Калорийность черники

Содержание

Калорийность черники

Калорийность черникиКалорийность черники

Всеми любимая ароматная ягода черника произрастает на небольших вечнозеленых кустарниках, которые широко распространены в Сибири и на севере европейской части России. Наша страна может поспорить за право считаться лидером по количеству природных черничников разве только со Скандинавией, где также очень много болотистых зарослей этой замечательной ягоды.

Любой биолог скажет вам, что черника, калорийность и полезные свойства которой мы сегодня будем обсуждать, относится к семейству брусничных. Она начинает цвести в конце весны или в начале лета, если май выдался пасмурным и прохладным.

Крошечные бело-розовые цветки черники нельзя назвать очень привлекательными, но в этом вопросе с нами не согласятся пчелы, которые очень любят собирать нектар в черничниках.

Мед, получаемый в результате этого, отличается потрясающим тонким ароматом и насыщенным темным цветом.

Черника не охраняется законом и не занесена в Красную книгу, поскольку ее заросли все еще широко представлены на территории нашей страны.

Однако численность природных черничников неуклонно снижается, поскольку недобросовестные сборщики ягод используют для этого так называемые «чесалки», которыми можно сильно повредить и даже погубить растение. Каждый кустик растет и развивается в течение как минимум семи лет, прежде чем начать приносить урожай.

Нужно относиться к этой замечательной ягоде бережно. Сегодня мы расскажем подробно о калорийности, составе и области применения. Вы убедитесь в том, что это уникальное растение, которое заслуживает уважительного отношения.

калорийность и состав

Теперь давайте рассмотрим питательные вещества, содержащиеся в ароматных сизых ягодах, калорийность, а также уникальные компоненты, которые сделали ее такой популярной в медицине и косметологии. Как и любая другая сочная ягода, черника имеет в своем составе очень много воды – целых 86%. А среди оставшихся четырнадцати процентов вы обнаружите:

  • органические кислоты – 1,2%;
  • пищевые волокна – 3,1%;
  • моносахариды и дисахариды – 7,6%.

Как видите, содержание сахаров в чернике очень невелико, а кислот при этом достаточно много. Именно поэтому чернику нельзя назвать сладкой ягодой.

Как раз наоборот, почти никто не употребляет ее в пищу без добавления сахара, уж очень специфический кисловатый и вяжущий привкус она имеет. Если сахаров в ягоде немного, то очевидно, что черника калорийность имеет невысокую.

Это действительно так. В ста граммах содержится всего около 38 килокалорий.

Перейдем от питательных свойств к витаминно-минеральному составу. Он достаточно богат, поэтому при обсуждении черники полезные свойства стоят на первом месте, а никак не питательная ценность. Вот какие витамины и минералы имеются в ее составе:

  • Витамин C – 10 мг на 100 г;
  • Витамин A – 1,5 мг на 100 г;
  • Витамин B1 – 0,010 мг на 100 г;
  • Витамин B2 – 0,02 мг на 100 г;
  • Витамин PP – 0,3 мг на 100 г;
  • Кальций – 16 мг на 100 г;
  • Калий – 51 мг на 100 г;
  • Железо – 0,7 мг на 100 г;
  • Фосфор и магний в мизерных количествах.

Из этого можно сделать вывод, что черника калорийность имеет маленькую, а витаминно-минеральный состав ее достаточно богат. Но во многих других ягодах содержание полезных веществ на порядок выше. Так почему же ягода так популярна в народной медицине и косметологии? Об этом читайте ниже.

полезные свойства и применение в медицине

Первое уникальное свойство черники, калорийность которой весьма невысока, обусловлено высоким содержанием в ее составе пектинов. Это вещества, косвенно препятствующие развитию раковых опухолей в организме.

Механизм действия таков: на поверхности молекулы пектина имеется особая галактозная структура, которая может связывать молекулы белка, присутствующие в раковых клетках, тем самым мешая их делению.

Тщательные медицинские исследования в этой области показали, что регулярное употребление в пищу продуктов, богатых пектинами, действительно снижает риск развития онкологических заболеваний.

Второе уникальное вещество это природные пигменты каротиноиды. Наличие этих пигментов, кстати, позволяет использовать чернику не только в пищу, но и для окрашивания тканей, например. Однако нас интересует, чем каротиноиды полезны для человека.

Ответ прост – именно благодаря им черникой интересуются офтальмологи и их пациенты. Наверняка многие из вас слышали, что черника очень полезна для зрения, а также встречали соответствующие биологически активные добавки на прилавках аптек.

Тот факт, что черника положительно влияет на зрение, подтвержден исследованиями. Но влияние это достаточно узкое. Каротиноиды способствуют быстрой регенерации тканей сетчатки глаза, расширяют обзор и улучшают ночное зрение. Но они не способны излечить от слепоты, катаракты, близорукости или дальнозоркости.

