Булочка с повидлом

Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить выпечку с корицей и с маком. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить его на кефире «Как пух» или с коньячной добавкой «Александрийское». Сегодня я дам вам простой рецепт на молоке.

В рецепте используется маргарин, но его можно заменить сливочным маслом. Также можете добавить изюм или цукаты в процессе замеса.

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 50 г маргарина
• 3 ст.л. сахарного песка
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина
• 12 ч.л. повидла
• 1 ч.л. дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 3,5 – 4 стакана муки
• 5 ст.л. мака

Обязательно используйте свежие дрожжи.

Если вы не знаете, как их проверить, тогда залейте их теплой сладкой водичкой и подождите 20 минут. Если шапочки не появится, тогда смело выливайте эту смесь. Потому что они у вас старые и совсем утратили подъемную силу.

1. К подогретому молоку добавим дрожжи и 1 ч.л. сахара. Введем 3 ст.л. муки и оставим массу действовать около пятнадцати минут.

2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и вбить к нему яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.

3. Посмотрите, за это время опара поднялась и в нее пора вылить маргариновую массу.

4. Перемешиваем и частями просеиваем муку. Вымешивать тесто нужно около 10 минут, но стараться не перебить его мукой. Оно должно стать мягкое и не липнуть к ладоням.

5. Затем накрываем массу, чтобы она не заветрилась и убираем в теплое место на часок.

6. Из этого количества получится около 12 небольших частей.

7. Каждую из которых раскатайте и выложите по ложке повидла.

8. Смазываем форму сливочным маслом.

9. Края булочек хорошо защипните так, чтобы она получилась круглой формы.

10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, расстоялись ли плюшки, дайте им на это еще десять минут. Они в 1,5 раза увеличатся в объеме.

11. Смажьте их яйцом и посыпьте маком и корицей. И только после этого отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180-200 градусов до золотистого цвета.

Можно не применять яйцо, а сделать посыпку из муки и сахара.

Для этого вам понадобится:

• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки

Мягкий кусочек масла растираем вилкой с сахаром.

Постепенно вводим муку и продолжаем работать вилкой.

У вас начнет получаться крупная крошка. Значит, нужно добавить еще ложку муки и тщательно перетереть руками.

В результате получится мелкая крошка для булочек.

Посыпаете их получившейся массой до выпекания.

Пошаговый рецепт из слоеного теста

Самый быстрый способ быстренько приготовить выпечку к чаю – использовать покупное готовое тесто. Оно продается и простое, ноя для этой цели предпочитаю приобретать слоеное дрожжевое. Бездрожжевое использую только на пирожки с капустой.

Напомню, что это тесто не размораживают в микроволновке.

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 1 яйцо
• Повидло

1. Размораживаем пласт и раскатываем его. Разрезаем на прямоугольнички и в серединку выкладываем по 1 ложке повидла или джема.

2. Закрываем края, как вам хочется, ниже я подробнее покажу, как можно красиво сформировать слойки.

3. Противень хорошо промазываем маслом и выкладываем наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.

Выпекать нужно в разогретой духовке при 180-200 градусах на 20 минут.

Как испечь булочки в мультиварке?

Раньше наши бабушки выпекали плюшки в русских печах, сейчас же их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.

Давайте рассмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь там есть специальная программа «Выпечка» или «Cake». Обычно в нее запрограммировано время от 50 минут.

Особенность выпечки в этой технике то, что верхняя часть, которая не соприкасается с дном остается белой и совсем не подрумянивается, поэтому булочку нужно перевернуть, если вы их не будете покрывать глазурью или кремом.

Я вам хочу предложить рецепт без молока и яиц. Вкус готовых пышек очень похоже на покупные булочки с завода.

Ингредиенты:

• 160 мл теплой воды
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 3 ст.л. сахарного песка
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч.л. соли
• 50 мл растительного масла
• 2-3 стакана муки
• Повидло (джем, конфитюр)

1. Делаем опару. Для этого в теплой воде размешаем сухие дрожжи (если у вас прессованные, тогда их нужно раскрошить). Разведем туда же ложку сахара и столовую ложку муки. Оставляем смесь работать минут на 10.

2. К опаре добавим растительное масло, ваниль, сахар и соль. Вводим частями муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час подниматься.

3. Пока наша масса растет, откроем повидло или конфитюр.

4. Тесто делим на равные части. Раскатываем его в лепешечки и в серединку выкладываем немного начинки.
Защипываем края, формируя шарик.

5. Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно входит около 7 шариков. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, чтобы плюшки расстоялись и поднялись.

6. Затем включите режим «Выпечка». У меня запрограммировано время – 50 минут. У кого-то может быть час или даже больше.

7. После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал завершения режима, смажьте булочки сверху сливочным или растительным маслом и переверните, чтобы они подрумянились.

8. Продолжаем выпекать еще 15 минут.

Готовые булочки можете украсить сахарной пудрой.

Как заворачивать слойки с повидлом?

Сейчас очень много красивых вариантов формирования слоек с повидлом. Я приведу те, из которых точно не вытечет начинка (если ее не будет очень много).

Итак, варианты плетенок.

