Отравление авокадо

Содержание
  1. Отравление авокадо
  2. Причины отравления
  3. Симптомы
  4. Первая помощь
  5. Как уберечься от отравления авокадо
  6. Как выбрать качественный плод
  7. Применение авокадо
  8. Полезные советы
  9. Отравление авокадо – симптомы, первая помощь, лечение, последствия
  10. Как происходит отравление авокадо?
  11. Симптомы
  12. Первая помощь при отравлении авокадо
  13. Когда необходима медицинская помощь?
  14. Возможные последствия
  15. Профилактика
  16. Авокадо — польза и вред для организма человека
  17. Общее описание
  18. Виды и места произрастания
  19. Косточка авокадо: есть ли полезные свойства?
  20. Рецепты с авокадо
  21. Гуакамоле
  22. Мексиканский салат с авокадо
  23. Запеченный авокадо
  24. Противопоказания
  25. Интересные факты
  26. Как кушать авокадо
  27. Как выбрать авокадо
  28. Как дозреть авокадо
  29. Как хранить авокадо
  30. Как почистить авокадо
  31. Как разрезать авокадо
  32. Часто задаваемые вопросы о приготовлении и употреблении авокадо
  33. Авокадо перезрел. Что делать
  34. Можно ли жарить авокадо?
  35. Чем можно заменить авокадо?
  36. Косточка авокадо съедобна?
  37. Почему авокадо горький?
  38. Можно ли детям авокадо
  39. Авокадо сколько можно есть в день?
  40. У меня остеопороз можно кушать авокадо?
  41. Как часто можно есть авокадо?
  42. Можно ли замораживать авокадо?
  43. Авокадо на ночь можно есть?
  44. Как приготовить соус гуакамоле
  45. Польза авокадо для организма и возможный вред
  46. Состав аллигаторовой груши
  47. Воздействие на организм человека
  48. Авокадо как косметическое средство
  49. Противопоказания к применению

Отравление авокадо

Отравление авокадо

Авокадо – односемянная ягода грушевидной формы с жёсткой кожицей, весом до двух килограммов. Авокадо считают полезным: в нём содержится много витаминов и микроэлементов.

При регулярном употреблении ягода поможет улучшить зрение, снизить холестерин, уменьшить риск развития заболеваний сердца и сосудов, атеросклероза.

Однако, если авокадо испорчен или не созрел, можно получить отравление.

Причины отравления

Кроме полезных микроэлементов, авокадо содержит опасное токсичное вещество. Персин – маслорастворимое соединение, похожее на жирную кислоту. Реакция животного организма на персин – смерть, человеческого – аллергия, отравление, и расстройство кишечника.

Вещество помогает накоплению жидкости в организме в большом количестве – это вызывает отёки, удушье и угнетает деятельность сердечной мышцы. Токсин содержится в листьях авокадо, в косточке и кожице плода. Поэтому ягоду лучше очищать и есть только мякоть.

Также в авокадо присутствует природный моносахарид манногептулоза — вещество, которое тормозит выработку и секрецию инсулина, подавляет в печени образование жирных кислот. Злоупотребление авокадо в пищу способно развить гипергликемию, особенно опасную для людей, которые больны сахарным диабетом.

Симптомы

Если отравиться авокадо, симптомы будут такими же как при стандартном пищевом отравлении:

  • диарея, тошнота и рвота;
  • сильные боли в животе в виде спазмов, метеоризм.

Если возник приступ аллергии во время употребления ягод, возможны:

  • удушающие приступы кашля;
  • першение в горле;
  • зуд кожи(крапивница).

Если отравление гипергликемическое, т.е. в крови происходит увеличение количества глюкозы (если человек болеет, и у него сахарный диабет), то оно сопровождается:

  • кожным зудом;
  • слабостью;
  • сильной жаждой и сухостью во рту;
  • очень часто возникают головные боли;
  • если уровень глюкозы зашкаливает, может наступить кома.

Первая помощь

  1. Сначала промыть желудок.
  2. Затем нужно выпить теплой воды либо раствор марганцевого калия бледно-розового цвета в большом количестве (сколько сможет выдержать организм) и вызвать рвотный рефлекс.
  3. Процедуру продолжать, пока кусочки съеденного продукта, вызвавшего отравление, не выйдут из организма.
  4. Затем дать больному абсорбирующее лекарство, например, смекта, или уголь активированный в пропорции одна таблетка на 10 килограммов веса.

    Это предотвратит всасывание в организм токсических веществ из желудочно-кишечного тракта, и уменьшит степень тяжести интоксикации.

  5. Если отравление имеет аллергический характер, следует дать антигистаминный препарат (супрастин, тавегил, зодак).

Важная рекомендация: сорбенты всегда следует принимать отдельно от остальных лекарственных веществ, соблюдать интервалы в два часа.

Надо срочно вызвать скорую, если:

  • отравился ребёнок;
  • признаки отравления держатся больше двух дней;
  • видны признаки сильной аллергической реакции организма (отёчность шеи и лица, затруднено дыхание).

При оказании квалифицированной медицинской помощи врач решит, куда госпитализировать пациента и какую терапию назначить.