Это следует понимать, прежде чем покупать в аптеке экстракт обычной черники в надежде на излечение от серьезных офтальмологических заболеваний.

Гораздо эффективнее использование отваров и настоев из ягод и листьев черники, калорийность которых не будет превышать 10 ккал на 100 мл, в качестве тонизирующего, желчегонного и нормализующего пищеварение средства.

Многие помнят из детства, что черничный кисель хорошо помогает при жидком стуле. Возможно, большое будущее ждет чернику, калорийность которой невелика, на ниве борьбы с сахарным диабетом.

Сейчас ведутся активные исследования способности этой ягоды к снижению содержания сахара в крови. Первые результаты весьма обнадеживают.

Использование черники для похудения и в косметических целях

Благодаря содержащимся в ее составе дубильным веществам, черника может использоваться для заживления ран, ожогов, лечения бородавок и угревой сыпи.

При аллергических высыпаниях также можно попробовать обрабатывать кожу настоем из листьев черники, но такие заболевания лечатся комплексно. Необходимо выявить и устранить причину аллергии.

При стоматите и кровоточивости десен очень хорошо помогают полоскания настоем из сушеных ягод черники.

Многие женщины, страдающие избыточным весом или просто придерживающиеся здорового низкокалорийного питания, интересуются, насколько рационально использование черники для похудения.

Поскольку эта ягода обладает весьма невысокой питательной ценностью и при этом еще способствует улучшению пищеварения, она вполне может стать витаминным дополнением к диетическому рациону. Можно заменить ужин стаканчиком свежих ягод или выпить с утра компот из черники вместо завтрака.

Безусловно, варенья и джемы из этой ягоды никак не могут считаться диетическим продуктом. Варенье из нее довольно-таки калорийно – 214 ккал на 100 г продукта. Конечно, этот показатель сильно зависит от рецепта приготовления.

Но все же в диетическом рационе выгоднее смотрятся кисломолочные обезжиренные продукты с черникой, калорийность которых не превышает 80 ккал на 100 г – йогурты, кефир, творожки.

Источник: http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-cherniki.html

Калорийность черники и диетические свойства

Калорийность черники и диетические свойства

Дек-9-2017 KoshkaS

Черника обыкновенная из семейства брусничных богата ценными биологически активными веществами и эффективна, прежде всего, в качестве средства для лечения и поддержания здоровья глаз, так как при ее употреблении уменьшается чувство усталости, расширяется поле зрения и усиливается его острота, происходит обновление сетчатки.

большого количества дубильных веществ делает чернику эффективным средством при лечении расстройств кишечника, одновременно эта ягода лечит и хронические запоры – перистальтика кишечника приходит в норму на продолжительное время, при этом нормализуются и функции желудка. Последнее свойство обусловлено содержанием значительного количества органических кислот: лимонной, яблочной, молочной, щавелевой и хинной. Ягоды черники включают также антоцианы, миртиллин, сахар, каротин, витамины C и группы B.

Черника содержит янтарную кислоту, которая способствует сохранению эластичности стенок кровеносных сосудов. В количестве 2–3 мг она снимает спазм сосудов головного мозга, но ее передозировка достаточна опасна.

В природе янтарная кислота со вкусом, сходным с лимоном, встречается очень редко.

По содержанию марганца превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. Также содержит витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахара (5–6 %), яблочную, хинную, янтарную и молочную кислоты.

Черника широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, гепатите, при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях.

Так как черника улучшает зрение, она рекомендуется для людей, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и поэтому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает при запорах.

Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дизентерии, брюшного тифа.

Пока идет черничный сезон, надо ежедневно съедать вдоволь ягод черники. Есть с чем угодно, лишь бы ягода была свежая. Ягода значительно улучшает зрение человека, ускоряет обновление сетчатой оболочки глаза, усиливает остроту зрения, обеспечивает поле зрения, уменьшает усталость глаз при любой работе, особенно в сумерках, ночью и при искусственном освещении.

Как нормализующее обмен веществ средство,  свежие ягоды необходимо принимать в большом количестве.

Чернику едят свежей, засахаренной, замороженной, сушеной, консервированной. Из нее готовят витаминные напитки: сок, сироп, морс, чай.

Великолепным вкусом отличаются десерты из черники: варенье, пюре, джем, мармелад, пастила, мусс, парфе, кисели, пудинги, запеканки, сорбет.

Ягоды служат начинкой для вареников, пирогов, тортов, кексов, пирожных, ватрушек. Особенно известны черничные пироги в русской, британской и французской кухнях.

Используют чернику в качестве пищевого красителя и для украшения блюд. Ягоды добавляют в соусы, салаты, супы, рагу, каши и мясные блюда. Готовят из них и алкогольные напитки: вино, наливку, ликеры.

Черника прекрасно сочетается с земляникой, малиной, смородиной, творогом, кефиром, йогуртами и молочными коктейлями.