Можно сделать милую ромашку.

Или просто скрутить полосками вверх.

Очень похож схема у рогаликов, только полоски не прорезаются до края.

Милые цветочки из которых точно не убежит начинка.

Простой пирожок.

Ажурный вариант сворачивания.

Знакомый с детства «Пропеллер». Получается очень красивым после выпекания.

Классные варианты, верно? Здесь важно хорошенько защипнуть края.

Если вы переживаете, что край разойдется, тогда смажьте его сырым желтком. Он свяжет обе половины в процессе приготовления.

Как сделать пышки красивой формы?

Вы делаете только обычные пончики с начинкой внутри? Тогда давайте посмотрим, как еще легко и быстро можно завернуть пышное дрожжевое тесто с жидким вареньем или конфитюром внутри.

Вариант простого цветочка, который делается из кружочков.

Края надо немного округлить.

Вариант щипанцев. Края заворачиваются друг на друга.

Сформируйте гнездышко для начинки, тогда она точно не убежит.

В такие щипанцы мама складывает начинку из сухофруктов.

Другой вариант открытой булочки.

Сейчас покажу, как завернуть эти красивые розочки.

Делаете на лепешке четыре надреза. В серединку укладываете конфитюр и концы каждой стороны соединяете, как бы обнимая начинку.

Получается розочка.

Еще невероятно красиво смотрятся эти листочки.

Также предлагаю посмотреть видео подборку, где показано 25 способов сворачивания выпечки. И рассказывается, как это сделать поэтапно.

Благодарю вас за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.

Источник: https://mognotak.ru/bulochki-s-povidlom.html

Булочки с повидлом из дрожжевого теста: 3 вкусных рецепта

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить выпечку с корицей и с маком. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

• Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке
• Пошаговый рецепт из слоеного теста
• Как испечь булочки в мультиварке?
• Как заворачивать слойки с повидлом?
• Как сделать пышки красивой формы?

Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить его на кефире «Как пух» или с коньячной добавкой «Александрийское». Сегодня я дам вам простой рецепт на молоке.

В рецепте используется маргарин, но его можно заменить сливочным маслом. Также можете добавить изюм или цукаты в процессе замеса.

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 50 г маргарина
• 3 ст.л. сахарного песка
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина
• 12 ч.л. повидла
• 1 ч.л. дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 3,5 – 4 стакана муки
• 5 ст.л. мака

Если вы не знаете, как их проверить, тогда залейте их теплой сладкой водичкой и подождите 20 минут. Если шапочки не появится, тогда смело выливайте эту смесь. Потому что они у вас старые и совсем утратили подъемную силу.

1. К подогретому молоку добавим дрожжи и 1 ч.л. сахара. Введем 3 ст.л. муки и оставим массу действовать около пятнадцати минут.

2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и вбить к нему яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.

3. Посмотрите, за это время опара поднялась и в нее пора вылить маргариновую массу.

4. Перемешиваем и частями просеиваем муку. Вымешивать тесто нужно около 10 минут, но стараться не перебить его мукой. Оно должно стать мягкое и не липнуть к ладоням.

5. Затем накрываем массу, чтобы она не заветрилась и убираем в теплое место на часок.

6. Из этого количества получится около 12 небольших частей.

7. Каждую из которых раскатайте и выложите по ложке повидла.

8. Смазываем форму сливочным маслом.

9. Края булочек хорошо защипните так, чтобы она получилась круглой формы.

10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, расстоялись ли плюшки, дайте им на это еще десять минут. Они в 1,5 раза увеличатся в объеме.

11. Смажьте их яйцом и посыпьте маком и корицей. И только после этого отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180-200 градусов до золотистого цвета.

Можно не применять яйцо, а сделать посыпку из муки и сахара.

Для этого вам понадобится:

• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки

Мягкий кусочек масла растираем вилкой с сахаром.

Постепенно вводим муку и продолжаем работать вилкой.

У вас начнет получаться крупная крошка. Значит, нужно добавить еще ложку муки и тщательно перетереть руками.

В результате получится мелкая крошка для булочек.

Посыпаете их получившейся массой до выпекания.

Пошаговый рецепт из слоеного теста

Самый быстрый способ быстренько приготовить выпечку к чаю – использовать покупное готовое тесто. Оно продается и простое, ноя для этой цели предпочитаю приобретать слоеное дрожжевое. Бездрожжевое использую только на пирожки с капустой.

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 1 яйцо
• Повидло

1. Размораживаем пласт и раскатываем его. Разрезаем на прямоугольнички и в серединку выкладываем по 1 ложке повидла или джема.

2. Закрываем края, как вам хочется, ниже я подробнее покажу, как можно красиво сформировать слойки.

3. Противень хорошо промазываем маслом и выкладываем наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.

Выпекать нужно в разогретой духовке при 180-200 градусах на 20 минут.

Как испечь булочки в мультиварке?

Раньше наши бабушки выпекали плюшки в русских печах, сейчас же их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.

Давайте рассмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь там есть специальная программа «Выпечка» или «Cake». Обычно в нее запрограммировано время от 50 минут.