Как уберечься от отравления авокадо

Профилактика :

  • фрукт должен быть зрелым;
  • косточка и кожица авокадо не являются продуктом, их есть нельзя;
  • не давать детям в возрасте до трёх лет;
  • людям с болезнями поджелудочной железы и диабетом лучше не есть его вообще;
  • если плод слишком мягкий, мятый, покрыт пятнами тёмного цвета, скользкий на ощупь, он испорчен — его есть нельзя;
  • если куплен недозрелый авокадо, надо его отложить и оставить на 3-4 дня при комнатной температуре до полного созревания.

Если соблюдать вышеперечисленные правила, можно защитить своё здоровье.

Как выбрать качественный плод

Авокадо считается спелым, если:

  • кожица имеет тёмно-зелёный, почти коричневый цвет, если на неё надавить пальцем, восстановит форму (зрелость зависит от цвета кожицы, чем она темнее, тем спелей продукт);
  • можно услышать стук косточки внутри, если встряхнуть;
  • черенок светло-жёлтого цвета, если цвет темно-коричневый – фрукт переспел;
  • мякоть маслянистой консистенции, жёлтого — жёлто-зелёного цвета, орехового вкуса, слегка сладковатая;
  • легко режется ножом.

Примечание. У калифорнийского авокадо кожица чёрного цвета.

Применение авокадо

В косметологии:

  • добавляют в маски и крема для разных типов кожи; витамины авокадо питают кожу лица и тела активными элементами, образуя коллаген для продления молодости;
  • добавляют в маски и шампуни для волос; витаминный комплекс плода добавляет здоровый блеск волосам и укрепляет их структуру.

В кулинарии:

  • в вегетарианской кухне вместо белка (мяса и яиц);
  • в японской кухне для приготовления роллов и суши;
  • в десертах;
  • в салатах и супах-пюре с морепродуктами;
  • для бутербродов в виде пасты и соусов.

Полезные советы

  1. Безопасный способ разделки авокадо: положить плод на плоскую твёрдую поверхность, сверху крепко прижать рукой и аккуратно разрезать по горизонтали (по «экватору»), прорезав мякоть до косточки.

    Разделить плод на половинки, косточку поддеть ножом и вынуть, далее мякоть вынимать ложечкой. Так рекомендуют профессиональные повара.

  2. Чтобы мякоть авокадо не темнела, нужно побрызгать сверху лимонный сок.

  3. Блюда с авокадо не следует готовить заранее, их едят в свежеприготовленном виде.
  4. Хранить разрезанный авокадо лучше в пакете или в контейнере в холодильнике.

Авокадо – диетический продукт.

В сочетании с рыбой, креветками, курицей и разными овощами авокадо прекрасно впишется в меню стола. Сделав правильный выбор, можно насладиться этим диетическим продуктом без ущерба для здоровья организма.

Источник: http://neotravlen.ru/pishhevie-otravleniya/otravlenie-avokado.html

Отравление авокадо – симптомы, первая помощь, лечение, последствия

Отравление авокадо

Дерево авокадо отличается очень быстрым ростом – за короткий срок оно способно вырасти до 20 метров в высоту. Листья крупные, имеют форму эллипса и опадают в течение всего года. Цветки обоеполые, мелкие и невзрачные, зеленоватого цвета.

Плод авокадо – односемянная ягода шаровидной, эллипсоидной или грушевидной формы, вес может достигать двух килограмм. Кожица жесткая. Незрелые плоды зеленого цвета, после полного созревания кожура чернеет.

Мякоть зрелых плодов желто-зеленая или желтая, маслянистая, за счет большого содержания растительных жиров. В центре ягоды располагается крупное семя.

За счет большого содержания витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот авокадо очень полезно. Регулярное употребление его в пищу способствует улучшению памяти, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе и атеросклероза.

Однако в некоторых случаях авокадо может стать причиной отравления.

Как происходит отравление авокадо?

В листьях, косточке, кожуре и мякоти незрелых плодов авокадо содержится персин – вещество, относящееся к классу фунгицидных токсинов. Он очень опасен для животных, но и у человека может стать причиной пищевого отравления или выраженной аллергической реакции.

Также в состав авокадо входит углеводистое вещество – манногептулоза. Оно обладает способностью тормозить синтез инсулина клетками поджелудочной железы, а также уменьшает концентрацию этого гормона в сыворотке крови. Длительное употребление авокадо в пищу, да еще и в больших количествах, способствует развитию гипергликемии, что особенно опасно для больных сахарным диабетом.

Симптомы

Для пищевого отравления авокадо характерны:

Аллергические реакции, связанные с употреблением авокадо, могут проявляться крапивницей, першением в горле и сильными приступами кашля.

Признаками гипергликемического состояния из-за злоупотребления авокадо, являются:

При чрезмерно высоком уровне глюкозы в крови больной может впасть в кому.

Первая помощь при отравлении авокадо

Первая помощь при отравлении авокадо, протекающем по типу пищевой токсикоинфекции, начинается с промывания желудка.

Пострадавшему дают выпить несколько стаканов светло-розового раствора марганцовки или теплой воды, затем вызывают у него рвотный рефлекс, раздражая корень языка.