Сколько калорий в чернике?

сахаров в чернике очень невелико, а кислот при этом достаточно много. Именно поэтому чернику нельзя назвать сладкой ягодой. Как раз наоборот, почти никто не употребляет ее в пищу без добавления сахара, уж очень специфический она имеет кисловатый и вяжущий привкус. Если сахаров в ягоде немного, то очевидно, что черника калорийность имеет невысокую. Это действительно так.

Калорийность черники свежей, впрочем, как и всех ягод, невысока и составляет:

44 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  черники свежей на 100 грамм:

Белки  —  1,1

Жиры – 0,6

Углеводы – 11,0

А калорийность сока черники составляет:

38 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  сока черники на 100 грамм:

Белки  —  0,0

Жиры – 1,0

Углеводы – 8,0

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с черникой?  Вот несколько рецептов:

Кисель из черники:

Берем:

60 г черники, 20 г сахара, 0,6 л воды, 20 г крахмала.

Чернику промыть, залить кипятком, закипятить, после чего дать

15–20 минут настояться, процедить, положить сахар и еще раз вскипятить. Отдельно в холодной кипяченой воде развести крахмал, процедить, вылить в кипящий отвар и тщательно размешать.

Чернично-йогуртовый напиток:

Ингредиенты:

200 г черники, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 веточка мяты.

Способ приготовления:

Чернику переберите, вымойте, разомните ложкой. Мяту вымойте, обсушите. Смешайте чернику с йогуртом и сахарной пудрой, взбейте миксером. Разлейте напиток по бокалам, украсьте листиками мяты и подайте к столу.

Кекс с черникой и орехами:

Ингредиенты:

300 г муки, 120 мл теплого молока, 2 яйца, 200 г сахара, 75 г размягченного масла или маргарина, 10 г разрыхлителя для теста, 1 стакан замороженной черники или голубики, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, 1/2 ч. ложки тертой цедры лимона, 1 ч. ложка соли.

Способ приготовления:

Ягоды разморозить, слить жидкость.

В миске взбить масло (маргарин), молоко, яйца и сахар. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Осторожно добавить ягоды, орехи и цедру. Аккуратно перемешать.

Готовить в смазанной маслом кастрюле мультиварки на режиме «Выпечка» 45 мин.

Не открывая мультиварки, переключиться на режим «Подогрев» и готовить еще 1 час.

Источник: http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-cherniki-i-dieticheskie-svojstva

Черника: сочетание приятного и полезного для организма

Черника считается одной из самых полезных и вкусных ягод.

Существует огромное количество рецептов по ее приготовлению.

Но не стоит забывать, что черника – это не простое вкусное угощение, но и настоящее лекарственное средство.

Благодаря веществам, которые она содержит, черника может положительно воздействовать на организм человека.

[Скрыть]
    • 1. Черника полезные свойства
    • 2. Калорийность
    • 3. Вред

Черника полезные свойства

Польза черники заключается в том, что в её составе много веществ, необходимых для организма.

  1. В чернике содержатся: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо.
  2. Она богата витаминами С, В1, В6, РР.

Рассмотрим подробно, чем помогает нам черника

  • Благодаря своим полезным веществам способствует улучшению зрения и адаптации глаз к ночной видимости. Также с помощью черники лечат многие недуги, связанные со зрением: отслоение сетчатки, конъюнктивит и пр. Главное не забывать, что польза ягоды ощущается только в комплексе методов по укреплению зрения.
  • Соком и отваром лечат заболевания желудка. При запорах помогают свежие ягоды, а при диарее – наоборот, сушеные.
  • Обладает хорошим противовоспалительным действием. Используется при ревматизме, заболеваниях желчного пузыря и печени.
  • Для женщин черника полезна тем, что она является регулятором менструального цикла.
  • Помогает лечить заболевания мочевого пузыря и почек.
  • Для диабетиков черника полезна тем, что понижает уровень сахара в крови.
  • Используется в косметических препаратах для улучшения состояния кожного покрова.
  • Способна замедлять старение организма. Она замечательно выводит из него шлаки и способствует омоложению.
  • Хороша в профилактических целях. Регулярное употребление этих ягод способствует поддержанию иммунитета, а также тому, чтобы заболевания сердечно-сосудистой системы не развивались.
  • Является хорошим средством для похудения, благодаря её невысокой калорийности в сочетании с богатым набором полезных веществ и витаминов.

Помимо всего перечисленного, отметим, что черника – это вкусное лакомство, из которого можно делать соки, кисель, чай, использовать как добавку к пище.

Некоторые любят просто кушать ягоды. С добавлением черники делают изысканные десерты. При этом речь идет совсем не только о её ягодах.