Особенность выпечки в этой технике то, что верхняя часть, которая не соприкасается с дном остается белой и совсем не подрумянивается, поэтому булочку нужно перевернуть, если вы их не будете покрывать глазурью или кремом.

Я вам хочу предложить рецепт без молока и яиц. Вкус готовых пышек очень похоже на покупные булочки с завода.

Ингредиенты:

• 160 мл теплой воды
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 3 ст.л. сахарного песка
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч.л. соли
• 50 мл растительного масла
• 2-3 стакана муки
• Повидло (джем, конфитюр)

1. Делаем опару. Для этого в теплой воде размешаем сухие дрожжи (если у вас прессованные, тогда их нужно раскрошить). Разведем туда же ложку сахара и столовую ложку муки. Оставляем смесь работать минут на 10.

2. К опаре добавим растительное масло, ваниль, сахар и соль. Вводим частями муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час подниматься.

3. Пока наша масса растет, откроем повидло или конфитюр.

4. Тесто делим на равные части. Раскатываем его в лепешечки и в серединку выкладываем немного начинки.
Защипываем края, формируя шарик.

5. Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно входит около 7 шариков. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, чтобы плюшки расстоялись и поднялись.

6. Затем включите режим «Выпечка». У меня запрограммировано время – 50 минут. У кого-то может быть час или даже больше.

7. После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал завершения режима, смажьте булочки сверху сливочным или растительным маслом и переверните, чтобы они подрумянились.

8. Продолжаем выпекать еще 15 минут.

Готовые булочки можете украсить сахарной пудрой.

Как заворачивать слойки с повидлом?

Сейчас очень много красивых вариантов формирования слоек с повидлом. Я приведу те, из которых точно не вытечет начинка (если ее не будет очень много).

Итак, варианты плетенок.

Можно сделать милую ромашку.

Или просто скрутить полосками вверх.

Очень похож схема у рогаликов, только полоски не прорезаются до края.

Милые цветочки из которых точно не убежит начинка.

Простой пирожок.

Ажурный вариант сворачивания.

Знакомый с детства «Пропеллер». Получается очень красивым после выпекания.

Классные варианты, верно? Здесь важно хорошенько защипнуть края.

Как сделать пышки красивой формы?

Вы делаете только обычные пончики с начинкой внутри? Тогда давайте посмотрим, как еще легко и быстро можно завернуть пышное дрожжевое тесто с жидким вареньем или конфитюром внутри.

Вариант простого цветочка, который делается из кружочков.

Края надо немного округлить.

Вариант щипанцев. Края заворачиваются друг на друга.

Сформируйте гнездышко для начинки, тогда она точно не убежит.

В такие щипанцы мама складывает начинку из сухофруктов.

Другой вариант открытой булочки.

Сейчас покажу, как завернуть эти красивые розочки.

Делаете на лепешке четыре надреза. В серединку укладываете конфитюр и концы каждой стороны соединяете, как бы обнимая начинку.

Получается розочка.

Еще невероятно красиво смотрятся эти листочки.

Также предлагаю посмотреть видео подборку, где показано 25 способов сворачивания выпечки. И рассказывается, как это сделать поэтапно.

Благодарю вас за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.

Источник

Сохранить в Сохранить в Сохранить ВКонтакте

Источник: http://sovet-ok.ru/bulochki-s-povidlom-iz-drozhzhevogo-testa-3-vkusnyx-recepta/

Как сделать булочки с повидлом и дрожжевого теста

У каждого из нас есть любимое блюдо, которое запомнилось с далекого детства. Мамы и бабушки стараются изо всех сил, чтобы подать на стол что-нибудь вкусненькое, вот и совершенствуют свои навыки на кухне.

Далеко не все малыши любят полезные молочные каши или овощное рагу, зато от румяной выпечки никогда не отказываются.

Булочки с повидлом в духовке – один из способов накормить ребятню. К тому же к ним можно подать молоко или какао, и вкусный питательный завтрак готов.

Подготовка к процессу выпекания

Чтобы испечь вкусные булочки, запомните несколько рекомендаций. Они помогут вам не ударить в грязь лицом и сделать целый поднос ароматной выпечки.

Прежде всего, ответственно отнеситесь к выбору начинки, повидло должно быть достаточно густым (как на фото), иначе при высокой температуре оно вытечек на противень.

Мало того, что булочки останутся без наполнения, они еще окажутся с подгоревшим низом неприятного темного цвета.

Воздушные булочки получаются только из просеянной муки. Вы, наверное, не раз наблюдали, как бабушки орудуют большим ситом.

И это неспроста, ведь таким образом они насыщают муку кислородом. В результате тесто легче «дышит» и лучше поднимается.

Дрожжи, которые вы используете для замешивания теста, должны быть специальные и предназначаться для выпечки.

На упаковке ищите пометку, указывающую на то, что дрожжи применяются для определенных целей.

Рецепт булочек из дрожжевого теста с повидлом

Если вы решили пошагово приготовить булочки с повидлом из дрожжевого теста, постарайтесь следовать всем рекомендациям.

Итогом ваших стараний будет быстро и вкусное угощение, которым можно накормить дружную компанию друзей.