Эту процедуру следует выполнить несколько раз, до тех пор, пока в рвотных массах не перестанут определяться частицы съеденной пищи.

После этого больному необходимо дать Активированнный уголь, Смекту или любой другой лекарственный препарат сорбирующего действия. Это позволяет предотвратить дальнейшее всасывание из желудочно-кишечного тракта токсических веществ и уменьшает степень тяжести интоксикации.

При аллергических реакциях следует принять таблетку антигистаминного препарата (Зодак, Тавегил, Супрастин, Кетотифен). В случае сильной аллергической реакции оправдан прием сорбционных препаратов (Смекта, Полисорб, Фильтрум СТИ) и солевых слабительных (Сульфат магния). Следует иметь в виду, что сорбенты принимают отдельно от всех остальных лекарств (с интервалом в 1-2 часа).

При гипергликемии больному следует обеспечить обильное питье.

Когда необходима медицинская помощь?

Пищевое отравление авокадо обычно протекает легко, и пострадавшие не обращаются к врачу. Но если такое отравление случилось у ребенка или его симптомы сохраняются свыше двух дней, врачебное вмешательство необходимо.

Квалифицированная помощь в этом случае состоит в проведении дезинтоксикационной терапии, назначении ферментных препаратов, а при необходимости и антибактериальных средств.

При тяжелой аллергической реакции, когда у больного возникают затруднения дыхания, отечность лица и шеи, необходимо срочно вызывать скорую помощь. В этом случае лечение проводится в отделении аллергологии, назначаются кортикостероидные гормоны, антигистаминные средства и препараты кальция.

При появлении признаков гипергликемии больного следует обязательно госпитализировать в отделение эндокринологии. Лечение заключается в коррекции водно-солевого дисбаланса и ацидоза, введении инсулина.

Возможные последствия

Все виды отравлений авокадо проходят без каких-либо последствий для организма. Для восстановления может потребоваться несколько дней, в течение которых следует придерживаться диеты, ограничивающей употребление тяжелой пищи, термически необработанных овощей и фруктов.

Профилактика

Профилактика отравлений авокадо проста:

  • не употреблять в пищу незрелую мякоть;
  • не употреблять в пищу кожицу и косточку.

Для людей, страдающих сахарным диабетом, важно ограничивать количество авокадо в рационе.

с по теме статьи:

Знаете ли вы, что:

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Климакс – не повод для расстройства

«40+» – самый замечательный период в жизни женщины, который можно охарактеризовать так: «Еще красавица, но уже далеко не глупая». В этом возрасте можно выйти за.

Источники: http://www.neboleem.net/otravlenie-avokado.php

Источник: http://1lustiness.ru/polza-i-vred-produktov/zelenaya-apteka/48748-otravlenie-avokado-simptomy-pervaya-pomoshch-lechenie-posledstviya

Авокадо — польза и вред для организма человека

Отравление авокадо

14 апреля 2017 514 просмотров

Авокадо уже давно перестал быть невиданным заморским продуктом. Сейчас он активно используется в кулинарии и косметологии. И даже традиционные салаты времен СССР активно дополняются этим продуктом. И совсем не зря: это целое сокровище для нашего организма.

Общее описание

Плод дерева семейства Лавровые имеет еще и другие названия: «персея американская» или «аллигаторова груша». Авокадо издалека напоминает среднюю грушу, ярко-зеленого цвета, с твердой кожурой и мякотью, напоминающей сливочное масло. Внутри также есть большая круглая косточка.

В плодах имеется очень богатый химический состав, невероятно полезный для человека. Это и важные витамины, в том числе и редкий витамин К, и много минеральных веществ. Однако за это нужно поплатиться довольно большой калорийностью: 208 ккал / 100 г. Это не мешает употреблять в пищу авокадо сидящим на диете и даже диабетикам.

Вегетарианцы не зря столь активно употребляют этот фрукт. Он зачастую заменяет им мясо и яйца, являясь ценным «поставщиком» витаминов группы В и Е. Быть может, именно поэтому они выглядят так молодо?

Виды и места произрастания

Первыми употреблять фрукт стали ацтеки. Археологи находили доказательства, что его употребляли еще 3000 лет назад. Родиной, соответственно, считается Мексика и остальной регион Карибского моря. Там и сейчас наиболее активно потребляется и выращивается авокадо.

Несмотря на то, что в Европе плод не культивируется, его продают здесь круглый год. А растет он также в Африке, Израиле, в обоих Америках. Существует более 400 сортов авокадо, в то же время одно дерево способно дать урожай в 200 кг в год.

Виды фрукта различаются по форме, цвету, вкусовых качествах и т.д.

В общих чертах можно выделить три вида:

  • гватемальский;
  • вест-индийский;
  • мексиканский.

Первый вид не требует особого ухода, плоды крупные и с толстой кожицей. Однако он не терпит мороза. Второй вид имеет лучшие качества среди остальных, выращивается исключительно в тропиках. Последний — самый морозостойкий, его можно вырастить и в умеренном климате. Кожица у фрукта тонкая.

Косточка авокадо: есть ли полезные свойства?

Врачи соперничают в этом вопросе: одни утверждают об абсолютной пользе косточки, а другие – предупреждают о ее ядовитости. Пока в этом окончательно не разобрались, народные методы и официальная медицина активно экспериментирует с этим продуктом.

Говоря о пользе косточки, есть несколько довольно убедительных доказательств. К примеру, в косточке содержится порядка 70% всех аминокислот плода. Здесь же есть и растворимая клетчатка.

  1. Косточка авокадо способствует похудению, помогает сжигать жир. Она дарит чувство сытости, при этом ускоряет обмен веществ;
  2. Обладает общеукрепляющим свойством, особенно хорошо борется с грибками и паразитами;
  3. Понижает уровень холестерина, заодно поддерживает всю сердечно-сосудистую систему именно благодаря аминокислотам;
  4. Помогает при диарее и борется с воспалительными процессами ЖКТ;
  5. Замедляет старение клеток, заодно стимулирует выработку коллагена и убирает проявление акне;
  6. Предупреждает проявление эпилепсии и борется с астмой;
  7. Повышает либидо, убирает усталость в мышцах и суставах.

Используют только внутреннюю часть косточки, ее нужно термически обработать. Используют в виде отвара или приправы, сама по себе она имеет горький вкус. Среди народных рецептов можно найти даже способ избавления от крыс в доме с использованием косточки.

Скептики вовсю кричат о плохих качествах продукта. И небезосновательно:

  • кошки и собаки, съевшие косточку, получали отравление, рвоту и диарею. Домашний скот был склонен к гастриту и маститу. Птицы получали повреждение сердца, были угнетенными. При высоких дозах любое из этих животных погибало;
  • у детей проявляется сильная аллергическая реакция;
  • и снова о грызунах: еще в древности порошок из косточки использовали для их истребления, а также для рыбалки.

Вопрос остается открытым. Однако специалисты обоих сторон предупреждают: доза косточки должна быть очень маленькой, чтобы принести достаточно пользы и мало вреда. Лучше проконсультироваться со своим врачом перед употреблением.

Рецепты с авокадо

Фрукт можно кушать и без каких-либо добавок, если нравится вкус. Но еще лучше – приготовить что-то необычное!

Гуакамоле

Знаменитый мексиканский соус теперь можно приготовить и дома. И это потрясающе вкусно, а главное – универсально.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
чеснока 2 зубка
кинзы (свежей) 0,5 пучка
помидора 1 шт
сока лимона 45 мл
авокадо 5 шт
лука 0,5 шт
соли 3 г

Время приготовления: 10 минут.

Приготовление:

  1. Чеснок очистить и пропустить его через давильню. Смешать с солью;
  2. Помидор, лук и кинзу вымыть. Затем мелко порезать;
  3. Авокадо почистить и вытащить косточку, вилкой растолочь мякоть. Полить соком лимона или лайма;
  4. Все ингредиенты перемешать, должна получиться однородная масса. Готово!

Важно: выбирайте мягкие плоды авокадо, чтобы они были полностью спелые.

Мексиканский салат с авокадо

Еще один аутентичный рецепт вкусного и сытного блюда. Вполне заменит ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
оливкового масла 30 мл
лука (красного) 35 г
помидор черри 420 г
сока лайма 15 мл
кукурузы (свежих зерен) 520 г
авокадо 290 г
кинзы (свежей) 20 г
соли и черного перца щепоть

Калорийность: 28 ккал / 100 г.

Приготовление:

  1. Кинзу вымыть и мелко порубить. Смешать ее с маслом и соком лайма, добавить специи;
  2. Кочан кукурузы сварить, затем его остудить и вытащить зерна;
  3. Авокадо почистить и вытащить косточку, порезать на кубики;
  4. Черри сполоснуть под водой и разрезать на 4 дольки;
  5. Красный лук почистить, затем порезать тонкими перьями или мелко нашинковать;
  6. Все продукты между собой перемешать и заправить.

Совет: лучше дать салату постоять, чтобы он был комнатной температуры. Так будет вкуснее всего.

Запеченный авокадо

Очень необычный и полезный вариант завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
авокадо 1 шт
соли щепоть
сыра 30 г
яиц 2 шт
специй по желанию
зелени 1 пучок

Время приготовления: 20 минут.

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 200 градусов;
  2. Авокадо вымыть и разрезать вдоль. Сделать это нужно осторожно. Половинки разделить, косточку вытащить, углубление от нее немного увеличить ложкой (должно поместиться яйцо);
  3. С обратной стороны срезать немного кожуры, чтобы половинки фрукта твердо стояли на поверхности. Поставить в форму для запекания;
  4. В углубления плода положить немного тертого сыра и приправы;
  5. Яйцо поделить на желток и белок. Белком нужно заполнить все пустые места в углублении, посолить. Отправить в духовку примерно на 12 минут;
  6. Вытащить и на белок очень аккуратно положить желток, добавить еще соли и допечь в течение 5 минут;
  7. Зелень вымыть, по желанию порезать, украсить ею получившуюся яичницу. Подавать теплым! Сверху можно также немного присыпать дополнительной порцией сыра.

Совет: авокадо лучше брать довольно крупный. В случае маленького плода можно взять перепелиные яйца, принцип приготовления будет тот же.

Противопоказания

Как и любой продукт, авокадо имеет свои особенности употребления. И это действительно важно, чтобы польза не обернулась злом:

  • противопоказан фрукт при индивидуальной непереносимости;
  • при болезнях желчного пузыря и печени;
  • при нарушениях работы пищеварительной системы, особенно касается косточек авокадо;
  • листья дерева не стоит употреблять в пищу вообще;
  • маленьких детей лучше оградить от фрукта.

Сам по себе авокадо не провоцирует аллергические реакции. Но злоупотреблять им не стоит, иначе будет нарушена работа ЖКТ.

Интересные факты

Чем еще может удивить фрукт? Своими уникальными фактами! Порой, они еще раз доказывают безмерную любовь человека к этому плоду.

  1. Были найдены наскальные рисунки с изображением плода, датируемыми 10000 лет до н.э.;
  2. Фрукт занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый питательный;
  3. Рекомендуется употреблять авокадо в сыром виде, так как при долгой термической обработке оно начинает горчить;
  4. Некоторые аборигены дарят на свадьбу авокадо: они считают его сильным афродизиаком;
  5. Спелый фрукт можно использовать в качестве растительного масла. Изначально ацтеки так и называли плод: «лесное масло», а уже позже это подхватили испанцы;
  6. Наиболее распространенный сорт авокадо называется «Хасс» в честь почтальона с такой же фамилией. Дерево росло у него на участке и он его запатентовал. С тех пор все деревья данного сорта пошли именно с того участка, по сути, все они – родственники. Случилось это в 1935 г.

Если когда-то вы пробовали авокадо и оно не понравилось, то не стоит сразу винить в этом фрукт. Скорее всего, его продавали несозревшим или «богатым» на нитраты.

Поэтому лучше найти через знакомых проверенного поставщика и попробовать плоды у него: возможно, это изменит ваше ежедневное меню в лучшую сторону.

Кулинарные и косметические эксперименты принесут не только удовольствие, но и пользу.

Источник: https://gotovkin.su/katalog-produktov/avokado.html

Как кушать авокадо

Отравление авокадо

Авокадо у нас уже не является экзотическим фруктом. Сейчас его можно купить не только в больших городах, но и в совсем маленьких.

Но многие люди отказываются от покупки этого полезного во всех отношениях фрукта из-за незнания, как его можно кушать, можно ли его есть в сыром виде или нужно варить. Эта статья как раз для таких людей.

В ней мы ответим на все вопросы, которыми задаются люди при покупке авокадо.

Авокадо невероятно питательный фрукт с нейтральным вкусом. В нем содержится много витаминов, минералов и растительных соединений, которые полезны для всего организма.

Этот грушевидный фрукт зеленого цвета является источником мононенасыщенных жиров, которые относятся к полезным для организма жирам. Содержится в авокадо лютеин, столь необходимый для зрения, витамины группы В, витамин Е, калий, клетчатка и много других питательных веществ.

Авокадо может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предупредить ожирение, стать профилактикой диабета. Употребление авокадо сказывается и на нашем внешнем виде. Как источник многих полезных веществ, он улучшает цвет лица и состояние волос.

Авокадо может стать хорошим дополнением к здоровой еде.

Многие люди ошибочно считают, что авокадо — это овощ. На самом деле это фрукт. Такая путаница происходит из-за того, что авокадо часто используются в салатах, супах, приготовлении пиццы и бутербродов. Ведь он нейтральный на вкус и этим отличается от привычных нам фруктов.

Как выбрать авокадо

На полках наших магазинов лежат недозрелые плоды. Ведь этот фрукт у нас не растет. Чтобы довезти его до нас, его срывают еще не спелым. Но не стоит расстраиваться по такому поводу. Во всем мире в магазинах продают не спелые плоды. Авокадо не дают созреть на дереве, его срывают не дозрелым.

Не спелый плод имеет зеленую окраску. Он твердый. По мере созревания кожура авокадо темнеет и становится почти черной. Увидите такой плод, не думайте, что это испорченный авокадо. Это уже спелый фрукт. А вообще степень зрелости авокадо определяется консистенцией его мякоти.

Посмотрите на картинку авокадо ниже, чтобы точно знать какой плод спелый, а какой нужно дозревать.

Как проверить степень зрелости авокадо? Возьмите фрукт в ладони и осторожно сожмите, не надавливая на кожуру пальцами. Зрелый плод на ощупь чуть мягкий и его можно сразу есть.

Не зрелый – плотный. Надавливание ладонями никак не отразиться на форме плода. Перезрелый – мягкий на ощупь.

Если вы впервые покупаете авокадо, купите пару фруктов слегка мягкие на ощупь. Дома при употреблении постарайтесь почувствовать разницу и определить какой плод спелее и главное, в какой степени зрелости он вам больше понравился на вкус.

Как дозреть авокадо

Но что же делать, если в магазине только твердые на ощупь плоды. Покупать. Не стоит отказываться от покупки столь полезного продукта. Дома его можно дозреть в течение 2-4 дней.

Как это лучше сделать? Сейчас мы поделимся с вами одной маленькой хитростью.

Купив не зрелый авокадо, купите и бананы. Дома положите авокадо вместе с бананами в пакет. Желательно в бумажный. Через пару дней попробуйте на ощупь плод. Если он все плохо поддается сдавливанию при слабом нажатии, значит пусть еще полежит.

Дозревают плоды при комнатной температуре. Убирать его в холодильник не нужно. Чтобы авокадо дозрел, как правило, требуется от 2 до пяти дней.

Если вам нужно купить для какого-то случая авокадо, выбирайте твердые не спелые плоды. Если в комнате они начинают спеть быстрее, чем вам нужно, то уберите их в холодильник.

Спелый авокадо нужно съесть в течение одного, двух дней.

Как хранить авокадо

Спелый авокадо нужно хранить в холодильнике в отделении для фруктов и овощей. Желательно положить его в бумажный пакет. В холодильнике не спелые плоды будут дозревать дольше, чем при комнатной температуре.

Можно хранить и разрезанный авокадо. Но в процессе хранения он будет окисляться и разрез потемнеет. Чтобы уменьшить этот процесс, можно сбрызнуть разрез лимонной кислотой, соком лимона или апельсина. Можно и столовым уксусом. Уменьшить окисление томатный сок и лук.

Хранить разрезанный авокадо нужно в плотно закрытом контейнере, чтобы не было взаимодействия с воздухом. Можно завернуть его в пищевую пленку. Косточку можно оставить в разрезанном авокадо. Так меньше будет площадь поверхности, которая будет подвергаться окислению.

Как почистить авокадо

Спелый авокадо чиститься легко. Нужно просто разрезать авокадо пополам или на четвертинки и снять кожуру. Затем возьмитесь за кончик кожуры и снимите ее. Не снятую кожицу просто обрежьте ножом. Если кожура сначала плохо поддается очищению, воспользуйтесь ножом.

Очищать авокадо от кожуры нужно обязательно. В ней содержаться вещества, которые могут вызвать отравление.

Вынуть мякоть можно просто ложкой, как у киви. Но такой способ более подходит для перезрелых плодов.

Как разрезать авокадо

Прежде, чем разрезать авокадо, его нужно вымыть.

Положите авокадо на тарелку или разделочную доску.

Придерживая сверху одной рукой, разрежьте плод пополам. Разрезается авокадо вдоль. Начинайте разрезать с узкого конца и далее внутрь к косточке и вокруг всего плода.

Придерживая авокадо одной рукой, другой покрутите одну половинку о другую.

Косточка легко удаляется ложкой. Просто подцепите ее и выньте. Из нее можно вырастить растение у себя дома.

Смотрите в видео как почистить и разрезать авокадо

Авокадо лучше всего есть в свежем виде, не подвергая тепловой обработке. Авокадо хороший источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Продукты с высоким содержанием клетчатки нормализуют перистальтику кишечника. Как правило, такие продукты с более низким уровнем холестерина, регулируют уровень сахара в крови.

Ежедневное употребление в пищу авокадо, особенно когда пища полна насыщенными транс жирами, поможет снизить уровень плохого холестерина, что в свою очередь снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Самый простой способ съесть авокадо, это очистив плод от кожуры и удалив косточку, полить бальзамическим уксусом, оливковым маслом и съесть. Можно добавить авокадо в винегрет или овощной салат с помидорами, чесноком, сыром. Вообще авокадо можно добавить в любой салат.

Еще один способ, использовать свежий авокадо к мясу, рыбе и морепродуктам. Соус гуакамоле один из известных соусов, который подходит ко многим блюдам из этих продуктов.

Авокадо используют вместо масляного крема при выпечке печенья, тортов, кексов.

Приготовить мусс с авокадо, еще один хороший способ съесть авокадо в свежем виде. В мусс можно добавить другие фрукты и ягоды.

Бутерброды, сэндвичи с авокадо, где он может заменить огурец или помидор, будут и вкусные, и полезные.

Авокадо один из часто используемых ингредиентов в смузи и коктейлях. Зеленые коктейли с авокадо и другими овощами – лучший способ пополнить свой организм витаминами и минералами, почистить организм от токсинов.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении и употреблении авокадо

А теперь ответы на наиболее часто задаваемые вопросы по употреблению и приготовлению авокадо.

Авокадо перезрел. Что делать

Спелый авокадо темного цвета, почти черного. Но не всегда цвет является показателем спелости. Черный авокадо может признаком испорченности плода.

Главное попробовать его руками. Если он на ощупь в ваших ладонях чуть мягкий, то это спелый плод.

Перезрелым авокадо свойственны следующие признаки:

Нет четкого очертания формы плода.

На ощупь будет мягкий, как помидор и не принимает исходную форму.

При разрезе плода мякоть может быть темная или коричневая.

Прогорклый запах.

Появились первые признаки плесени.

Если у авокадо наблюдаются такие признаки, особенно последние три, то такой фрукт употреблять в пищу нельзя. Его нужно выбросить.

Можно ли жарить авокадо?

Да, авокадо можно жарить. Только температура не должна быть очень высокой. Лучше это сделать на гриле или сковороде с рифленым дном.

Мякоть авокадо сливочная на вкус. Если его слегка обжарить, то мякоть внутри будет мягкой, а сверху образуется нежная хрустящая корочка. И вкус мякоти становится еще более сливочным.