Полезные свойства листьев черники

Помимо ягод, черника славится еще и своими листьями, которые также благоприятно воздействуют на организм при правильном применении и поистине являются лекарственным средством. В них содержатся:

  • флавоноиды, оказывающие положительное влияние на кровь и сосуды;
  • тритерпеновые кислоты;
  • витамин С;
  • эфирное масло;
  • гликозид арбутин;
  • каротиноиды.

Собирать листья черники лучше всего во время цветения, ведь именно в этот период наибольшее количество полезных веществ находится в этом растении. Срезаются листья черники аккуратно ножницами.

Затем листья нужно тщательно просушить в достаточно проветриваемом помещении. Ну и в конце, их нужно запаковать.

Листья черники почти так же полезны, как и сами её ягоды. Они способны оказывать:

  • тонизирующее действие;
  • антисептическое действие;
  • противовоспалительное действие.

Раньше листья черники заваривались и использовались как чай, сейчас же в таком виде они употребляться практически перестали.

Сейчас же в первую очередь листья черники используются:

  • при различного рода поражениях кожи (раны, ожоги, экземы);
  • при заболеваниях кожи.

Черника при беременности

Обилие полезностей, содержащихся в чернике, априори делает ее незаменимым продуктом, который должен быть добавлен в рацион беременной женщины. Железо, которое содержится в ягоде, способно поднять уровень гемоглобина. Кальций помогает формировать костную структуру ребенка, что очень важно для того, чтобы он был крепким.

Ведь кости ребенка крепнут в самом раннем возрасте. Употребление черники также может помочь молодой маме преодолеть простудные заболевания и справиться с их последствиями, укрепив иммунитет.

Черника очищает организм от шлаков, а также выводит токсины из крови. Однако нужно учесть, что беременным женщинам не следует сильно увлекаться ягодой, ведь она известна своим закрепляющим действием и может привести к запорам, что может вызвать массу других проблем.

Не рекомендуется также употребление черники в период лактации, так как могут возникнуть проблемы с кишечником малыша, у него могут появиться колики и спазмы.

Калорийность

Калорийность черники не блещет большими цифрами, оттого за свою фигуру вы можете не бояться. На 100 гр. черники приходится всего лишь 44 ккал.

Остальные показатели пищевой ценности можно увидеть ниже:

  • белки – 1,1 гр.;
  • углеводы – 11 гр.;
  • жиры – 0,6 гр.

Для тех, кто хочет похудеть, черника является абсолютно безвредной благодаря своей низкой калорийности.

Кроме того, упомянутый выше чай из листьев черники как раз-таки заваривают в этих целях. Суть в том, что он может снижать уровень аппетита. Он также понижает уровень сахара в крови.

Также такой чай обладает тонизирующим действием.

Совет: чтобы приготовить черничный чай, возьмите 60 гр. листьев черники и залейте 1 литром кипятка. Дайте настояться несколько минут, а потом – чай готов к употреблению. При желании можно добавить к листьям другие травы, которые хорошо сочетаются с черникой.

Из черники делают отличное варенье, некоторые любят просто есть её с сахаром, другие – засушивают, а затем варят черничные кисели. Применений у черники множество, главное выбрать подходящее.

Желающим похудеть: идеально кушать свежие ягоды черники и заваривать черничный чай.

Вред

Польза черники налицо. Но есть ли вредные качества? В первую очередь, связанные с отдельным человеком индивидуальные непереносимости, ведь если кушать чернику в разумных количествах, вреда организму это не нанесет.

Тем не менее, рассмотрим наиболее общие случаи, когда черника вредна:

  • Переедание. Если съедать за день более, чем 0,5 кг черники – это может привести к расстройству желудка. Кроме того, её надо аккуратно употреблять в сочетании с другими ягодами, фруктами и овощами.
  • Аллергия. Она может быть как следствием переедания (большинство случаев), так и сигналом индивидуальной непереносимости. Если Вы никогда раньше кушали эти ягоды, начинайте с малого количества, чтобы исключить аллергию. Аллергическая сыпь может возникнуть потому, что черника богата антиоксидантами.
  • Не совмещайте чернику с морошкой, малиной, земляникой и клубникой.
  • С сахаром не является полезной для диабетиков, хоть в её состав и входит огромное количество полезных веществ.
  • Славится тем, что способна накапливать в себе вещества, а значит, собирать её нужно в экологически чистых зонах. Так, она способна накапливать радиацию, если вблизи существуют какие-либо радиоактивные очаги поражения. Помимо этого, следует избегать промышленных зон, которые выбрасывают большое количество химикатов.
  • Употребление черники противопоказано тем людям, у которых имеются проблемы с желчевыводящими путями, а также тем, кто страдает такими болезнями, как панкреатит и мочекаменная болезнь. Это обусловлено тем, что в чернике содержится щавелевая кислота.
  • Переедание может привести к запорам, так как черника обладает закрепляющим эффектом.
  • Употребление черники противопоказано людям с заболеваниями поджелудочной железы.
  • Многие производители пищевых продуктов спекулируют на том, что в их составе черника, а, значит, употребив их продукт, у покупателя должно улучшаться зрение. На самом деле, это простой рекламный ход, а содержание черники в соках, например, более, чем сомнительно.