Справившись с заданием один раз, вы уже без колебаний приметесь за работу, даже не раздумывая, что что-то пойдет не так.

Немного опыта, список продуктов, и булочки практически готовы. Для замеса и формирования выпечки у вас уйдет 20-25 минут, плюс на подъем дрожжевого теста отведите два часа.

Если вы захотите заворачивать вкусные булочки из слоеного пласта, приобретенного в упаковке, то весь процесс займет намного меньше времени.

Ингредиенты, необходимые для выпечки, вы без труда найдете в ближайшем магазине:

пакетик сухих дрожжей; 0,5 кг муки тонкого помола; два яйца и еще один желток для смазывания выпечки; 3 ст. ложки сахара; ¼ литра цельного молока (можно кислого); 70 г сл. масла или маргарина; щепотка соли; 0,2 кг повидла.

Для смазывания рабочей поверхности понадобится 30 мл растительного рафинированного масла.

Начинку, которую вы будете использовать, можно изготовить из толченых орехов и меда. Хороши булочки и с корицей, перемешанной с сахарным песком.

Фантазируя, вы найдете именно ту начинку, которая полюбится всем членам вашей семьи.

Если за окном лето, то начините домашние булочки ягодами либо измельченными фруктами, главное, чтобы они не были слишком влажными (как на фото).

Приготовление начните с того, что замесите тесто, ведь оно должно подняться, а для этого нужно время. Итак:

1. Масло растопите на медленном огне либо в микроволновке. Охладите его до сорока градусов.
2. Дрожжи всыпьте в теплое молоке, разболтайте до однородности и смешайте с яйцами, сахаром и жидким сливочным маслом.
3. Смешивайте массу венчиком или электрическим миксером.
4. Просеянную муку добавляйте частями, чтобы регулировать консистенцию. Возможно, что вам понадобится чуть меньше муки, если она будет иметь низкий процент влажности.
5. Чтобы масса лучше поднималась, вам нужно поработать с ней руками. Смажьте стол постным маслом и выложите содержимое миски. Месите, пока тесто не станет эластичным и податливым. Складывайте его руками конвертом, сворачивая края к центру. Таким образом поработайте не менее 15 минут, затем переложите комок в миску и накройте ее.
6. Через час выпустите из массы воздух, обмяв ее руками, и оставьте подходить снова.
7. Когда масса вырастет во второй раз, начинайте формировать булочки.

Разрежьте массу на несколько частей, сформируйте круглые «колобки» и раскатайте круглые лепешки. Через цент разрежьте на 8 секторов и на основание каждого выложите по столовой ложке начинки.

Растягивая за острый уголок, скатайте круассан. Бока необходимо слепить вместе, чтобы начинка не вытекала. Смажьте сдобные булочки взбитым желтком, смешанным с цельным молоком, и распределите по противню.

Его необходимо выстелить пергаментной бумагой, чтобы застраховать себя от проблем, связанных с прилипанием выпечки.

Пока булочки подходят, разогрейте духовой шкаф до температуры 190 градусов. Время выпекания – 15 минут, пролетит быстро. И вот уже на столе истончает восхитительный аромат целый поднос домашней выпечки.

Если вам понравился рецепт, предлагаю ознакомиться с еще одним способом, по которому выпекаются булочки.

Рецепт быстрых булочек с повидлом

Булочки с повидлом школьные хоть и не такие воздушные, однако, это не означает, что вкус у них чем-то хуже. Сделать булочки с яблочным повидлом в домашних условиях проще, чем вы думаете.

Да и времени это блюдо займет меньше, ведь вам не доведется ждать, когда тесто увеличится в объеме.

Запомните список ингредиентов: по 0,3 кг закваски и муки высшего сорта; десертная ложка пекарского порошка; густое повидло; щепотка соли; сахарная пудра и постное масло.

Рецепт приготовления быстрого теста сводится к перемешиванию продуктов в определенном порядке. Сначала вам необходимо заколотить в миске закваску и 30 мл растительного масла.

После чего перемешайте муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру в отдельной миске. Струйкой влейте закваску с маслом, замесите эластичное тесто.

Из массы, замешанной из указанного количества компонентов, получится 9-10 круассанов. Скатайте шарики, выдавите в них рюмкой углубления и начините повидлом.

Выпекать булочки с яблочным повидлом следует при 180 градусах полчаса. Готовую выпечку посыпьте сахарной пудрой, ароматизированной ванильным сахаром.

Рецепт шоколадных булочек с повидлом

В качестве начинки используйте густой вишневый джем, он лучше всего сочетается с шоколадом.

Итак, подготовьте компоненты:

0,480 кг муки; стакан фильтрованной воды; 1 яйцо; пакет быстродействующих дрожжей; столовую ложку какао-порошка; соль; 40 г сахара-песка; постное масло; вишневый джем.

Приготовьте опару из теплой воды, сахара, двух столовых ложек муки и дрожжей. Накройте ее салфеткой и дайте постоять минут 10.

