Пастернак

Леонид Пастернак: биография, личная жизнь, картины художника

Первые работы на заказ Леонид Пастернак написал в шесть лет, а своего заказчика — местного дворника — художник всю жизнь называл «мой Лоренцо Медичи».

Позже в творческой биографии Пастернака появились портреты родственников и знаменитых современников, полотна и рисунки со Львом Толстым, а также иллюстрации к его произведениям.

Работы художника хранятся в российских и зарубежных музеях и частных собраниях.

Выпускник мюнхенской Академии изящных искусств

Леонид Пастернак родился в 1862 году в еврейской семье в Одессе. С раннего детства мальчик много рисовал, углем он делал мгновенные наброски всего, что видел вокруг. Первый заказчик у маленького художника появился, когда ему было 6 лет: местный дворник попросил его создать зарисовки на охотничьи темы.

Каждый рисунок стоил 5 копеек, которые Леонид Пастернак потратил соответственно возрасту: на конфеты. Однако в семье не приветствовали легкомысленного увлечения рисованием. Родители, владельцы постоялого двора, видели младшего сына в будущем врачом, аптекарем или «на худой конец, ходатаем по делам».

Несмотря на это, Пастернак посещал Одесскую рисовальную школу.

Уступая родительской воле, в 1881 году Леонид Пастернак поступил на медицинский факультет Московского университета. Однако медицину он не любил и через 2 года перевелся на юрфак Новороссийского университета в Одессе. В Российской империи студенты только этого вуза могли выехать за границу.

Практически сразу после поступления на юрфак Пастернак уехал в Мюнхен: параллельно он решил учиться живописи в Королевской Академии изобразительных искусств у немецкого художника Иоганна Каспара Гертериха. Приезжая в Одессу для сдачи экзаменов, Пастернак печатал в местных журналах карикатуры, юмористические и бытовые сценки.

В 1885 году художник блестяще закончил Академию и экстерном юридический факультет. После учебы выпускнику предстояло пройти службу в армии, и в 1885–1886 годах он был вольноопределяющимся в артиллерии. Привычка делать быстрые и точные наброски не покинула его и на службе. Один из эскизов того времени стал сюжетом для большого полотна «Вести с родины».

Вернувшись в Одессу, Леонид Пастернак познакомился с талантливой пианисткой Розалией Кауфман. В 1889 году они поженились и переехали в Москву.

«Первый русский импрессионист»

В том же 1889 году Леонид Пастернак подарил Павлу Третьякову свое полотно «Еврейка с чулком», а чуть позже, на выставке передвижников, меценат приобрел его работу «Вести с родины».

Деньги от продажи Пастернак вложил в парижское путешествие. Он изучал французское искусство и пробовал новые приемы живописи.

Критики отмечали, что после поездки рука художника стала «более свободной и изысканной».

Вернувшись в Москву, Леонид Пастернак вместе с портретистом Виктором Штембером открыли школу живописи и рисунка.

В 1890 году художник стал редактором литературно-художественного журнала «Артист» и сблизился с кружком Василия Поленова, куда входили Валентин Се­ров, Константин Коровин, Исаак Левитан,  Михаил Врубель.

Позже из этого объединения вырос «Союз русских художников». Участники кружка пропагандировали полную свободу в творчестве, и Леонид Пастернак первым из русских художников назвал себя импрессионистом.

Однако он регулярно участвовал в выставках передвижников. На одной из таких экспозиций в 1893 году Пастернак встретился с Львом Толстым, который разглядывал его картину «Дебютантка», а позже признался, что следит за творчеством художника. Через некоторое время художника пригласили в гости к писателю, и вскоре Пастернаки стали часто бывать у него — и в Ясной Поляне, и в Москве.

«Подводя итоги прошлому, вспоминая Льва Николаевича, я спрашиваю себя, чем заслужил я счастье, дарованное мне судьбой, не только быть современником этого легендарного человека, но и знать его лично, бывать у него, беседовать с ним, рисовать и писать его… Как передать блаженство, испытанное мною, когда однажды, в разговоре со мной Н. Ге заметил: «Толстой Вас любит — это большое счастье».

Постепенно художник создал серию семейных портретов Толстых. Кроме того, Пастернак сделал иллюстрации к роману «Воскресение», и эти работы получили медаль на Всемирной выставке 1900 года в Париже.