Говоря о вреде черники, мы присваиваем ей кучу пугающих читателя характеристик, однако, нужно относиться к этому проще. От употребления черники не умирают и не лежат в больнице, просто соблюдайте следующие правила:

  • Всё должно быть в меру.
  • Убедитесь, что черника собрана в экологически чистой местности.
  • Следите за своим здоровьем.

Таким образом, черника – это не просто вкусная ягода и отличный десерт, но и мощное лекарственное средство, которое имеет огромное количество рецептов в народной медицине.

Грудные мышцы
Ноги
Плечи
Пресс
Спину
Руки

Источник: http://stroy-telo.com/dieta/produkty/chernika-sochetanie-priyatnogo-i-poleznogo-dlya-organizma.html

Калорийность черники

Калорийность черникиКалорийность черники

Вкуснейшая ягода черника – красавица из северных областей. Она в большом количестве произрастает в Сибири, а также в европейской части России.

Ягода настолько широко распространена в этих районах, что наша страна занимает второе место после стран Скандинавии по количеству черничников. Неприхотливые вечнозеленые кусты черники нуждаются в высокой влажности, поэтому чаще всего встречаются в болотистых местностях.

Однако даже несмотря на невысокие требования к окружающей среде, чернике требуется целых семь лет, чтобы пройти путь от зернышка до плодоносящего куста.

Этот факт не учитывается браконьерами, которые для сбора ягод используют варварские методы: грабли, с помощью которых спелую чернику буквально вычесывают из ветвей, ломая их. Стоит ли удивляться, что популяция этого растения стремительно сокращается.

Небольшая калорийность черники вкупе с ее лечебными свойствами, витаминным составом и неповторимым ароматом делают ягоду невероятно популярной в рационе тех, кто предпочитает здоровое питание.

Состав и полезные свойства черники                                   

Рекордно низкая калорийность черники легко объяснима: почти на 86% ягода состоит из воды, что делает ее такой сочной и пригодной для приготовления соков и компотов.

Порядка 8% в чернике – это простые и сложные сахара, 3% – пищевые волокна и органические кислоты – не более 1,2%.

За счет умеренного содержания сахара эту ягоду можно назвать диетической, а калорийность черники – всего 38 ккал на 100 грамм ягод.

Кисловатый вкус ягоде придает высокое содержание витамина С – около 10 мг в 100 г. Другие витамины и микроэлементы, содержащиеся в 100 граммах черники:

  • 1,5 мг витамина А;
  • 0,010 мг витамина В1;
  • 0,3 мг витамина РР;
  • 16 мг кальция;
  • 0,02 мг витамина В2;
  • 0,7 мг железа;
  • 51 мг калия;
  • небольшое количество фосфора и магния.

Очевидно, что разнообразие витаминов и минералов – не основной конек ягоды. Однако благодаря своим лечебным, косметическим и вкусовым свойствам, а также низкой калорийности черника является очень полезной.

Пектин – вот что определяет наличие основных полезных свойств черники. Этот полисахарид не только не опасен для фигуры, но и оказывает деликатное слабительное действие на кишечник, мягко освобождая его от токсинов и шлаков.

Помимо этого, в растениях пектин выполняет, в некотором роде, формообразующую функцию, поддерживая их тургор. Включение пектиносодержащих продуктов в рацион улучшает поверхность кожи, разглаживая ее и придавая ей здоровый и молодой вид.

Считается также, что молекулы пектина, проникая в организм, замедляют раковые процессы и старение организма.

Полезные свойства черники для зрения широко обсуждаются, хотя на первый взгляд ее состав не богат необходимыми для глаз элементами. Тем не менее, ягоды черники содержат каротиноиды – пигменты, которые, как утверждают специалисты, позволяют восстановить клетки сетчатки, ускоряя их деление.

Темные ягоды полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, снижении иммунитета, в качестве средства от бородавок и других несовершенств кожи, а небольшая калорийность черники делает ее прекрасным лакомством при похудении.

Польза черники для похудения

Используя полезные свойства черники, можно распрощаться с лишними килограммами. Хотя эта ягода не обладает жиросжигающими свойствами и не способна стимулировать процессы метаболизма, черника нередко входит в рацион тех, кто стремится сохранить или вернуть идеальный вес.

В первую очередь это связано с небольшой калорийностью черники. Ее рекомендуется добавлять в рацион даже тем, кто предпочитает похудение при помощи белковой диеты.

При этом употребление черники при похудении позволяет наладить работу пищеварительной системы, что так необходимо во время борьбы с лишними килограммами: здоровые, правильно функционирующие желудок и кишечник способны тщательнее переваривать пищу, своевременно освобождая организм от переработанных продуктов, что значительно снижает вероятность откладывания жиров «про запас» и возникновения заболеваний, вызванных зашлакованностью организма.