Потом:

1. Насыпьте горкой остальную муку, посолите и добавьте порошок какао.
2. Всыпьте сахар (20 г), вылейте опару, которая уже «выросла» и замесите мягкое тесто.
3. Отставьте в теплое место на 40 минут, накрыв полотенцем.
4. Разделите массу на десять шариков, сделайте в каждом выемку (как на фото) и начините вишневым джемом.
5. Включите духовку и после того, как температура поднимется до 180 градусов, поставьте противень с булочками.
6. Взбейте со столовой ложкой молока один желток и полученной смесью смажьте булочки.
7. Для выпекания достаточно полчаса.

Подавайте сдобные булочки после того, как они слегка остынут, иначе горячее повидло может обжечь язык.

Мой видео рецепт

Источник:

Быстрые и сладкие дрожжевые булочки с домашним повидлом

TortyDoma.ru −> Булочки

Если вам нужно приготовить что-то быстрое простое к чаю, то наш рецепт как раз для вас. Вкусные дрожжевые булочки со сладкой начинкой в духовке позволят вам накормить гостей и всю семью. Обычный состав ингредиентов, простой и дешевый рецепт, несложное в изготовлении тесто и потрясающий результат – научиться готовить такие простые булочки должна каждая хозяйка.

Список ингредиентов

Сегодня будем осваивать рецепт, который позволит приготовить нам вкусные дрожжевые булочки с начинкой из домашнего или магазинного повидла всего за 15 минут (плюс 2 часа на подъем теста). Также вы можете сделать их из слоеного теста, что значительно сэкономит время, особенно, если будете использовать готовое замороженное.

https://youtube.com/watch?v=SavbxWq0-kM

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• максимум полкилограмма белой пшеничной муки;
• 1 пакетик сухих активных дрожжей (это около 7 граммов);
• два яйца + один желток для украшения;
• 60-70 граммов сахара;
• две столовые ложки подсолнечного без запаха масла (ил растопленного сливочного, потребуется для смазывания рабочей поверхности);
• 250 миллилитров свежего или кислого молока;
• 70 граммов растопленного маргарина;
• чуть-чуть соли;
• 200 граммов любого повидла.

Вместо начинки из повидла на вкусные булочки вы можете использовать также варенье без косточек, смесь орехов и мёда, просто посыпать тесто корицей и сахаром, а также взять дольки свежих фруктов или сезонные ягоды. Для слоеного теста необходимо брать сухую начинку, поэтому при использовании варенья или фруктов необходимо удалять (сцеживать через сито) лишний сок.

Способ приготовления

Поскольку дрожжевое тесто требует подъема, то начнем приготовления булочек по рецепту с замешивания компонентов:

1. Растопите маргарин или масло в микроволновке или на печке, дайте ему остыть до 35-40 градусов.
2. Пакетик дрожжей всыпьте в молоко, тщательно размешайте, чтобы растворились все кристаллики.
3. Туда же добавьте порцию сахара, предварительно взбитые вилочкой яйца, немножко соли, растопленный маргарин.
4. Все хорошо перемешайте при помощи венчика, можно даже использовать миксер, пока тесто жидкое.
5. Чтобы сэкономить время, муку просеивают сразу в жидкую часть при помощи сита. Выкладывайте максимум по 2 столовых ложки, тщательно взбивайте массу после каждой порции муки.
6. Секрет пышного дрожжевого теста заключается в качественном ручном замешивании. Поэтому присыпьте стол или большую доску небольшим количеством муки, а лучше смажьте растительным маслом. Выложите комок теста, тщательно вымешайте его руками, делая каждый раз конвертик, то есть сворачивая края теста внутрь к центру.
7. Через 15 минут такого вымешивания поместите комок теста обратно в миску, прикройте ее полотенцем.
8. Через 1 час придавите тесто руками, чтобы выпустить из него воздух.
9. Еще через 1 час, когда оно поднимется, выложите его на смазанный маслом стол и приступайте к приготовлению булочек.

1. Разделите тесто на несколько частей, из каждой части раскатайте круг. Чтобы он получился ровным, можно обрезать его по тарелке или крышке.
2. На широкую часть треугольника выложите неполную столовую ложку повидла (либо же другой начинки, обязательно сладкой), аккуратно скатайте своеобразный круассан. Старайтесь, чтобы начинка не вылезла наружу, иначе она может пригореть.
3. Таким образом, закрутите все булочки. Один желток взбить вилкой, можно добавить одну чайную ложку молока. Теперь при помощи кисточки смажьте всю поверхность ваших «улиток», переложите их на пергамент, который выстлан в противне.
4. Минут 15 прогрейте духовку при температуре 190 градусов. За это время булочки подойдут на противне, после чего перенесите их в духовку и плотно прикройте дверцу.
5. Через 15 минут булочки будут готовы, можете дополнительно посыпать каждую сахарной пудрой через ситечко для красоты.

Если вы будете использовать рецепт приготовления опары, то вам потребуется примерно на полчаса больше времени. Такие сдобные булочки с повидлом источают невероятный аромат, имеют слоеную консистенцию за счёт скручивания рулетиком и очень аппетитно выглядят.