В 1902 году картину Леонида Пастернака «Толстой с семьей в Ясной Поляне» для Русского музея приобрел великий князь Георгий Александрович.

Другой великий князь — Сергей Александрович — лично утвердил кандидатуру Леонида Пастернака на пост профессора Московского училища живописи, ваяния и зодчества.

К 1902 году у Пастернаков было уже четверо детей: два мальчика — Борис и Александр, и две девочки — Жозефина и Лидия. Художник писал семейные портреты и сценки из домашней жизни, эти работы успешно продавались. Друзья семьи шутили, что так дети кормят своих родителей.

Портретист, исследователь, основатель ленинианы

В 1905 году Петербургская академия художеств избрала Пастернака академиком живописи, но с началом революции и беспорядков в Москве семья уехала в Германию. В Берлине Леонид Пастернак устроил выставку своих работ и писал портреты на заказ.

Вскоре Пастернаки вернулись в Москву. В 1910-х годах художник написал множество портретов культурных деятелей и политиков России и Европы.

В его портретной галерее появились композиторы Александр Скрябин и Сергей Рахманинов, литераторы Максим Горький и Константин Бальмонт, Валерий Брюсов и Вячеслав Иванов, микробиолог Илья Мечников, английский режиссер Генри Крэг, создатель идеологии анархо-коммунизма князь Петр Кропоткин.

Также Леонида Пастернака считают одним из основателей ленинианы. Он первым из художников академического направления начал делать зарисовки Владимира Ленина и других революционных деятелей на съездах и собраниях.

В начале 20-х годов Пастернаки с дочерьми эмигрировали в Германию. В Берлине художник продолжил писать портреты литераторов, художников и ученых. Среди них был и Альберт Эйнштейн. С ним супружеская пара познакомилась на музыкальном вечере в советском посольстве, где Розалия Пастернак аккомпанировала на фортепиано играющему на скрипке ученому.

Тогда же Пастернак заинтересовался темой еврейства в истории искусства: выпустил монографию «Рембрандт и еврейство в его творчестве», 2 альбома о деятелях еврейской культуры.

В 1924 году Леонид Пастернак участвовал в Палестинской историко-этнографической экспедиции, откуда привез десятки этюдов и рисунков, чтобы включить их в монографию.

В Германии прошли персональные выставки Пастернака в 1927 и 1932 годах.

Однако в тот период в стране уже начали проявляться нацистские настроения: почти весь тираж монографии Пастернака с воспоминаниями о Толстом сожгли, следующую выставку запретили.

Когда к власти пришел Адольф Гитлер, порядки совсем ужесточились. Переговоры о возвращении в Советский Союз затянулись. В 1935 году, когда вышли Нюрнбергские расовые законы, Пастернаки переехали в Лондон.

Там прошла еще одна персональная выставка художника.

23 августа 1939 года, за несколько дней до начала Второй мировой войны, скончалась Розалия Пастернак. Художник продолжал работать над полотнами. Последней и уже незаконченной его работой стал портрет Владимира Ленина. Леонид Пастернак умер в Оксфорде 31 мая 1945 года.

Источник:

Биография Бориса Пастернака: его жизнь и творчество

Борис Пастернак входит в число лучших писателей и поэтов20-го века. Его имя известно как в России, так и во всем мире: это один из несколькихсоветских лауреатов Нобелевской премии по литературе. Биография БорисаПастернака тесно связана со всей российской истории первой половины 20-го века.

Юность Бориса Пастернака

Борис Пастернак родился в 1890 году в семье известногохудожника Леонида Пастернака, годом ранее переехавшего из Одессы в Москву.Кроме него в семье было еще трое младших детей.

В доме Пастернаков всегда было много людей. ЛеонидПастернак дружил с некоторыми известными художниками того времени – Левитаном,Ге, Поленовым. Также в доме нередко бывали писатели, в числе прочих – ЛевТолстой и Райнер Мария Рильке, познакомившийся с Пастернаками в 1900 году. Сизвестными людьми биография и творчество Бориса Пастернака были связаны идалее.

В 13 лет Борис Пастернак заинтересовался музыкальнойкультурой и в течение следующих шести лет написал несколько сонат. В том жевозрасте он упал во время верховой прогулки и сломал ногу. Нога срослась несовсем правильно, в результате чего у поэта всю жизнь оставалась небольшаяхромота.

Кроме прочего, это значило, что он не подлежит воинской повинности.Позднее Пастернак придавал особое значение этому эпизоду своей биографии.

В гимназию Пастернак пошел в 1901 году, во второй класс.Несколько лет в том же заведении двумя классами младше обучался Маяковский. Водном классе с Маяковским обучался младший брат Пастернака, Александр.

Однакоплотное знакомство между двумя поэтами произошло позднее.

Гимназию Пастернак окончил с максимально возможнымибаллами и получил золотую медаль. Некоторое время он сомневался относительнобудущей судьбы и хотел стать композитором и музыкантом, однако, в итогеотказался от этой возможности.

Первые шаги Пастернака в литературе

В 1908 он поступил в Московский университет наюридическое отделение, откуда позднее перевелся на философское. В то времяПастернак много путешествует и начинает писать стихи.

В Марбургскомуниверситете он изучает философию под руководством Германа Когена, в 1912 годус семьей помещает Венецию.

После занятий с Когеном он оставляет попытки статьфилософом и начинает активно участвовать в различных литературных кружкахсимволистов, постсимволистов, футуристов.

Первые стихотворения поэта были напечатаны в начале 1913года. В конце этого же года вышла в свет первая поэтическая книга, называвшаяся«Близнец в тучах». Сам писатель позднее характеризовал книгу, как незрелую, и в1928 году многие стихотворения были переработаны и вошли в новый цикл –«Начальная пора».

Сплетение судеб Пастернака и Маяковского

В 1914 году Борис Пастернак сблизился с футуристическимсодружеством «Центрифуга» и одним из его участников, русским писателем классиком – Маяковским. Поэты стали близкими друзьями. Ранний Маяковскийперенял многое у Пастернака, а в творчестве Бориса Пастернака проскальзываютнотки Маяковского.

о биографии Бориса Пастернака

Несколько лет спустя начались размолвки. Маяковскийокончательно отошел к футуристам. Пастернак, интересуясь множеством направлений,всегда оставался индивидуалистом. Это послужило причиной практически полногоразрыва их дружеских отношений.

Окончательный разрыв был, можно сказать, односторонним, ипроизошел, когда Маяковского уже давно не было в живых. Полемика Бориса Пастернакаи позднего Маяковского происходила в 1950-х годах.

В 1957 году в своемавтобиографическом очерке Пастернак писал, что окончательно отошел отМаяковского, когда счел, что закончилась литература, и обозначил этот периодкак время после самоубийства Есенина. Он критикует позднего Маяковского застихи, склонность к футуризму.

Пастернак не понимал несвязную ритмику,нарочитую бессодержательность и другие особенности позднего Маяковского, посленаписания «Мистерии-буфф».

Жизнь Пастернака после революции

В 1921 году родители и сестры Пастернака уехали из СССР иостановились в Берлине. Пастернак начинает переписываться с родственниками, ачерез них и с другими представителями русской эмиграции, к примеру, сЦветаевой. В следующем году поэт женился на художнице Евгении Лурье, а ещечерез год у них родился сын Евгений.

В 1920-х годах Пастернак достаточно активно работает. В1922 году публикуется главная книга того периода – «Сестра моя – жизнь»,готовившаяся с 1917 года. Было опубликовано множество других работ, в томчисле:

• «Девятьсот пятый год»
• «Спекторский» – стихотворный роман

Пастернак постепенно подходит к прозе. До середины 30-хего признает и официальная советская власть. Он становится одним из основателейСоюза писателей, и говорит официальную речь на его первом съезде в 1934 году.

На том же съезде Бухарин предлагал дать Пастернаку официальное звание – лучшегопоэта СССР. В течение четырех лет несколько раз переиздается его собраниесочинений.

Существует множество фото Бориса Пастернака того времени.

В личной жизни Бориса Пастернака также произошлиизменения. Он разводится с первой женой и женится на бывшей жене пианистаНейгауза – Зинаиде Николаевне Еремеевой.

С 1936 года многое начинает меняться.

Пастернака начинаюобвинять в несовременном мировоззрении и оторванности от жизни, требуют, чтобыон «перестроился» как тематически, так и идейно. Тогда же Пастернак пишетписьмо Сталину с просьбой освободить мужа и сына Ахматовой. В тот раз ихосвободили.

Позже поэт отказался подписать открытое письмо советских деятелейкультуры с поддержкой расстрела Тухачевского. Многое делается демонстративно:так, Пастернак неоднократно посещал дом арестованного Пильняка.

В 40-х годах основным средством существования Пастернакастановятся переводы. В числе переводов – каноническое изложение «Фауста»,многие шекспировские трагедии. Военные годы Пастернак проводит в Чистополе, вэвакуации.

Травля Пастернака в СССР

Писатель утверждал, что «Доктор Живаго» – это вершина еготворчества. Роман создавался на протяжении десяти послевоенных лет.

Роман, описывавший жизнь и судьбу дореволюционнойроссийской интеллигенции, был принят неоднозначно. Советские критики встретилиего резко негативно. Неоднозначная позиция автора по отношению к октябрьскойреволюции и дальнейшим глобальным преобразованиям послужила причиной того, чтороман был запрещен к печати. Так началась травля, с небольшими перерывамипродолжавшаяся до конца жизни писателя.

Травля Бориса Пастернака проходила весьма своеобразно.Многие из обличителей не читали роман, в результате чего сложился советский«мем» – «не читал, но осуждаю». Ввиду того, что роман не был опубликован в СССРпри жизни писателя, не читал его практически никто.

о трудностях в жизни писателя Бориса Пастернака

С 1957 года «Доктора Живаго» начали печатать на западе.Первое издание вышло в прокоммунистическом итальянском издательствеФельтринелли, далее были Великобритания и другие страны. В результате Пастернакбыл лишен членства в Союзе писателей, в советской прессе неоднократновыдвигались призывы лишить его советского гражданства и выдворить из страны.

Среди людей, негативно воспринявших роман, были такиеизвестные писатели, как:

• К. М. Симонов, редактировавший журнал «Новый мир»
• Э. Казакевич
• Б.Н. Полевой и многие другие писатели и критики

Нобелевская премия

Начиная с 1946 года Борис Пастернак неоднократновыдвигался на Нобелевскую премию. В 1957 его обошел философ Альбер Камю, вновьвыдвинувший кандидатуру Пастернака в 1958 году.

В том году Пастернак оказалсявторым после эмигрировавшего Бунина лауреатом высшей литературной премии.

Интересно, что в том же году премию получили и несколько советских физиков –Франк, Черенков и Тамм, чье награждение отрицательной реакции не вызвало.

Из-за негативного восприятия присуждения Нобелевскойпремии в советских литературных, политических и иных кругах, Пастернак пишеттелеграмму, в которой отказывается от награды.

Он исключен из Союза писателей,однако, остается членом Литфонда, что позволяет ему делать переводы,публиковать свои работы, получать гонорары и как-то существовать. На Западепубликуется его стихотворение «Нобелевская премия».

Против Пастернака заводитсяуголовное дело, но прокурору Руденко не удалось доказать, что публикация произошлас его ведома. На последних фото Бориса Леонидовича Пастернака уже заметны следыбудущей болезни.

Болезнь и смерть писателя

В 1959 году писателю ставят диагноз – рак легких. Помнению современных исследователей болезнь была спровоцирована нервным истощениемна фоне очередной травли. Умер писатель 30 мая 1960 года.

Писатель прожил не так много. Годы жизни БорисаПастернака – 1890-1960. Основное признание пришло к нему через десятилетияпосле смерти.

В 1987 году Пастернака вернули в Союз писателей, отменивпостановление об исключении, как незаконное.

В следующем году впервые в странебыл официально опубликован роман «Доктор Живаго». Еще через год сын Пастернакаполучил в столице Швеции Нобелевскую медаль и диплом.

В дальнейшем было изданомножество сборников и собраний сочинений Пастернака, несколько биографий.

В 2005 году было выпущено одиннадцатитомное собраниесочинений, включившее в себя практически все, что создал писатель. Четыре томабыли отведены богатейшей переписке.

Источник: https://www.rutvet.ru/in-biografiya-borisa-pasternaka-ego-zhizn-i-tvorchestvo-8306.html

Пастернак

Пастернак – растение не привередливое. Может расти вдоль дорог, на лугах, среди травы. Культурное растение вывели из дикого. По лечебным свойствам трава не отличается. Вы можете посадить его на отдельной грядке в своём огороде или же собирать самостоятельно на лугах и в лесополосе. Растение двулетнее, зончатое. В высоту достигает 150 см. Корень похож на вытянутую редьку.

Веретеновидный, толстый, мясистый. Листья пастернака имеют приятный зелёный цвет. Вверху несколько темнее, книзу – нежный зелёный оттенок. Всё растение покрыто мягкими волосиками, пушистой порослью. Листья длинночерешковые, сидячего вида. Цветение пастернака происходит в июле. Цветы ярко – жёлтого или бледноватого цвета. Плоды у растения висячего вида, легко расщепляющиеся.

Заготовка и хранение пастернака

Заготовка происходит в летний период. В медицинских целях используются и листья, и корни растения. Пастернак сушится по отдельности (корни отдельно от листьев) при температуре не менее 40С. И упаковываются в чистую сухую бумажную салфетку.

https://youtube.com/watch?v=XXjIWZLUQCA

Пастернак не служит украшением фасадов и огородов. Однако в целебных целях у себя на огороде этому растению можно уделить немного места.

Он не требует особого внимания и способен вырасти самостоятельно, без ежедневного надзора. В быту применяют пастернак для увеличения аппетита, восстановления флоры желудка.

Пастернак предупреждает стенокардию, является качественным мочегонным средством, борется с песком и камнями в почках и мочевом пузыре.

Высушенный и перетёртый корень пастернака является пряной приправой в различные блюда.

Лечебные свойства пастернака

1. Пастернак – трава, имеющая успокоительные свойства, при смешивании ромашки и душицы с пастернаком получается приятный летний травяной коктейль, который могут употреблять все желающие.
2. Отвар прекрасно помогает от спазмов и запоров. Снимает болевые ощущения, приводит работу организма в норму.
3. В Болгарии пастернак ценится, как средство от чрезмерной худобы и потере аппетита. Отвар пастернака принимают в реабилитационные периоды после операций, тяжёлых родов, болезней желудка, почечной недостаточности.
4. Для больных водянкой трава пастернака тоже является отличным неагрессивным лекарством.

Отвар пастернака при упадке сил

Если ваш организм претерпевает стресс, вы чувствуете упадок сил, расстройство потенции, пищеварения, частые головокружения и боли, то вам нужно заварить пастернак в горячей воде, дать остыть в течение пяти часов и принимать каждый день по половине стакана 2 раза в день в течение 10 дней. Вы можете заваривать корень пастернака каждый день свежий. Для этого вам понадобиться иметь по 1 столовой ложки измельчённого корня на 250 мл воды ежедневно.

Чай из листьев пастернака с успокаивающим действием

Его также издавна принимали как отвар, избавляющий от белой горячки, галлюцинаций. Сонное действие травы успокаивает и приводит в порядок нервную систему, заполняет организм новой энергией и здоровым духом. Отвар пастернака возвращает коже здоровый вид и восстанавливает меланин, утраченный от ультрафиолетовых лучей.

От облысения настой пастернака

Настой втирают в голову в бане, когда поры кожи окончательно раскрылись и человек пропотел. Также вы можете самостоятельно сделать маску для волос в домашних условиях, просто смешав сухой порошок растения с увлажняющей маской, обернуть голову полотенцем и подождать до ополаскивания 15 минут. Волосы станут заметно гуще, их рост быстро увеличится.

Отвар корней от аллергических высыпаний и псориаза

Если вы имеете несчастье борьбы с псориазом, лишаем, аллергическими высыпаниями на кожном покрове, то присыпки из корня пастернака обязательно помогут вам избавиться от недуга. Если после кипячения процедить чай, а оставшийся отвар завернуть в марлю и приложить к больному месту, то такой компресс быстро поможет снять болевые ощущения, отёки, заживляет раны и гнойные образования.

Для общего укрепления организма зимой и летом хорош сливочный суп с добавлением пастернака

В кипящую воду добавить сухие сливки и молоко, столовую ложку быстро тающего сыра, картофель кубиками. Бульон может быть мясной или куриный. Для любящих посидеть на диете, можно добавить в суп вместо мяса кабачки. После того, как картошка подойдёт к готовности, добавить в суп кубики морковки и почищенного пастернака, предварительно обжаренных на сковороде в масле с луком.

Противопоказания

Как таковых запретов пастернак не имеет и побочные эффекты от его применения не выявлены. Но лучше всего перед серьёзным лечением с употреблением этого растения, проконсультироваться с врачом. Особенно осторожно применять в пищу пастернак рекомендуется людям с болезнью печени, почек, сильного расстройства нервной системы.

Острой непереносимости травяных растений. Личной аллергической реакции.

Источник: https://nmedic.info/story/pasternak

Что за овощ пастернак: фото, особенности ухода и полезные свойства

→ Овощи → Что за овощ пастернак: фото, особенности ухода и полезные свойства

Пастернак – овощ, известный с давних времен. Еще древние племена индейцев выращивали этот корнеплод из-за его питательности и пользы.

Установить точно родину этого овоща не представляется возможным, полезные свойства корнеплода были установлены еще в античности. Известно лишь, что он берет начало где-то в Европе.

До того, как картофель занял одно из первых мест среди овощей, в странах Европы большинство овощных блюд готовили именно из пастернака. До сих пор в Англии этот овощ является обязательным на рождественском столе.

Что это за овощ: история и описание

Пастернак относится к тем овощам, которые мало известны в России. Зато в Европе этот корнеплод произрастает в диком виде и широко распространен. Пастернак представляет собой травянистое двухлетнее растение с множеством соцветий, напоминающих зонтик. В пищу употребляют крупный корнеплод, который похож на смесь редьки и моркови.

https://www.youtube.com/watch?v=v879Fr2wY5Q

Он имеет вытянутую форму, белый или желтоватый цвет, на вкус сладковатый, с приятным пряным запахом.

Первые культивированные корнеплоды пастернака имели небольшой размер, не больше средней моркови. Но после его широкого распространения удалось вывести более крупные корнеплоды. Сначала его выращивали только в тропическом климате, но потом заметили, что в условиях умеренного климата он растет лучше и корнеплоды получаются большего размера.

У нас о пастернаке узнали только в 17 веке. В то время его называли “полевой борщ”. Этого дальнего родственника моркови и сельдерея называют также пустарнак, белая морковь или поповник.

Он содержит большое количество витаминов, минеральных веществ, эфирных масел и к тому же низкокалорийный. Дикорастущий пастернак в пищу не употребляют, так как он токсичен. Если вы не выращиваете его сами, внимательно выбирайте корнеплоды при покупке.

Чем белее и светлее, тем лучше. Слишком большие корнеплоды будут слишком жесткими и невкусными.

Выращивание пастернака

Сейчас модно выращивать редкие овощи и фрукты. Пастернак отлично подойдет для того, чтобы удивить соседей. Он неприхотлив в уходе и при этом очень полезен.

Основная сложность заключается в том, чтобы найти этот самый пастернак. Он не так уж распространен у нас. Если все же сумеете достать семена, можно потом собирать их самому и сажать заново.

Несмотря на простоту выращивания, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

1. Покупайте побольше семян. Они всходят плохо, взойдет в лучшем случае половина. Семена остаются свежими только год, после этого их вообще не имеет смысла сажать.
2. Пастернак в первый год посадки дает только корнеплоды, а уже на второй год, если эти корнеплоды оставить, будут семена. Для этого оставьте несколько корней в земле на зиму.
3. Сажать семена пастернака нужно весной до появления сильной жары, лучше ранней весной, в легкую плодородную почву на солнечном месте. Между рядками должно быть расстояние не меньше 40 см. Когда появятся первые кустики и листочки, грядку нужно будет проредить таким образом, чтобы между растениями было не менее 15 см.
4. Первое время рост будет замедленным. Уход примерно такой же, как и за морковью. Необходимо регулярно поливать его, прореживать, рыхлить землю, подкармливать (только не свежим навозом). Пастернак любит влагу, но старайтесь не переборщить. От навоза на корнеплоде появляются ответвления, от чего от теряет некоторые свои качества.
5. Для лучшего урожая используйте рассаду. Выращивайте по 2-3 семейка в небольшое таре, а затем высаживайте в грунт только сильные и здоровые растения.
6. Ухаживайте за растением только в резиновых перчатках. Наземная часть пастернака богата эфирными маслами. Попадая на кожу, они вызывают раздражение, сыпь, ожоги.
7. Поливать желательно вечером, обильно, но не слишком часто.
8. Урожай собирают осенью. Лучше использовать в этих целях не лопату, а вилы, так меньше вероятность, чтобы вы повредите корнеплоды. Ботву нужно срезать, а сам корнеплод перед хранением тщательно просушить.

Полезные свойства пастернака и рецепты

Свойства пастернака сходны с женьшенем. В нем содержится много витаминов, калий, фосфор. Он тонизирует, укрепляет иммунитет, налаживает функцию пищеварения, обладает болеутоляющим действием. Рекомендовано также лечить им кашель. В качестве отхаркивающего средства используют отвар пастернака.

Пастернак обладает также мочегонным действием, укрепляет стенки сосудов, выводит из почек камни и соли.

В настоящее время это растение применяют для лечения витилиго, кожной болезни, проявляющейся в нарушении пигментации и появлении на коже белых пятен различной величины. В этом случае применяются листья. Но для лечения внутренних болезней используют исключительно корнеплоды.

Пастернак можно использовать и как пряность. Причем иногда используют и листья, хотя они не источают сильного запаха:

• Этот овощ можно есть свежим, так он даже полезнее. Для этого его достаточно просто помыть и грызть. Часто свежий пастернак сочетают с его родственницей, морковью. Салат заправляют маслом. Вкусное и полезное блюдо готово.
• Можно использовать его и как картошку, то есть делать пюре. Оно получается очень нежным и вкусным, послужит отличным гарниром для мясных блюд. Но в отличие от картофеля, пастернак еще нужно обжарить на сковороде без масла.
• Если добавить пастернак в овощное рагу, оно станет нежнее, приобретет особый приятный запах и вкус. Этот корнеплод отлично сочетается с любыми другими овощами.
• Пастернак готовят на гриле с оливковым маслом или во фритюре. В свежем виде та часть овоща, что ближе к ботве, слегка горчит. Об этом стоит помнить, когда добавляете свежий пастернак в салаты.
• Можно использовать этот корнеплод для приготовления ароматных бульонов для супа. Для этого его варят на медленном огне, а потом вынимают. Бульон приобретает приятный запах и вкус.

Вред пастернака, противопоказания

Конечно, пастернак богат различными витаминами и полезными веществами. Для здорового организма он действует как тонизирующее и общеукрепляющее средство, но для людей, страдающих определенными заболеваниями, вреда может быть куда больше, чем пользы.

Пастернак все же признан лекарственным растением, поэтому не всегда и не всем можно бесконтрольно употреблять его в пищу.

Так, например:

• Его мочегонные свойства могут обернуться во вред, если у человека уже есть запущенная форма мочекаменной болезни. Пастернак может спровоцировать выведение камней из организма, что вызовет сильную резкую боль. Наиболее большие камни могут закупорить мочевыводящие каналы. В этом случае без скорой помощи не обойтись.
• Пастернак содержит вещество, которое усиливает чувствительность кожи к солнечному свету. Поэтому, если кожа и так белая и чувствительная или уже присутствует кожное заболевание, сопровождающееся повышенной чувствительностью, от употребления этого овоща желательно отказаться.
• В чистом виде пастернак не рекомендуется давать детям до 5 лет. Однако мнения на этот счет расходятся. В Германии именно с этого овоща начинают первый прикорм. Конечно, он проходит особую термическую обработку. В небольшом количестве в виде составляющего пюре пастернак большого вреда не нанесет, однако педиатры настоятельно рекомендуют воздержаться от такого питания, так как у ребенка может появиться сильная аллергическая реакция. Кормящим мамам его тем более есть нельзя.
• Пожилым людям, людям с заболеваниями крови и гипертоникам также желательно воздержаться от употребления этого овоща. Хотя часто его используют для лечения этих болезней, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед его употреблением, поскольку некоторые стадии заболевания нельзя лечить таким образом.

​Больше информации можно узнать из видео.

Рубрикация:Овощи | Пастернак

Источник: http://MegaOgorod.com/atricle/1986-chto-za-ovoshch-pasternak-foto-osobennosti-uhoda-i-poleznye-svoystva