С тем чтобы искусственно не увеличивать калорийность черники, есть ягоды во время диеты нужно без сахара. Можно, однако, добавить их к молоку или смягчить их кислый вкус сладким вкусом малины, клубники и других сладких плодов. 

Калорийность черники34.3  

Источник: http://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-cherniki.html

Эликсир долголетия и здоровья – черника: полезные свойства растения. Черника? Противопоказания и правила употребления

Немногие люди при перечислении полезных ягод первым делом назовут чернику. Обладающая набором полезных элементов в своём составе и применяемая для лечения различных заболеваний, черника незаслуженно оказалась среди забытых продуктов. Чем полезна черника и кому стоит обратить внимание на эту ягоду?

Чем полезна черника: уникальный состав

Маленькие чёрные ягодки на самом деле являются кладезем витаминов и содержат в себе массу полезных веществ.

В состав входят:

• вода – она является преимущественным элементом и составляет 85 г;

• белки, углеводы и жиры;

• клетчатка в объёме 2,5 г;

• немного золы;

• бета-каротин или витамин А полезный для зрения;

• витамины группы В – это тиамин, холин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота;

• витамины К, Е, РР, аскорбиновая кислота;

• микроэлементы: цинк, селен, железо, медь, марганец;

• макроэлементы, такие как фосфор, кальций, магний, калий, натрий.

в определённых количествах указанных веществ делает ягоду такой полезной для здоровья. Имеет черника калорийность достаточно низкую 0 всего 57 Ккал на 100 г ягод.

Какие имеет черника полезные свойства

Благодаря витаминному составу чернику можно считать уникальной ягодой, полезной при различных заболеваниях.

1. Богатые антиоксидантами плоды черничного куста способны предотвращать развитие раковых опухолей, воздействуя на клеточном уровне на недоброкачественные образования и тормозя их распространение. Недаром используют чернику в производстве противораковых препаратов.

2. Насыщенный витаминный состав способен укреплять иммунитет, поэтому ягоды полезно есть в период эпидемий гриппа для профилактики, а также лечения простуд. Даже детям педиатры советуют давать целебную ягоду в небольших количествах.

3. Давно известно, что черника полезна для зрения. Оказывается, ягода способна избавлять от целого ряда глазных болезней, в том числе конъюнктивит, снижение зрения, отслоение сетчатки глаза и ухудшение адаптации глаз к темноте и резкому свету.

4. Черника способна очищать организм от солей металлов и шлаков и улучшать обменные процессы.

5. Ягоды обладают противовоспалительным свойством, поэтому ими часто лечат заболевания печени, ревматизмы и болезни жёлчного пузыря.

6. В некоторых случаях сахарного диабета рекомендуют употреблять чернику для нормализации уровня сахара в крови.

7. Отвар из черники обладает вяжущими свойствами благодаря дубильным веществам и хорошо спасает от поносов, воспалений ротовой полости, ангин, фарингитов.

8. Сушёные ягоды можно употреблять тем людям, которые страдают диареями и циститами.

9. Черника, входящая в состав косметических средств, увлажняет и оздоравливает кожу.

10. Один из диетических продуктов считается черника, калорийность которой достаточно низкая, а количество полезных и питательных веществ высокое.

11. Благодаря частому потреблению ягод кустарника существенно улучшается память.

12. Полезна черника беременным женщинам, так как богата витаминами.

13. Ягода обладает от природы мощными антисептическим и омолаживающим эффектами.

14. Регулярное употребление черники способствует очищению крови.

15. Ягоды существенно повышают гемоглобин благодаря взаимодействию яблочной кислоты и железа, препятствуют развитию анемии.

16. Вещества флавоноиды в составе ягод укрепляют стенки сосудов, делают их менее ломкими и улучшают кровообращение в целом.

17. Отвар из черники эффективен при лечении геморроидальных узлов.

18. Переработанные ягоды в кашицу способны заживлять раны, ожоги, воспаления и другие повреждения кожного покрова.

Отрасли применения черники: польза и вред ягоды

Помимо народной медицины и домашнего употребления, чернику можно применять в таких направлениях:

• для похудения;

• для беременных;

• в косметологии.

Из-за низкой калорийности ягода обрела популярность в различных диетических рационах. На самом деле преимуществ у черники больше: улучшение метаболизма, выведение шлаков из организма; общее укрепление иммунитета.

Черника способствует сжиганию лишнего веса до момента отложения в организме. Для достижения быстрых результатов можно применять «черничные дни», однако злоупотреблять ими не следует.

Можно употреблять ягоду свежей, а можно добавлять в кефирные коктейли.

В рационе будущих мам должно быть много полезных фруктов, ягод, овощей и других продуктов. Богатство черники витаминами и важными для организма микроэлементами невозможно не оценить.