Похожие разделы

ДЛЯ УДОБНОГО ПОИСКА ПО РАЗДЕЛАМ САЙТА Вакансия! Получайте вознаграждение за пошаговое фото рецептов от TortyDoma.ru

Вы можете подписаться на наш телеграм канал https://t.me/tortydoma

Отзывы и комментарии

(Проало: 1, Среднее: 2,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://TortyDoma.ru/bulochki/drozhzhevye-povidlom.html

Интересные формы булочек с повидлом и джемом

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня пойдет речь о вкусной выпечке. А если еще более точно, то я расскажу и покажу вам, какие можно сделать формы булочек с повидлом.

В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными.

Думаю, что вы обязательно найдете для себя подходящие варианты кулинарного дизайна.

А в конце статьи я подскажу вам, где можно найти еще больше интересной информации по этой теме. Ведь развивать свои умения и проявлять творчество на кухне — это хобби многих женщин, да и некоторых мужчин тоже

Розочки

Такие красивые сдобы можно делать не только с повидлом, но и с творогом, если приготовить начинку соответствующим образом. Готовить их можно из дрожжевой массы или с добавлением разрыхлителя.

1. Готовое тесто разбираем на равные небольшие порции и скатываем в шарики.
2. Затем с помощью скалки раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный кружок. Делаем четыре симметричных надреза.
3. Кладем в центр повидло. Для этой формы булочки необходимо, чтобы начинка была очень плотной как мармелад.
4. Поднимаем один лепесток будущей розочки и обворачиваем вокруг повидла.

1. Вторым по счету заворачиваем противоположный лепесток. Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
2. В результате должен получиться аккуратный бутон.
3. Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем сдобы взбитым желтком и отправляем в духовку.
4. Румяные розочки готовы! Надеюсь, на фото пошагово все понятно.

Колечки

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет данную форму. Выпечку в виде колец можно приготовить также с сахаром, корицей, маком. Но так как у нас речь идет о повидле, то и формовку мы рассмотрим с этой начинкой.

1. Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до срединной линии пласта.
2. На ту часть прямоугольника, что осталась целой, кладем повидло.
3. Начиная с края, где лежит начинка, заворачиваем тесто в трубочку. Разрезанные полоски остаются у нас сверху. Их концы должны остаться с нижней стороны.
4. В качестве завершающего шага соединяем концы рулетика, чтобы получилось колечко. Подготовленные кулебяки можно отправлять в духовой шкаф!

Классические булочки

Их лучше готовить из дрожжевого или постного теста. Несмотря на банальную форму, такая выпечка смотрится очень неплохо. Так как булочки закрытые, то внутрь можно положить какую угодно начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекала при запекании. Хотя даже полужидкое варенье (например, розовое или малиновое) при желании можно сделать более густым.

Рекомендую:

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— В ней вы найдете знания и рецепты, основанные на Аюрведе.

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался.

— Узнаете, как готовить блюда, усиливающие привлекательность.

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии.

1. Тесто делим на небольшие кусочки (как для пирожков). Раскатываем их в круглый пласт и выкладываем на середину ложку повидла.
2. Формируем или круглую булочку или вытянутую форму в виде пирожка. Защипываем края.
3. Сверху смазываем яйцом (лучше желтком) и посыпаем кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие сдобы слегка поднимутся, отправляем их выпекаться.
4. В результате получаются очень красивые помпушки.

Рогалики

Эта форма булочек несложная, достаточно лишь правильно вырезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть рогалик.

1. Небольшую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт. Если с кругом проблемы, то можно воспользоваться в качестве трафарета большой тарелкой или крышкой от кастрюли. Получившийся круг разрезаем как торт.
2. На внешний край каждого треугольника выкладываем ложку повидла.
3. Начиная с широкого края заворачиваем тесто в рогалик. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не вылезала по краям.
4. Чтобы выпечка получилась румяной, помажьте поверхность взбитым желтком. После выпекания получаются вполне приличные рогалики.

Ватрушки

В такой форме часто делают не только сладкие булочки, но и творожные. Давайте познакомимся, как их делать.

1. Из теста формируем небольшие шарики и делаем лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырезаем ровные кружки.
2. Колечко, которое осталось после вырезания тоже используем. Перекручиваем его в виде восьмерки.
3. В результате получается две детали будущей плюшки – основание и бортик.
4. Перекрученное кольцо укладываем на кружок. Снизу можно чуть-чуть прищепнуть бортики и основание.
5. В середину заготовки кладем ложку любого повидла или джема.
6. Отправляем в духовку для запекания.

Ромашки

Несмотря на простой способ изготовления, такая выпечка смотрится очень нарядно и празднично. Освоить ее может даже начинающий кулинар.

1. Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него ровные кружки. Если у вас есть навык готовки выпечки, то можете сразу без использования формочки раскатывать кружки из небольших помпушек.
2. Каждый кружок надрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Центр заготовки нужно вдавить пальцем, чтобы сделать углубление для начинки.
3. Все ромашки укладываем на смазанный маслом противень и только затем кладем в серединку повидло. Сами лепестки можно смазать желтковой массой.
4. Выпекаем булочки-ромашки в разогретой духовке до золотистого цвета.

Лодочки

Это еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с повидлом или густым вареньем.