Чем можно заменить авокадо?

По вкусу, схожим с авокадо, нет ни овощей, ни фруктов, которыми можно было бы заменить его. Но смотря в каком блюде требуется замена. Иногда его вполне может заменить свежий огурец или зеленое яблоко.

Косточка авокадо съедобна?

Нет, косточка авокадо не съедобна.

Почему авокадо горький?

Авокадо можно быть горьким, если подвергался длительной теплой обработке и при высоких температурах. Вторая причина – перезрелый плод.

Можно ли детям авокадо

Первый прикорм авокадо детям можно начинать давать после года в виде пюре. Все же этот фрукт не традиционен для наших мест и неизвестно как отреагирует организм ребенка. Нельзя давать ребенку этот фрукт в случае аллергии на латекс.

Авокадо сколько можно есть в день?

Авокадо относится к калорийным продуктам. Половина авокадо содержит примерно 160 калорий.

У меня остеопороз можно кушать авокадо?

Да, авокадо можно есть при остеопорозе. В нем содержится витамин К, который участвует в усвоении кальция организмом.

Совместно с витамином D, витамин К увеличивает поглощение кальция из пищи и уменьшает его выведение из организма. Недостаточное содержание витамина К часто называют причиной перелома костей. Один авокадо содержит 50 процентов от суточной нормы этого витамина.

Читайте по теме: Авокадо. Польза, вред, состав, пищевая ценность

Как часто можно есть авокадо?

Авокадо можно есть каждый день. Единственно, о чем нужно помнить, что авокадо калорийный продукт. Рекомендуемая порция — около 30 грамм. Но можно съедать половину авокадо. Это примерно 70-80 грамм.

Можно ли замораживать авокадо?

Да можно. Лучше сначала приготовить пюре из авокадо и заморозить его. Но если нет времени, то авокадо замораживают, разрезав на половинки и удалив косточку. Перед заморозкой плод нужно вымыть и обсушить. Затем завернуть в пищевую пленку и положить в пакет для замораживания или контейнер с крышкой.

Авокадо на ночь можно есть?

Да, авокадо можно съесть за ужином.

Как приготовить соус гуакамоле

Гуакамоле – это известный соус мексиканской кухни. В нем могут быть различные ингредиенты. Но только один всегда остается постоянно. Это авокадо. Для его приготовления нужен спелый авокадо.

Вымойте плод и очистите его от кожуры.

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку.

Ложкой выньте мякоть плода. Переложите в миску. Хорошо разомните вилкой.

Теперь остается добавить только те ингредиенты, в зависимости от того, к какому блюду готовите соус. Это могут быть самые разные овощи и специи. Вот один пример приготовления такого соуса

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Белый сладкий лук – 0,5 головки

Помидор – 1 спелый (удалить семена)

Перец серрано – 2 штуки

Кориандр молотый – по вкусу

Авокадо – 3 штуки

Соль, перец по вкусу

Подготовить все продукты, приправьте по вкусу специями и перемешайте. Этот соус можно подать практически к любому блюду.

Источник: https://edalekar.ru/kak-kushat-avokado.html

Польза авокадо для организма и возможный вред

Отравление авокадо

Польза и вред продуктов

О полезных свойствах и противопоказаниях авокадо знают не многие. Авокадо — это не только плод, но и большое и быстро растущее дерево. Само растение принято называть персеей американской, а плод — аллигаторовой грушей.

Персея американская достигает в высоту 20 метров. На дереве с длинными и широкими листьями растут и крупные плоды. Они достигают в весе 1,5 кг. Ботаники относят плоды авокадо к ягодам.

Состав аллигаторовой груши

Вкус у авокадо весьма специфический. У зрелого плода мякоть нежная, напоминающая по вкусу маслянистые орехи вроде кедровых в смеси с зеленой травой, хвоей и сливочным маслом.

Связано это с тем, что в аллигаторовой груше содержится большое количество растительного масла. По этой причине ее энергетическая ценность составляет 160 ккал.

В 100 г этого плода содержится:

  • углеводов — 1,8 г;
  • белка — 2 г;
  • жиров — 14,7 г;
  • пищевых волокон — 6,7 г;
  • воды — 72,23 г.

Витаминный состав отличается разнообразием. В этом маслянистом плоде содержатся следующие витамины:

  • К — 39,8%;
  • В5 — 28%;
  • В9 — 20,4%;
  • Е — 16%;
  • В6 — 13%;
  • С — 11%;
  • РР — 8,8%;
  • В2 — 7,1%;
  • В1- 4,2%;
  • В4 — 2,9%;
  • А — 0,9%.

Если привести перечень минералов, содержащихся в авокадо, расположив элементы в порядке убывания их значимости, то получится следующий список: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, марганец, медь, цинк, селен.

Воздействие на организм человека

Польза авокадо для организма человека состоит в удовлетворении потребности в витаминах и минералах. Большое значение имеют пропорции содержащихся в продукте веществ и химических элементов.

Польза аллигаторовой груши для человеческого организма состоит в следующем.

  1. Высокая степень усвояемости полезных веществ. Речь идет не только о том, что организм человека хорошо усваивает сам плод авокадо. При употреблении других продуктов вместе с этой ягодой усвоение всех веществ происходит значительно быстрее и эффективнее.
  2. Защита и восстановление печени. Доказано, что те, кто регулярно питается авокадо, реже болеют гепатитами любого происхождения.
  3. В плодах авокадо обнаружены вещества, которые способны разрушать злокачественные новообразования, сформировавшиеся в полости рта. Для борьбы с процессами, приводящими к раку, нужно регулярно употреблять в пищу свежие авокадо.
  4. Повышенная жирность этих плодов на самом деле не вредит, а приносит людям пользу. Масло состоит из мононенасыщенных жиров, которые способствуют повышению уровня «хорошего» холестерина в крови. По составу и свойствам масло авокадо схоже с маслом оливок.
  5. Диетологи рекомендуют использовать эти плоды для профилактики диабета и заболеваний печени неинфекционного происхождения.
  6. Плоды персеи американской содержат все аминокислоты, которые организм использует для синтеза собственных белков. В этом заключается польза авокадо для женщин, которые для поддержания стройной фигуры перешли на вегетарианскую диету. Именно авокадо может компенсировать нехватку аминокислот, поступающих обычно в организм с животной пищей.
  7. Авокадо хорошо влияет на зрение. Это связано с тем, что в составе плода содержится рекордное количество витамина К и меньше — витамина А. Эти витамины в достаточных количествах не только восстанавливают зрение, но и способствуют укреплению иммунитета. Кроме того, такой состав способен поддерживать и восстанавливать репродуктивное здоровье не только у женщин, но и у мужчин.
  8. Поскольку в плодах авокадо содержатся селен и витамины С и Е в нужных пропорциях, эти ягоды обладают мощным противовоспалительным действием. Особо значимы эти полезные свойства авокадо для женщин. Витамин Е «охраняет» репродуктивное здоровье женщин, способствует улучшению их внешнего вида, предотвращает старение. Сочетание витамина Е с селеном позволяет быстрее избавиться от гинекологических заболеваний, благополучно пройти все стадии беременности и родить здорового ребенка.
  9. Жир улучшает работу сердечной мышцы, защищая ее от возрастных изменений. Кроме того, содержащаяся в нем омега-3 жирная кислота снижает вероятность появления атеросклероза, развития гипертонии, тромбофлебита, варикоза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Чем полезно авокадо для женщин, ждущих ребенка? Кроме описанных выше свойств, эта ягода содержит в составе вещества, способствующие снижению вероятности развития врожденных пороков у детей. К таким порокам можно отнести спину Бифида, дефекты развития нервной трубки и т.п.

Авокадо как косметическое средство

Благодаря богатому составу этот плод издавна использовали для приготовления различных косметических средств. Сегодня его применение существенно расширено за счет промышленного производства косметики на основе авокадо.

В промышленности используют преимущественно экстракт этого плода. Масло принято использовать при изготовлении домашних средств в качестве одного из ингредиентов.

В смесях можно применять масло, экстракты и саму мякоть свежих плодов.

Женщины Латинской Америки с давних времен из авокадо делали так называемое «масло красоты». Смесь масла с мякотью плода наносилась на кожу.

Поскольку это делалось регулярно, кожа становилась гладкой, приобретала сияющий оттенок и долго не подвергалась старению.

Причем «масло красоты» наносили не только на лицо, но и на все тело, что в условиях тропической жары создавало особый эффект гладкой и блестящей кожи.

Масло способно глубоко проникать под кожу. По этой причине его используют в качестве растираний для лечения воспалений внутренних органов. Особенно популярно применение масла из аллигаторовой груши для лечения растяжений связок, ушибов, болей при остеохондрозе, восстановлении тканей после переломов.

Используют масло с мякотью и для улучшения состояния волос. При употреблении внутрь оно благотворно влияет на ногти, волосы и кожу. Кроме того, масло можно использовать и как средство для загара. Если смазать им тело, то будет обеспечен красивый и равномерный загар.

Противопоказания к применению

В чем польза и вред авокадо? Эта большая ягода действительно очень полезна как пищевой продукт и косметическое средство. Однако следует помнить об опасностях, подстерегающих неопытных потребителей тропических плодов.

В листьях, кожуре и косточке плода этого растения содержится токсин под названием персин. Он опасен для животных, поедающих авокадо с кожурой. Съев кожуру или косточки этого плода, отравиться могут как корова, так и домашняя кошка.

Человеку, съевшему авокадо с кожурой, грозит временное расстройство пищеварения, появление слабой интоксикации и аллергии. У детей симптомы отравления могут проявляться в большей степени. Небольшое количество съеденной кожуры и косточек не приводит к летальному исходу, но на здоровье это сказывается негативно.

Важно! Прежде чем приступать к употреблению авокадо, необходимо сначала помыть сам плод и почистить кожуру. Кожуру и косточку нужно спрятать в места, недоступные для детей и домашних животных.

Авокадо — ягода большая, питательная и очень полезная, хотя ее вкус может понравиться не каждому. Если проявлять достаточную осторожность, то регулярное употребление плода пойдет на пользу любому человеку.

Источник: http://EshPravilno.ru/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-avokado.html

Мое Здоровье
Добавить комментарий