Для беременных, часто страдающих пониженным гемоглобином и как следствие, анемиями, черника придётся как нельзя кстати. В случае простуд, гриппов, запоров, проблем со зрением, нарушениями обмена веществ черника станет идеальным лекарством.

Но в случае с беременными может принести черника как пользу, так и вред. Чтобы не вызвать пищевую аллергию ягоды можно есть будущим мамам только после еды.

На основе черники изготавливается масса увлажняющих средств для кожи. Ягода благотворно влияет также на состояние волос, делая их блестящими и шелковистыми.

Ягоды черники: противопоказания к применению

Как и любой продукт, черника тоже имеет свои противопоказания к применению.

1. Не подходит ягода людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой или хронические заболевания.

2. При аллергии на растение или индивидуальной непереносимости вы вряд ли сможете оценить всю пользу плодов.

3. Людям, которые страдают заболеванием оксалатурией строго не рекомендованы ягоды. При таком заболевании вместе с мочой из организма выделяются соли щавельной кислоты, что свидетельствует о нарушениях в работе почек.

4. Злоупотребление ягодами может приводить к запорам.

Чтобы не проявлялись при употреблении черники противопоказания, всегда следует помнить о чувстве меры. Особо внимательными стоит быть беременным женщинам и мамам, дающим чернику детям.

Сберегаем в чернике витамины: правила сбора и хранения

Самую полезную чернику, конечно же, можно только самостоятельно насобирать. Растёт она в лесах, любит влагу и тень. Отправлять за ней лучше по утрам или вечерам, захватив с собой плетёную корзинку. Складывать ягоды следует аккуратно, чтобы их нежная структура не повредилась. Собирать урожай лучше с молодых кустов.

Выбирая чернику на рынке, ориентируйтесь на внешний вид. Ягоды должны быть примерно одного размера с равномерным насыщенным окрасом, гладкими и сухими.

Чтобы радовать близких вкусными ягодами круглый год, чернику можно засушить или заморозить. Существует масса рецептов, среди которых можно выбрать оптимальный способ хранения, подходящий именно вам.

1. Сушка. Ягоды для этого способа отбираются особо тщательно, их следует промыть чистой водой предварительно и просушить. Затем можно выбрать один из существующих методов сушки, который будет удобен именно вам.

Сушить чернику можно на свежем воздухе, с помощью духовки или специальной сушилки. Минимальную температуру следует выставлять на отметку 40 °C, а затем увеличить до 70 °C.

Сухая черника может храниться 2 года, а затем её полезные свойства и вкусовые качества начнут затухать.

2. Заморозка. Для такой процедуры идеально подойдут самые крупные ягоды. Их необходимо отобрать и выложить на поддон и заморозить, а затем разложить по удобным контейнерам и хранить в морозилке.

Также чернику можно хранить в переработанном виде.

1. Ягоды, перетёртые с сахаром. В простерилизованные банки засыпаются вымытые и качественные ягодки, засыпаются сахаром и закатываются до нужных времён.

2. Сироп из черники. 3 кг ягод необходимо поместить в кастрюлю, залить водой и варить. Затем из них отжимается сок, добавляется 1,5 кг сахара и снова варится. Может в процессе образовываться пенка, которую необходимо будет снимать. Горячий готовый сироп распределяется по подогретым банкам или бутылкам и плотно закрывается.

3. Черничный сок. Измельчённые ягоды необходимо положить под пресс. С помощью кипятка из ягод можно добыть больше сока. Полученный концентрат разбавляется водой, добавляется с напиток сахар и подогревается. Затем можно закатывать его в банки.

Любой из предложенных вариантов позволяет максимально сохранять в чернике полезные свойства. При любом недомогании даже зимой у вас всегда под рукой будет природное лекарство.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/eliksir-dolgoletiia-i-zdorovia-chernika-poleznye-svoistva-rasteniia-chernika-protivopokazaniia-i-pravila-upotrebleniia/

Калорийность черники

Калорийность черникиКалорийность черники

26.04.2014

Ароматные сизые ягоды черники растут на низкорослых вечнозеленых кустарниках, которых очень много в Сибири, а также на севере европейской части нашей страны: в Мурманской области и республике Карелия. Природные черничники повсеместно встречаются в болотистых лесах Скандинавии, поэтому Норвегия и Финляндия вполне могут поспорить с нами за право называться ведущим поставщиком черники.

Калорийность черники невысока, как и у большинства лесных ягод семейства брусничных. Цвести эти кустарники начинают в самом конце весны, а чаще в начале лета, ведь на севере редко выдается теплая и солнечная весна.

Крошечные розоватые цветочки черники нельзя назвать красивыми, но, например, у медоносных пчел на сей счет другое мнение.

Они с удовольствием собирают пыльцу в цветущих черничниках, а мед, который получается в результате этого, невозможно спутать ни с каким другим сортом: он имеет глубокий, насыщенный цвет и тонкий горьковатый аромат.

Кустик черники очень хрупок и нежен, притом он растет и развивается в течение семи лет, прежде чем начать плодоносить. Несмотря на это, многие недобросовестные охотники за лесными ягодами используют для сбора урожая так называемые «чесалки» – небольшие грабли, которыми чернику варварски счесывают с ветвей.

Так можно сильно покалечить или вовсе погубить куст. К сожалению, черничники не охраняются законом в нашей стране, и эта замечательная ягода не занесена в Красную книгу. А жаль, ведь природных черничников становится все меньше.

Сегодня мы обсудим полезные свойства и калорийность черники, ее витаминно-минеральный состав и применение в медицине.

Химико-биологический состав и калорийность черники

Невысокая калорийность черники объясняется, прежде всего, тем, что эта ягода очень водянистая – она на 86% состоит из воды. Зато в оставшемся сухом веществе вы найдете много полезного:

  • пищевые волокна – 3,1%;
  • органические кислоты – 1,2%;
  • простые и сложные сахара – 7,6%.

Теперь становится понятно, почему у черники такой кислый вкус – в ней нет и восьми процентов сахара. Большинство любителей лесной ягоды употребляют чернику в засахаренном виде, или просто пересыпав сахарной пудрой. А калорийность черники без сахара поистине мизерная – всего 38 килокалорий на 100 граммов ягоды.

Когда мы обсуждаем чернику, полезные свойства этой ягоды обычно интересуют нас куда больше, чем ее питательная ценность. О том, что черника полезна для здоровья, слышали, пожалуй, все. Но чему же она обязана такой высокой репутацией? Конечно, своему витаминно-минеральному составу:

  • Калий – 51 мг/100г;
  • Кальций – 16 мг/100 г;
  • Железо – 0,7 мг/100 г;
  • Фосфор – 0,5 мг/100 г;
  • Магний – 0,4 мг/100 г;
  • Витамин A – 1,5 мг/100 г;
  • Витамин C – 10 мг/100 г;
  • Витамин B1 – 0,01 мг/100 г;
  • Витамин B2 – 0,02 мг/100г;
  • Витамин PP – 0,3 мг/100 г.

Очевидно, что низкая калорийность черники сочетается с высокой насыщенностью важными витаминами и минералами, поэтому ее можно смело рекомендовать в качестве диетического продукта. А как используют эти ароматные ягоды в косметологии и медицине? Об этом читайте в следующей главе.

Польза черники: полезные свойства и область применения

Как мы уже отметили, калорийность черники из-за малого количества сахаров крайне невысока, зато в ней содержится достаточно много пектина. Это вещество было тщательно изучено в последние десятилетия, и результаты тестов оказались сенсационными.

Поверхность молекулы пектина имеет галактозную структуру, к которой «липнут» белки раковых клеток. Это мешает делению, и онкологическая болезнь прогрессирует намного медленнее.

Поэтому онкологи рекомендуют включать в свой рацион фрукты и ягоды, богатые пектинами, в качестве профилактики.

Наконец, самый интересный вопрос: почему все считают, что черника полезна для зрения? И даже в аптеке можно увидеть специальные биологически активные добавки к пище, созданные на основе экстракта черники, с помощью которых, якобы, можно улучшить свое зрение. Низкая калорийность черники не так обсуждаема, как ее «феноменальное» влияние на глаза. Так в чем же заключается это влияние?

В составе черники присутствует особый пигмент – каротиноид. Именно ему эта лесная ягода обязана своим насыщенным сизым цветом. Кстати, с помощью черники можно окрашивать ткани – цвет получается ярким и стойким.

А на наши глаза каротиноиды влияют весьма интересным образом: они ускоряют регенерацию клеток сетчатки, расширяют обзор, то есть позволяют видеть боковым зрением намного больше предметов, а также улучшают ночное зрение.

Как использовать чернику для похудения?

Поскольку калорийность черники очень невысока, ее можно смело рекомендовать в качестве диетического десерта. Хотя, чтобы такой десерт был приятен на вкус, не обойтись без подсластителя.

Воспользуйтесь заменителями сахара или натуральным медом. Из черники готовят вкусные компоты, желе и кисели. Ее добавляют в кисломолочные продукты: йогурты, творожки, кефир.

Словом, вам не составит труда подобрать оптимальный вариант включения черники в свое меню.

Врачей же обычно интересует не черника для похудения, а ее целебное воздействие на кожу. Содержащиеся в ягодах и листьях дубильные вещества могут помочь справиться с проявлениями аллергии, угревой сыпью, ожогами и ранами. Полоскание рта настоем из листьев черники хорошо помогает при кровоточивости десен и неприятном запахе изо рта.

Источник: http://selderey.net/pravilnoe-pitanie/kalorijnost-cherniki.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.