1. Взяв небольшое количество теста раскатываем его в овал или круг. С двух сторон делаем небольшие надрезы.
2. На лепешку кладем ложку начинки – ближе к той стороне, с которой будем начинать заворачивать тесто.
3. Загибаем один край таким образом, чтобы начинка оказалась в дырочке. Затем делаем то же самое со вторым краем.
4. Готовые румяные сдобы можно подавать к столу!

Источник:

Пошаговый рецепт булочек с повидлом

Все мы знаем, что такое булочка с повидлом. Нежные сладкие и вкусные булочки многих из нас спасали, когда времени на полноценный обед не хватало. Съешь одну такую, запьешь соком и можешь продолжать работу. Поэтому я их готовлю довольно часто, чтобы дать детям в школу, взять с собой в путешествие или перекусить дома, когда особого аппетита для обеда нет.

И готовить их не так сложно, просто нужно знать, как правильно замешать тесто, а для приготовления начинки вам вообще не нужно тратить свое время. Поэтому я хочу сегодня рассказать, как сделать булочки с повидлом, чтобы они получились мягкими и безумно вкусными.

Булочки с повидлом из дрожжевого теста

• Время приготовления: 5 часов.
• Количество порций: 15 булочек.
• Кухонная техника и посуда: миска, ложка, противень, пиала, нож.

Ингредиенты

Мука	780 г
Свежие дрожжи	30 г
Теплая вода	475
Маргарин	75 г
Сахар	125 г
Соль	7,5 г
Повидло	150 г
Сливочное масло	20 г
Яичный желток	1 шт.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Покупайте муку с большим содержанием клейковины.
• Дрожжи нужно покупать свежие, чтобы они хорошо разошлись в тесте.
• Для теста нужно использовать жирный маргарин, масло не подходит для этой цели.

Процесс приготовления

Этап первый: дрожжи, мука, 325 мл воды

1. Разведите в воде дрожжи, оставив небольшую горошину для ввода в основное тесто.
2. Добавьте туда же муку так, чтобы опара получилась немного жидкой.
3. Накройте миску пленкой и оставьте на 3-3,5 часа в тепле.

Второй этап: мука, 80 г сахара, соль, маргарин, 150 мл воды

1. Разотрите остаток дрожжей с ложкой муки и введите в опару.
2. Остальную муку смешайте с сахаром, солью и маргарином, а потом введите все это в опару и замешайте жидковатое тесто.

3. Вымесите его на столе, добавляя воду, чтобы оно оставалось очень мягким и немного расплывалось, но не прилипало к рукам.
4. Оставьте его подходить, пока оно не станет в два раза больше. Потом обомните его и оставьте еще раз подходить.

5. Снова обомните, растяните тесто на столе и нарежьте на булочки.
6. Скатайте их в шарики, накройте пленкой и оставьте на пару минут.
7. Потом раскатайте лепешки, положите в них повидло и хорошо залепите края.

8. Выложите пирожки на пергаментную бумагу швом вниз, накройте пленкой и оставьте на 15 минут увеличиваться в размерах.

Третий этап: 45 г сахара, 50 г муки, 20 г масла

1. Смешайте сахар, муку и масло, сделав руками крошку.
2. Полежавшие пирожки смажьте яичным желтком, посыпьте крошкой и отправьте выпекаться на 20 минут при 200°.

Как подавать булочки

Если хотите, чтобы ваши булочки были еще более красивые и аппетитные, то постарайтесь их немного украсить. Сделайте узорчики или волны на пирожках, или присыпьте их маком, крошками или кунжутом.

Подавать пирожки лучше всего с чаем или кофе, чтобы быстро перекусить. Или подайте детям на полдник пирожок с соком или компотом, как мы в детстве кушали в школьной столовой. Еще пирожки отлично гармонируют с кефиром или молоком, но если дети их не любят, то можете налить стакан йогурта.

рецепт булочек с повидлом в духовке

Процесс приготовления теста довольно долгий, и имеет свои особенности и нюансы, поэтому вам стоит посмотреть видео, чтобы сделать красивые булочки с повидлом.

Несколько советов

• Чем дольше вы будете месить тесто, тем лучше оно получится.
• Руки немного протрите растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
• Чтобы понять, когда опара готова, обратите внимание на ее внешний вид. На поверхности останутся неровности и появятся пузырьки.

Если хотите прочувствовать вкус школьного детства, то кроме булок с повидлом, можно еще приготовить булочки с изюмом. Или сделайте сладкие и сытные булочки с маком, которые, я уверена, тоже все полюбили еще маленькими. Если у вас не оказалось дома повидла, то можно запросто его заменить и приготовить булочки с вареньем.

Если же вы хотите более легкую и изысканную выпечку, то можете сделать булочки с корицей, которые очень легко приготовить.

Как вам процесс замешивания теста?

Источник: https://www.izyskon.com/bulochki/s-povidlom.html

Как приготовить булочки с повидлом по пошаговому рецепту с фото

В советских булочных во времена моего детства продавались чудесные булочки, посыпанные сладкой крошкой. Я вспомнила о них, когда сама стала мамой. Теперь я пеку похожие булочки для своих детей.

Примерно в сто раз они вкуснее покупных. С молоком и соками идут за милую душу. Сегодня я расскажу, каксделать самые вкусные булочки с повидлом у себя дома. Давайте готовить.

Кухонная техника: глубокая миска для приготовления теста; пищевая пленка; миска для приготовления штрейзеля; неглубокая тарелка;2 противня; духовка, мелкое сито.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Мука	500 г
Молоко	1 ст.
Яйа	1 шт.
Сливочное маргарин	50 г
Соль	1 щепотка
Ванилин	1 г
Растительное масло	50 г
Сухие дрожжи	1 ст. л.
Сахар	3 ст. л.
Растительное масло	1 ст. л.

1. Начнем с приготовления теста. В глубокую миску налейте молоко комнатной температуры (или чуть теплое). Добавьте столовую ложку сахара, столовую ложку дрожжей, три столовых ложки муки. Все хорошо перемешайте и отставьте на время, пока активизируются дрожжи (около 10 минут).

2. Сливочный маргарин растопите в микроволновке.
3. Когда на опаре поднимется дрожжевая шапочка с пузырьками, добавьте щепотку соли, ванилин, две столовых ложки сахара, 50 грамм растопленного сливочного маргарина, столовую ложку растительного масла и яйцо. Все хорошенько перемешайте. Добавьте постепенно полкилограмма муки и замешайте тесто.
4. Вымешивайте тесто руками около 5 минут. Ваше тесто должно стать однородным (тщательный замес улучшит качество и вкус готового теста булочки). Скатайте тесто в шарик, положите в миску, накройте пищевой пленкой и уберите миску с тестом в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.

   Время подъема теста зависит от температуры того места, где оно подходит и от активности дрожжей (в среднем около полутора часа).

5. Пока подходит тесто, приготовьте штрейзель. Это такая вкусная крошка, которой посыпают верхушку булочки.

   Разомните в миске мягкое сливочное масло вилочкой, насыпьте сахар и перемешайте его с маслом, добавьте муку и руками перетрите в крошку. Готовый штрейзель переложите в тарелочку и уберите в холодильник.

6. Проверьте, как поживает ваше тесто. Если оно хорошо поднялось и увеличилось в объеме в два-три раза, приступайте к разделке булочек.

   Чистую рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

7. Выложите тесто на стол и разделите на 10 одинаковых кусочков.
8. Из каждого кусочка теста сформируйте пальчиками шарик. Сделайте десять одинаковых аккуратных шариков и оставьте их на время, чтобы тесто немного «отдохнуло».
9. Пока тесто отдыхает, приготовьте яичную болтушку. Вбейте яйцо в неглубокую мисочку, добавьте немного воды и немного взбейте венчиком или вилочкой.
10. Достаньте из холодильника мисочку со штрейзелем, выставьте на стол рядом с болтушкой, смажьте два противня растительным маслом и продолжите разделку булочек.

11. Возьмите два кусочка теста (делайте это двумя руками синхронно, для скорости), одновременно их раскатайте, чтобы получились продолговатые лепешки размером с блюдечко. В серединку каждой лепешки положите по чайной ложечке повидла. Заверните лепешки так, чтобы одна половинка накрыла другую, и прижмите края.

    Каждую булочку только с одной стороны обмакните поочередно сначала в болтушку, затем в штрейзель. Укладывайте булочки на противень другой («чистой») стороной. Таким образом сделайте все десять булочек. Выкладывайте булочки чуть поодаль друг от друга (они еще поднимутся). У меня получилось два противня с булочками, по пять на каждом.

    Оставьте булочки на полчаса, чтобы они «подошли».

12. Через 15 минут включите духовку разогреваться до 180 °С.
13. Поставьте булочки в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут. Булочки выпекаются быстро. Через 10 минут ваша кухня наполнится благостным ароматом выпечки.

14. Готовые, румяные булочки достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем, чтобы они немного подышали паром. Когда ваши ароматные и красивые булочки с повидлом немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Подавайте с чашечкой чая, теплого молока, фруктового сока или йогурта. Мои малыши также часто просят приготовить булочки с корицей и булочки с творогом. Прочтите у нас, как их приготовить правильно, быстро и вкусно.

рецепт приготовления булочек с повидлом

На этом видео подробный рецепт приготовления вкуснейших булочек.

А здесь у нас можно прочесть о том, как приготовить отличные булочки на кефире и булочки из слоеного теста.

Варианты приготовления булочек

Сдобное тесто для булочек можно готовить не только на молоке, но и на кефире или сыворотке. Можно купить готовое дрожжевое тесто хорошего качества. Для начинки подойдет любое повидло (фруктовое или ягодное), которое вы любите.

Можете поэкспериментировать с формами ваших булочек. Они могут быть в форме ватрушек, плетенок, конвертиков. Вариантов много.

Напишите, понравились ли вам булочки по моему рецепту. Получились ли они ароматными, румяными и вкусными, как было задумано? Возможно, вы бы хотели дополнить мой рецепт или что-то изменить. Мы будем рады вашим письмам. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Источник: