- Королевская ватрушка с творогом – 7 обалденных рецептов в домашних условиях
- Классическая королевская ватрушка с творогом
- Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом
- Шоколадная ватрушка с творогом
- Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом
- Готовим царский тертый пирог с творогом и абрикосами
- Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях
- о том, как легко и быстро приготовить шоколадную ватрушку в мультиварке
- Королевская ватрушка с творогом — очень вкусные рецепты
- Королевская ватрушка по классическому рецепту
- Королевская ватрушка, приготовленная в мультиварке
- Королевская ватрушка — 6 рецептов с творогом
- Королевская ватрушка с творогом в духовке
- Ингредиенты:
- Технология приготовления
- Рецепт приготовления в мультиварке
- Понадобится:
- Способ приготовления
- Королевский пирог с творогом и яблоками
- Список продуктов:
- Рецепт приготовления
- Шоколадное лакомство
- Необходимые компоненты:
- Способ приготовления
- Ватрушка с изюмом
- Список продуктов:
- Шаги приготовления
- Нежная выпечка с вишней
- Потребуется:
- Технология приготовления
- Королевская ватрушка – пошаговые простые рецепты приготовления вкусной выпечки с творогом
- Рецепт 1 – Королевская ватрушка с творогом
- Рецепт 2 – Королевская ватрушка в мультиварке
- Рецепт 3 – Королевский пирог с творогом и яблоками
- Рецепт 4 – Королевская ватрушка с творогом в духовке
- Рецепт 5 – Королевская ватрушка с какао
- Ватрушка по-королевски – секреты вкусной выпечки
- : творожная ватрушка королевская
- Ватрушка царская с творогом рецепт с фото пошагово
- Как приготовить королевскую ватрушку
- Особенности приготовления
- Рецепты королевской ватрушки
- Рецепт 1 – Королевская ватрушка с творогом
- Рецепт 2 – Королевская ватрушка в мультиварке
- Рецепт 3 – Королевский пирог с творогом и яблоками
- Рецепт 4 – Королевская ватрушка с творогом в духовке
- Рецепт 5 – Королевская ватрушка с какао
- Ватрушка по-королевски – секреты вкусной выпечки
Королевская ватрушка с творогом – 7 обалденных рецептов в домашних условиях
Как вы думаете, почему королевская ватрушка с творогом так называется? Такое красивое и заслуженное имя ватрушка получила, скорее всего, из-за богатого состава ингредиентов для теста, в которое входит много яиц, сливочное масло, а также из-за вкуснейшей хрустящей корочки сверху. Это, конечно, только мои догадки. Но, в любом случае, эта выпечка украсит любой стол, в том числе и праздничный.
От обычной ватрушки королевская отличается тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый пирог с творогом внутри. Тесто для королевской ватрушки не раскатывается скалкой, а рассыпается в виде крошки. Пирог запекается в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Чтобы придать этой замечательной выпечке особый вкус, можно по желанию добавлять в творог фрукты, ягоды, шоколад или изюм. Готовить этот великолепный пирог несложно и быстро. Давайте приступим.
Классическая королевская ватрушка с творогом
Классическая ватрушка готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. Творог — продукт с нежным вкусом, от его качества во многом зависит вкус ватрушки.
Продукты для ватрушки должны быть свежие и натуральные. Творог я предпочитаю брать жирный, 9%. Сливочное масло также используйте натуральное, жирностью 82,5%.
Нам понадобится:
- творог — 500 гр.
- мука — 400 гр.
- сливочное масло — 200 гр.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 200 гр.
- ванильный сахар — 15 гр.
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- соль — щепотка
Наша задача — получить тесто в виде крошки.
- Сливочное масло достаньте из холодильника перед самой готовкой, чтобы оно было твердое. Лучше положить его минут на 15 в морозильную камеру. Масло мы будем натирать на крупной терке.
2. Добавляем к маслу 100 гр. сахара, ванильный сахар и соль. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
3. В отдельную миску высыпаем просеянную муку. Сюда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
4. Руками берем небольшими порциями муку и замешиваем ее вместе с маслом, при этом перетирая эту массу пальцами.
5. Должно получится довольно сухое, но в то же время и липкое тесто. При сжатии получаются комочки, которые в то же время легко рассыпаются.
6. Тесто готово, приступаем к приготовлению начинки. В творог добавляем яйца и оставшиеся 100 гр. сахара. Для того, чтобы получить нежную начинку, творог советую перетереть до однородной массы. Я это делаю легко с помощью блендера.
7. Духовку нагреваем до 180 градусов.
8. В разъемную форму застилаем бумагу для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом. На дно высыпаем 2/3 всего теста (крошки), легонько утрамбовываем руками и по бокам формируем бортики.
9. Выкладываем творожную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.
10. Запекаем около 40 минут. Время может отличаться, не забывайте периодически заглядывать и достаньте из духовки, как только пирог приобретет красивый золотистый цвет.
Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом
Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.
Нам понадобится:
- творог — 500 гр.
- мука — 2,5 стакана
- сливочное масло — 250 гр.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 стакан
- ванильный сахар — 15 гр.
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- крахмал — 1 ст. л.
- изюм и любые сухофрукты — по вкусу
- Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.
2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.
3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.
Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.
5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.
5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.
6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.
7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.
8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).
Шоколадная ватрушка с творогом
Шикарный десерт из песочного теста с какао и внутри с нежнейшей творожной начинкой.
Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом
Цитрусовые любому пирогу придают пикантный вкус и замечательный аромат. Такую ватрушку можно приготовить с лимоном или апельсином, а можно использовать и то и другое одновременно.
Нам понадобится:
- творог — 500 гр.
- мука — 2 стакана
- сливочное масло — 200 гр.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1,5 стакана
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- разрыхлитель теста — 15 мг
- цедра лимона или апельсина — 1 шт.
- соль
Рецепт приготовления похож на предыдущие.
Готовим сначала творожную начинку. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар (1 стакан) и ванильный сахар. Размешиваем до однородной массы. Быстро и удобно это делать при помощи блендера.
В творожную начинку добавляем натертую цедру лимона или апельсина.
Для теста смешиваем измельченное сливочное масло с 0,5 стакана сахара, солью и мукой. Добавляем разрыхлитель.Тесто не замешиваем как обычное, а растираем руками, чтобы получилась крошка.
Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на дно формы больше половины теста. Тесто утрамбовываем руками и делаем бортики для начинки.
Заливаем тесто сверху творожной начинкой.
Верхним слоем в пироге идет крошка из теста.
Ватрушку запекаем при 200 градусов 40 минут.
Внимательно следите за пирогом. В зависимости от вашей духовки, иногда через 20 минут лучше убавить температуру, чтобы он не подгорел.
Готовим царский тертый пирог с творогом и абрикосами
Нежнейшую ватрушку можно приготовить, добавив в творожную начинку абрикосов и сдобрив ее сметаной. Посмотрите видео, здесь все подробно рассказывает хозяюшка.
Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях
Этот рецепт особенно актуален летом в сезон свежих ягод. Хотя мы давно научились морозить ягоды и на зиму, поэтому вполне можете готовить эту выпечку круглый год. Ягоды подойдут любые, по вашему вкусу — земляника, черника, клубника, малина и т.д. Если у вас в наличии есть только яблоки, то просто порежьте их кубиками, получится не менее вкусно.
Нам понадобится:
- творог — 500 гр.
- мука — 2 стакана
- сливочное масло — 200 гр.
- яйца — 5 шт.
- сахар — 1 стакан
- ванильный сахар — 15 гр.
- сода — 1 ч. л.
- свежие или замороженные ягоды
Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке.
Для того, чтобы натирать масло было легче, масло нужно слегка подморозить или периодически посыпать мукой.
Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Просеиваем туда же муку. Руками замешиваем тесто, чтобы получилась крошка.
Если тесто слипается, возможно нужно добавить больше муки
Для начинки смешиваем блендером творог, сахар, ванильный сахар и яйца.
Форму для запекания смазываем маслом, насыпаем 2/3 теста, кладем творожную начинку и затем выкладываем ягоды по вкусу.
Верх пирога засыпаем оставшейся крошкой.
Кстати, запеченная сладкая кондитерская крошка называется штрейзелем.
Выпекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.
о том, как легко и быстро приготовить шоколадную ватрушку в мультиварке
Мультиварка — отличный помощник на кухне, который облегчает нам жизнь. Признаюсь честно, я ее еще не приобрела. Но мне захотелось показать хозяйкам, у которых есть мультиварка, как легко приготовить королевскую шоколадную ватрушку.
Сегодня мы освоили еще одно замечательное блюдо, которое легко и просто может приготовить любая хозяйка. Набор продуктов для нее всегда есть в холодильнике. Поэтому такая ватрушка — отличный вариант если захотелось чего-нибудь вкусненького на выходные или к вам собираются неожиданные гости.
В творожную начинку можете добавлять любые фрукты, ягоды, сухофрукты по вашему желанию и ваш пирог каждый раз будет приобретать оригинальный вкус.
Балуйте своих домашних и гостей вкусной выпечкой. Приятного аппетита!
Источник: https://scastje-est.ru/korolevskaya-vatrushka-s-tvorogom.html
Королевская ватрушка с творогом — очень вкусные рецепты
Из всех ватрушек — королевская считается самой необычной и вкусной, может потому и имеет такое звучное название. Обычно эта выпечка выглядит, как круглая булочка среднего размера с открытой начинкой посередине. Эта же больше похожа на закрытый пирог.
Но так как она содержит творог, и чаще всего имеет круглую форму, поэтому и имеет такое же название, как и у традиционной для такого рода выпечки. И видимо из — за того, что форма намного больше обычного изделия, поэтому она и получила такое «царское имя».
По сути это конечно же, творожный пирог. Готовится он из тертого теста с творожной начинкой посередине. Мы уже готовили по похожей технологии один из пирогов, это «сливовый крамбл».
Само слово крамбл (crumble) — английское и означает «крошить». Так что у них там в Англии «крамбл», а у нас такое теплое и приятное название.
Готовится она легко и просто. Испечь ее сможет даже тот, кто никогда ничего в своей жизни не пек. Для того, чтобы ее приготовить нужны только продукты, немного времени и желание.
Это три основных составляющих, и если они у Вас есть, то считайте, что через час — полтора можно будет ставить чайник и приглашать своих домашних на чай с удивительно нежной внутри, и слегка хрустящей сверху выпечкой, которая уж точно не оставит никого равнодушным.
И так приступим.
Королевская ватрушка по классическому рецепту
Наверное этот рецепт можно считать классическим, так как в нем все очень просто, и одновременно очень вкусно. Ничего лишнего, только самое основное, без чего нельзя обойтись.
В разных рецептах может даваться разное количество ингредиентов, от этого зависит размер готового пирога. Также может даваться и разное время выпечки, и это понятно, чем меньше пирог, тем быстрее он выпекается.
Сегодня я хочу поделиться рецептом, по которому получается довольно большое по размеру изделие. Это примерно на 8 — 10 порций. Ее я собираюсь выпекать в разъемной форме диаметром 23 — 24 см. И ее высота после выпечки будет примерно 5 — 6 см. То есть, такая совсем не маленькая она у нас получится.
Но если Вы захотите испечь ее поменьше, то в скобочках я укажу меньшую пропорцию. А для нашей семьи маленькая пропорция не подходит, так как съедается такая выпечка за один вечер.
Нам понадобится:
- мука — 3 стакана (2 стакана)
- сахар — 1 стакан ( 0, 5 стакана)
- масло сливочное 82,5 % — 200 гр (100 гр)
- сода — 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- творог — 500 гр
- яйцо — 4 шт ( 3 шт)
- сахар — 1 стакан (0,5 стакана)
- ванилин — на кончике ножа
Если значение указано одно, то значит оно одинаковое и для большого и для маленького пирогов.
Приготовление:
1. Творог для приготовления можете использовать хоть обезжиренный, хоть жирный. Из жирного творога начинка будет более нежной и воздушной. Из обезжиренного творога она получится немного суховатой.
Сам пирог получается совсем не диетическим, так как в нем будет достаточно большое количество масла. Поэтому с жирностью творога, каждый может определиться сам. Я обычно очень жирный творог не использую. Беру примерно 5 — 9 %.
Творог бывает разный по зернистости, но несмотря на это любой из них нужно предварительно измельчить. Сделать это можно двумя способами. Первый — это пробить его блендером, и второй, более трудоемкий — перетереть через сито.
Я пользуюсь вторым способом, «увы», накануне у меня в гостях был внук, и поиграл с моим блендером, теперь он у меня не работает. И так как новый я еще не приобрела, приходится перетирать. Процесс этот для меня оказался самым трудоемким и долгим по времени. Обычно же я творог измельчаю блендером.
2. Творог получился, как мелкий белый пушистый снег. Вбить в него яйца и добавить сахар.
Количество сахара также можно варьировать. Из одного стакана сахара получится достаточно сладкая начинка. Поэтому, если Вы не очень любите сладкое, то можно его немного убавить.
3. Теперь снова нужен будет блендер или миксер, для того, чтобы массу перемешать до кремообразного состояния.
Но у меня сегодня трудный путь, и я сбиваю все ингредиенты венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной.
4. Но вот, наконец, все получилось, и нужно не забыть добавить ванилин на кончике ножа. Для того, чтобы он лучше разошелся в творожной массе, его можно развести в небольшом количестве воды. Перемешать еще раз, миксером или венчиком, и оставить пока в сторонке.
5. Теперь займемся приготовлением теста. Оно у нас получится необычным, и будет иметь вид крошки.
Нам понадобится сливочное масло. Я не перестаю говорить в каждой из статей, что для приготовления любой пищи с использованием сливочного масла, его лучше брать жирностью 82,5 %.
Если процент у масла ниже, то это уже не масло, а трансжир. Он не несет для нас никакой пользы, а вот вред может для здоровья и нанести. Вся магазинная выпечка, как раз и готовится на таком масле, или маргарине. Частое применение такой продукции ничего хорошего не сулит.
Масло заранее из холодильника доставать не надо. Пока занимаетесь начинкой, то пусть оно лежит в холоде. Когда придет время, достать его и порезать очень мелкими кубиками. Пока оно холодное, нарезать его не составит труда. Хотя масло 82,5 % никогда не бывает твердым, оно даже и из холодильника достаточно мягкое.
Можно также потереть его и на терке. Но готовьтесь в этом случае, соскребать его со стенок терки.
6. Муку просеять через сито, желательно даже два раза. Во время этого процесса она насытиться кислородом и тесто получится вкусным и немного хрустящим.
Второй раз просеять ее уже в миску с маслом.
7. Растереть руками муку с маслом в крошку. Стараться делать это, пока масло еще холодное. В этом случае сделать это можно будет достаточно быстро.
8. Добавить сахар и снова растереть все руками.
9. И в самом конце всыпать соду, затем еще раз перемешать, чтобы она равномерно распределилась во всей массе.
10. Для такого пирога лучше всего использовать разъемную форму. Доставать его из обычной формы будет трудно, практически невозможно. Тесто очень рассыпчатое, начинка тяжелая. Если начнем доставать, то он может сломаться прямо в руках.
Форму смазать маслом. Для того, чтобы при дальнейшем разрезании пирога не повредить поверхность формы ножом, низ можно выстелить слоем пергаментной бумаги, который также смазать маслом.
11. Высыпать в форму половину рассыпчатого теста. Разровнять его по всей поверхности и сформировать столовой ложкой небольшие бортики высотой в 3 см. Когда будем выливать начинку, бортики сохранят ее от прилипания к стенкам формы.
12. Выложить начинку, практически даже вылить, она получилась достаточно жидкой.
13. Затем выложить ровный слой оставшегося теста. Разровнять столовой ложкой.
14. Духовку согреть до 200 градусов и выпекать 15 минут, затем температуру убавить до 180 градусов и выпекать еще 15 — 20 минут.
У готовой ватрушки верхняя поверхность должна слегка зазолотиться. Но она не должна гореть. Есть рецепты, где пирог выпекается 40 минут при температуре 180 градусов. Это также допустимо.
Духовка у всех печет по — разному, поэтому, когда будете печь, учитывайте это. Если в Вашей духовке у выпечки есть такая особенность, что горит верх, а внутри она остается сыроватой, даже при 180 градусах, то налейте в огнеупорную емкость воду и поставьте на самую нижнюю полку духового шкафа. А выше поставьте противень с формой. Это предохранить выпечку от подгорания.
В любом случае, руководствоваться всегда нужно не только временем, но и видом готового изделия.
15. Готовую выпечку достать, и дать немного постоять, чтобы она остыла. Затем разъединить стенку и убрать ее.
16. Разрезать на порционные кусочки и подать вместе с чаем хоть в горячем, хоть в холодном виде.
Вкус у ватрушки получается очень нежным, тесто слегка хрустящее и воздушное. Начинка имеет нежную кремовую текстуру. Все это очень гармонично по вкусовому ощущению. И съев один кусочек, остановиться невозможно. Рука непроизвольно тянется за вторым.
Поэтому и приходится готовить ее такой большой. Кстати, ее форма не обязательно может быть круглой. Готовят ее и квадратной и прямоугольной, и в виде сердечка, кому как больше нравится и смотря какая у кого есть форма для выпечки.
Помимо того, что можно приготовить ее из обычного теста, ее также можно приготовить и с добавлением какао. Так, если начинку оставить белой, а в тесто ввести какао, то она получится не только вкусной, но еще и очень красивой.
Рецепт в этом случае остается без изменений. Добавкой будет являться лишь несколько чайных ложек какао — порошка. А чтобы не повторяться с рецептами, предлагаю к просмотру видео.
Королевская ватрушка, приготовленная в мультиварке
Этот рецепт меня подкупил видом готового изделия. Она получилась просто невероятно красивой и поистине «королевской». Также интерес еще и в том, что готовится она в микроволновке.
В настоящее время многие имеют эту чудо — технику, и с удовольствием в ней готовят. Поэтому этот рецепт как раз для таких любителей.
По этому же рецепту можно готовить ее и в духовке. Вдруг идея кому — то понравилась, а микроволновки у него нет.
Ничего страшного, готовьте ее в духовке. И у Вас все непременно получится.
Также хотелось бы отметить, что есть и еще варианты приготовления этой вкусной и интересной выпечки.
Ватрушку можно готовить с добавлением любых фруктов и овощей. Творог в этом случае также присутствует. Все готовится точно также, как в первом рецепте, только на слой начинки выкладываются нарезанные яблоки, бананы, или другие фрукты, или ягоды. И сверху все засыпается слоем рассыпчатого теста.
Выпекается точно также. Основа везде одна и та же, а что добавить в качестве начинки, решать и фантазировать можно бесконечно.
Вместо творога можно использовать и творожные сырки. Я встречала такие рецепты в журналах. Признаюсь, что никогда не готовила из них, но думаю, что особой разницы в приготовлении нет.
Вот, пожалуй и все на сегодня! Я надеюсь, что рецепт Вам понравился и Вы с удовольствием по нему приготовите.
Также хочу предложить похожие рецепты десертов на основе творога.
Торт «Слезы Ангела» Немецкий маковый творожник
Французский десерт с грушами Творожный торт
Все рецепты проверенные и очень вкусные! Рекомендую!!!
Если рецепты Вам понравились, ставьте классы. А если не понравились, то тоже попрошу поставить «Класс». Не понравилось Вам, может понравится Вашим друзьям!)))
Приятного аппетита!
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/korolevskaya-vatrushka-s-tvorogom-recepty-s-foto.html
Королевская ватрушка — 6 рецептов с творогом
Нежнейшая рассыпчатая и сочная королевская ватрушка готовится очень просто из минимума ингредиентов. Этот десерт можно предложить ребенку, который отказывается есть творог, внезапно пришедшим гостям или членам семьи к вечернему чаю.
Королевская ватрушка с творогом в духовке
Выпечка получается очень нежной, поэтому для приготовления лучше использовать разъемную форму.
Ингредиенты:
- 500 г творога средней жирности;
- 200 г пшеничной муки;
- 120 охлажденного сливочного масла;
- 4 яйца;
- 180 г сахара;
- 1 г ванилина;
- 2 г соли;
- 6 г пекарского разрыхлителя.
Технология приготовления
- Сливочное масло рубят на кусочки. Работать при этом следует побыстрее, чтобы продукт не начал подтаивать.
- Масло засыпают просеянной мукой и еще раз рубят ножом.
- Сверху насыпают 60 г сахара, разрыхлитель и вновь перемешивают при помощи ножа.
- Получившуюся смесь перетирают пальцами в крошку (штрейзель), которую затем убирают в холодильник.
- Яичные белки и желтки разделяют, белки ставят охлаждаться.
- Желтки соединяют с творогом, остатками сахара, ванилином, хорошо перемешивают.
- Творожный состав взбивают миксером 3 минуты, пока он не станет воздушным.
- Холодные белки солят и взбивают миксером на высокой скорости до плотного состояния.
- Взбитые белки аккуратно вводят в творожную смесь, перемешивая лопаткой.
- Охлажденное тесто-крошку делят на 2 части.
- Половину основы выкладывают, слегка приминая, на дно формы, сформировав бортики в 2 см.
- На тесто выливают творожно-яичный состав.
- Десерт закрывают оставшимся штрейзелем.
- Приготовить королевскую ватрушку в духовке получится при 200°С примерно за 40 минут (ориентируются на золотистый оттенок крошки).
- Подрумянившуюся ватрушку вынимают из формы и держат под хлопчатобумажной тканью около часа. Подают остывшей.
Рецепт приготовления в мультиварке
Нежнейший пирог с творогом еще проще готовить с использованием мультиварки.
Понадобится:
- 160 г муки;
- 0,5 кг творога;
- 150 г сливочного масла;
- 200 г сахарного песка;
- 4 яйца;
- 2 г соды.
Способ приготовления
- На сковороде на медленном огне растапливают масло.
- Добавляют две трети сахарного песка, еще минуту нагревают и выключают плиту.
- Муку просеивают, смешивают с содой и добавляют на сковороду к сладкому маслу. Быстро размешивают лопаткой, чтобы получились мелкие крошки.
- Для начинки взбивают творог, оставшийся сахар и яйца.
- Тесто-крошку делят на 2 равные части.
- Одну часть высыпают на дно чаши мультиварки и разравнивают лопаткой.
- На тесто равномерно выкладывают начинку.
- Поверх творожного состава насыпают остатки штрейзеля.
- Королевская ватрушка в мультиварке готовится на программе «Выпечка» в течение 80 минут.
- Готовый пирог оставляют остужаться в мультиварке, затем аккуратно вынимают.
Королевский пирог с творогом и яблоками
По этому рецепту получается нежная, пышная, сочная яблочная ватрушка, которая просто тает во рту!
Список продуктов:
- 270 г пшеничной муки;
- 160 г сахара;
- 120 г сладко-сливочного масла;
- 6 г разрыхлителя;
- 4 средних яйца;
- 2 зеленых яблока;
- 450 г мягкого творога.
Рецепт приготовления
- Масло размягчают при комнатной температуре, заранее вынув его из холодильника.
- Мягкое масло присыпают 100 г сахарного песка, просеянной мукой и разрыхлителем.
- Все компоненты перемешивают вручную и измельчают в крошку.
- Приготовленную основу убирают охлаждаться.
- Холодные яйца взбивают миксером, добавляют 20 г сахара, продолжая перемешивать на средней скорости.
- Яблоки очищают, освобождают от сердцевины и измельчают на мелкой терке.
- Творог разминают, соединяют со сладкими яйцами и яблочным пюре.
- Смесь взбивают миксером в течение 5 минут до полной однородности.
- Половину холодной крошки кладут в форму, распределяя тонким слоем. Делают бортики.
- На заготовку выливают яблочно-творожную начинку.
- Из второй половины теста формируют верх пирога.
- Ватрушка с яблоками выпекается под фольгой при 180°С 30 минут.
- Далее фольгу убирают и выпекают десерт еще 15 минут до золотистости корочки.
Шоколадное лакомство
Такая королевская ватрушка выглядит оригинально и очень эффектно. Секрет ее необычайного вкуса заключается в добавлении сметаны и настоящего шоколада.
Необходимые компоненты:
- 300 г просеянной муки;
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 200 г творога пожирнее;
- 70 г натурального шоколада;
- 5 г пекарского разрыхлителя;
- 50 г сахара;
- 50 г сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 г ванили.
Способ приготовления
- Дольки шоколада растапливают на водяной бане, затем соединяют с маслом.
- Шоколадную массу вливают в муку, смешанную с разрыхлителем.
- Состав размешивают пальцами, разбивая его в крошку.
- Заготовленную основу убирают в холодильник.
- Творог смешивают со сметаной, сахарят, посыпают ванилином и взбивают погружным блендером.
- Продолжая взбивать, добавляют яйцо.
- Чуть больше половины охлажденного теста укладывают на дно формы.
- Заливают творожно-сметанную начинку.
- Ватрушку закрывают оставшейся шоколадной крошкой.
- Выпекают при 200°С до подрумянивания верхней корочки (около 45 минут).
Ватрушка с изюмом
Изюм в этом рецепте по желанию можно заменить мелко нарезанным черносливом либо курагой.
Список продуктов:
- 320 г муки;
- 250 г сливочного маргарина;
- 180 г сахара;
- 2 г соды;
- 3 яйца;
- 100 г изюма;
- 400 г нежирного творога.
Шаги приготовления
- Маргарин размягчают в естественных условиях, растирают с мукой, содой и 80 г сахара так, чтобы получилась крошка.
- Из творога, яиц, ванилина и остатков сахара делают начинку, взбивая все компоненты миксером.
В конце добавляют изюм, предварительно вымытый и высушенный. Перемешивают ложкой.
- Больше половины крошки выкладывают в форму, слегка утрамбовывая лопаткой и формируя борты.
- Сверху равномерно распределяют творожно-изюмную начинку.
- Насыпают оставшуюся крошку.
- Лакомство выпекают 45 минут при 190°С.
Нежная выпечка с вишней
Тончайшее тесто, волшебный аромат и чудесный вкус делают этот десерт незабываемым! Его можно готовить как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Потребуется:
- 160 г муки:
- 160 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 300 г жирного творога;
- 2 яйца;
- 200 г вишни без косточек;
- 20 г кукурузного крахмала;
- 1 г ванилина;
- 6 г разрыхлителя.
Технология приготовления
- Из холодного сливочного масла, просеянной муки, разрыхлителя и 40 г сахара готовят кондитерскую крошку.
- Вишню соединяют с крахмалом. Этот секрет поможет избежать потери сока.
- Взбитые яйца соединяют с творогом, 120 г сахара и ванилью.
Взбивают вновь до воздушности.
- Две трети основы выкладывают в форму.
- Тесто покрывают творожной начинкой.
- Сверху аккуратно выкладывают ягоды вишни.
- Затем высыпают остатки крошки, закрывая начинку.
- Пирог королевская ватрушка с вишней выпекается при 190°С 40–50 минут.
Королевскую ватрушку, приготовленную по классическому рецепту, можно дополнять орехами, сухофруктами, цукатами.
Творожное лакомство станет еще вкуснее, если при подаче поливать его шоколадным, карамельным или ягодно-фруктовым соусом.
Источник: http://attuale.ru/korolevskaya-vatrushka-6-retseptov-s-tvorogom/
Королевская ватрушка – пошаговые простые рецепты приготовления вкусной выпечки с творогом
Эта творожная булочка изысканного вкуса никого не оставляет равнодушным. Даже те, кто не влюблен в молочные продукты, однозначно станут ее поклонниками. Она действительно подойдет и королям, поскольку для приготовления используются только полезные организму продукты.
Попробовав хрустящее песочное тесто с творожным суфле, каждый будет готов потратить время, чтобы узнать, как приготовить в домашних условиях королевскую ватрушку.
В отличие от стандартной, для этой творог смешивается вместе с яйцами, сахарной пудрой, после чего расплавляется.
Поэтому даже дети, которые не едят зернистый молочный продукт, обязательно полюбят новый вариант его приготовления. Увидев ее на фото, будут уговаривать сделать ее снова.
Этот пирог по-королевски хорош. Идея примечательна тем, что отлично сочетает песочную хрустящую корочку и творожную начинку. Рецепт приготовления прост, не требует особых навыков от хозяйки, очень экономичный.
Понадобится только сливочное масло, мука, сахар, яйца, творог. Все эти продукты всегда есть на кухне. Зная, как сделать королевскую ватрушку с творогом самостоятельно, можно готовить ее каждый день.
Рассмотрим несколько рецептов.
На самом деле вариаций приготовления блюда много, и любой имеет возможность выбрать тот, который будет по душе каждому члену семьи. Особенность ее в том, что даже внешне она мало напоминает ватрушку, это скорее закрытый пирог или запеканка. На фото это видно. Можно добавить сухофрукты, орехи или какао, что придется по вкусу даже искушенным ценителям блюд высокой кухни.
Рецепт 1 – Королевская ватрушка с творогом
Этот вариант считается классическим, поскольку используется стандартный набор ингредиентов, а тепловая обработка происходит в духовке. Благодаря этому выпечка становится нежной и вкусной.
Особенно удивляет сочетание хрустящей корочки и воздушной полезной массы внутри. Творожок с сахаром, которые расплавляются под воздействием высокой температуры, невероятно вкусны.
Каждому захочется разобраться, как приготовить королевскую ватрушку с творогом.
Ингредиенты:
- мука – 1,5 ст.;
- творог – 0,5 кг;
- маргарин – 0,1 кг;
- сахарный песок – 1,5 ст.;
- яйцо – 3-4 шт.;
- соль, сода – по 1/2 ч. л.;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Сначала делаем песочную крошку. Для этого руками растереть муку, сахар (третью часть) и маргарин. Разделить массу на три части, две из которых распределить по форме, придавливая немного, чтобы получился плотный слой. Сделать нужно и небольшой бортик.
- Для наполнителя перемешать творог (можно предварительно пропустить через сито) и другие продукты до однородной массы с консистенцией сметаны.
- Вылить смесь на корж, присыпать сверху оставшимся тестом.
- Выпекать королевскую ватрушку около 40 минут. Температура духовки – 200 градусов.
Рецепт 2 – Королевская ватрушка в мультиварке
В классическом рецепте есть хрустящая корочка и воздушная начинка, однако получить это сочетание в мультиварке практически невозможно.
Для приготовления специально был видоизменен рецепт: в наполнитель добавился крахмал, а от верхнего слоя крошки лучше отказаться вообще. Лучше украсить ягодами или сахарной пудрой уже готовое блюдо.
Рецепт королевской ватрушки в мультиварке однозначно придется по вкусу. Испечь изысканный десерт сможет каждый.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 1,5 ст.;
- творог – 0,5 кг;
- яйцо – 4 шт.;
- сахар – 0,5 ст. для крошки и 1 ст. (можно меньше) для начинки;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- соль, ванилин.
Способ приготовления:
- Соединить продукты для начинки. Далее содержимое миски нужно взбить блендером. В результате получится жидкая масса, которую потребуется загустить крахмалом. Это позволит получить после выпекания нежнейшее суфле.
- Всыпать сахар для крошки в муку, добавить сливочное масло, причем оно не обязательно должно быть холодным.
- Крошкой покрыть дно чаши мультиварки, формируя бортики. Сверху вылить наполнитель. Украшать изделие нужно в конце готовки, а не перед тем, как испечь королевскую ватрушку.
- Закрыть крышкой и выбрать режим «выпечка», немного увеличив время (45-50 мин.). В конце украсить по желанию.
Рецепт 3 – Королевский пирог с творогом и яблоками
Может приготовить королевскую ватрушку даже неопытная хозяйка, не боясь при этом испортить продукты.
Еще одним преимуществом выпечки является возможность добавлять в начинку ингредиенты без вреда вкусу. Идеально подойдут для этого яблоки, которые придадут пирогу приятную кислинку.
Королевская ватрушка с творогом и яблоками может стать полезной альтернативой калорийным тортам. Можно использовать и грушу.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- масло – 200 г;
- сахар – 200 г + 2 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- творог – 0,5 кг;
- яблоко – 3-4 шт.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- корица, цедра от лимона – по вкусу.
Способ приготовления:
- Маргарин охладить, натереть.
- Муку соединить с гашеной содой, сахаром. После этого внести масло и перетереть до образования крошки.
- Половину получившейся массы выложить на дно формочки, уплотняя.
- Сверху выложить начинку, в которую заранее добавить цедру.
- Следующим слоем будут нарезанные кубиками яблоки, сверху посыпать корицей и сахаром.
- Накрыть начинку оставшимся тестом.
- Испечь при 180°C до полной готовности.
Рецепт 4 – Королевская ватрушка с творогом в духовке
В нее можно с легкостью добавлять любые сухофрукты и орехи: вкус от этого не пострадает, и даже наоборот, некоторым понравится больше. Например, в королевскую ватрушку добавляют изюм. При этом нужно следовать основному правилу: добавка не должна перебивать вкус основной начинки. Только так королевская ватрушка с творогом в духовке будет идеальной.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- творожок – 250 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар или пудра – 0,5 ст.;
- маргарин – 1 пачка;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- изюм – 0,5 ст.
Способ приготовления:
- Взбить яйца, добавляя к ним пудру, творог, изюм.
- Далее подготовить основу для пирога. Для этого необходимо охладить маргарин, отправить на крупную терку, засыпать муку, сахар и разрыхлитель. Делать это лучше руками до получения крошки.
- Тесто разделить на две части, большую из которых использовать для покрытия дна формы с бортиками.
- Залить аккуратно начинку в центр коржа, посыпать ее оставшейся крошкой.
- Поставить пирог в духовку на 25 минут.
Рецепт 5 – Королевская ватрушка с какао
Это блюдо станет любимым в случаях, когда хочется разнообразия. Лучшим выходом будет какао. Шоколад любят все, а его сочетание с творогом сделает этот десерт просто божественным. Не откажутся от него даже дети.
Каждый день можно добавлять новый ингредиент в рецепт королевской ватрушки, получая совершенно новое блюдо, которое ни с чем не сравнится. Главное – не бояться рисковать.
На фото видно, что и на разрезе шоколадный пирог выглядит заманчиво.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель – 10 г;
- творог – 600 г;
- яйцо – 3 шт.;
- какао – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Рецепт королевской ватрушки с какао ничем не отличается от классического. Вынуть масло из холодильника и натереть его, смешать с мукой, половиной сахара, какао и разрыхлителем, превратив в крошку.
- В стакане миксера взбить яйца с сахаром, в которые добавить остальные продукты.
- Выкладывать тесто и начинку слоями, всего их 5.
- Запекать в духовке. Готовность проверить зубочисткой. Испечь ее можно и в мультиварке.
Ватрушка по-королевски – секреты вкусной выпечки
Рецепт блюда прост в исполнении, однако все же есть некоторые хитрости, которые выгодно выделят ваше блюдо среди других. Перед тем как испечь королевскую ватрушку, нужно выбрать качественные продукты. Творог лучше покупать деревенский, не рассыпчатый.
Если возможности нет, в магазинный продукт можно добавить немного сметаны. Взбивать продукты лучше медленно, причем желтки отдельно от белков.
Поочередность действий при этом такая: желтки взбиваются с пудрой и творогом, белки – с лимонной кислотой, затем массы аккуратно соединяются.
: творожная ватрушка королевская
Источник: https://sovets.net/7360-korolevskaya-vatrushka.html
Ватрушка царская с творогом рецепт с фото пошагово
Эта творожная булочка изысканного вкуса никого не оставляет равнодушным. Даже те, кто не влюблен в молочные продукты, однозначно станут ее поклонниками. Она действительно подойдет и королям, поскольку для приготовления используются только полезные организму продукты.
Как приготовить королевскую ватрушку
Попробовав хрустящее песочное тесто с творожным суфле, каждый будет готов потратить время, чтобы узнать, как приготовить в домашних условиях королевскую ватрушку.
В отличие от стандартной, для этой творог смешивается вместе с яйцами, сахарной пудрой, после чего расплавляется. Поэтому даже дети, которые не едят зернистый молочный продукт, обязательно полюбят новый вариант его приготовления.
Увидев ее на фото, будут уговаривать сделать ее снова.
Особенности приготовления
Этот пирог по-королевски хорош. Идея примечательна тем, что отлично сочетает песочную хрустящую корочку и творожную начинку. Рецепт приготовления прост, не требует особых навыков от хозяйки, очень экономичный.
Понадобится только сливочное масло, мука, сахар, яйца, творог. Все эти продукты всегда есть на кухне. Зная, как сделать королевскую ватрушку с творогом самостоятельно, можно готовить ее каждый день.
Рассмотрим несколько рецептов.
Рецепты королевской ватрушки
На самом деле вариаций приготовления блюда много, и любой имеет возможность выбрать тот, который будет по душе каждому члену семьи. Особенность ее в том, что даже внешне она мало напоминает ватрушку, это скорее закрытый пирог или запеканка. На фото это видно. Можно добавить сухофрукты, орехи или какао, что придется по вкусу даже искушенным ценителям блюд высокой кухни.
Рецепт 1 – Королевская ватрушка с творогом
Этот вариант считается классическим, поскольку используется стандартный набор ингредиентов, а тепловая обработка происходит в духовке. Благодаря этому выпечка становится нежной и вкусной.
Особенно удивляет сочетание хрустящей корочки и воздушной полезной массы внутри. Творожок с сахаром, которые расплавляются под воздействием высокой температуры, невероятно вкусны.
Каждому захочется разобраться, как приготовить королевскую ватрушку с творогом.
- мука – 1,5 ст.;
- творог – 0,5 кг;
- маргарин – 0,1 кг;
- сахарный песок – 1,5 ст.;
- яйцо – 3-4 шт.;
- соль, сода – по 1/2 ч. л.;
- ванилин.
- Сначала делаем песочную крошку. Для этого руками растереть муку, сахар (третью часть) и маргарин. Разделить массу на три части, две из которых распределить по форме, придавливая немного, чтобы получился плотный слой. Сделать нужно и небольшой бортик.
- Для наполнителя перемешать творог (можно предварительно пропустить через сито) и другие продукты до однородной массы с консистенцией сметаны.
- Вылить смесь на корж, присыпать сверху оставшимся тестом.
- Выпекать королевскую ватрушку около 40 минут. Температура духовки – 200 градусов.
Рецепт 2 – Королевская ватрушка в мультиварке
В классическом рецепте есть хрустящая корочка и воздушная начинка, однако получить это сочетание в мультиварке практически невозможно.
Для приготовления специально был видоизменен рецепт: в наполнитель добавился крахмал, а от верхнего слоя крошки лучше отказаться вообще. Лучше украсить ягодами или сахарной пудрой уже готовое блюдо.
Рецепт королевской ватрушки в мультиварке однозначно придется по вкусу. Испечь изысканный десерт сможет каждый.
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 1,5 ст.;
- творог – 0,5 кг;
- яйцо – 4 шт.;
- сахар – 0,5 ст. для крошки и 1 ст. (можно меньше) для начинки;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- соль, ванилин.
- Соединить продукты для начинки. Далее содержимое миски нужно взбить блендером. В результате получится жидкая масса, которую потребуется загустить крахмалом. Это позволит получить после выпекания нежнейшее суфле.
- Всыпать сахар для крошки в муку, добавить сливочное масло, причем оно не обязательно должно быть холодным.
- Крошкой покрыть дно чаши мультиварки, формируя бортики. Сверху вылить наполнитель. Украшать изделие нужно в конце готовки, а не перед тем, как испечь королевскую ватрушку.
- Закрыть крышкой и выбрать режим «выпечка», немного увеличив время (45-50 мин.). В конце украсить по желанию.
Рецепт 3 – Королевский пирог с творогом и яблоками
Может приготовить королевскую ватрушку даже неопытная хозяйка, не боясь при этом испортить продукты.
Еще одним преимуществом выпечки является возможность добавлять в начинку ингредиенты без вреда вкусу. Идеально подойдут для этого яблоки, которые придадут пирогу приятную кислинку.
Королевская ватрушка с творогом и яблоками может стать полезной альтернативой калорийным тортам. Можно использовать и грушу.
- мука – 2 ст.;
- масло – 200 г;
- сахар – 200 г + 2 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- творог – 0,5 кг;
- яблоко – 3-4 шт.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- корица, цедра от лимона – по вкусу.
- Маргарин охладить, натереть.
- Муку соединить с гашеной содой, сахаром. После этого внести масло и перетереть до образования крошки.
- Половину получившейся массы выложить на дно формочки, уплотняя.
- Сверху выложить начинку, в которую заранее добавить цедру.
- Следующим слоем будут нарезанные кубиками яблоки, сверху посыпать корицей и сахаром.
- Накрыть начинку оставшимся тестом.
- Испечь при 180°C до полной готовности.
Рецепт 4 – Королевская ватрушка с творогом в духовке
В нее можно с легкостью добавлять любые сухофрукты и орехи: вкус от этого не пострадает, и даже наоборот, некоторым понравится больше. Например, в королевскую ватрушку добавляют изюм. При этом нужно следовать основному правилу: добавка не должна перебивать вкус основной начинки. Только так королевская ватрушка с творогом в духовке будет идеальной.
- мука – 2 ст.;
- творожок – 250 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар или пудра – 0,5 ст.;
- маргарин – 1 пачка;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- изюм – 0,5 ст.
- Взбить яйца, добавляя к ним пудру, творог, изюм.
- Далее подготовить основу для пирога. Для этого необходимо охладить маргарин, отправить на крупную терку, засыпать муку, сахар и разрыхлитель. Делать это лучше руками до получения крошки.
- Тесто разделить на две части, большую из которых использовать для покрытия дна формы с бортиками.
- Залить аккуратно начинку в центр коржа, посыпать ее оставшейся крошкой.
- Поставить пирог в духовку на 25 минут.
Рецепт 5 – Королевская ватрушка с какао
Это блюдо станет любимым в случаях, когда хочется разнообразия. Лучшим выходом будет какао. Шоколад любят все, а его сочетание с творогом сделает этот десерт просто божественным. Не откажутся от него даже дети.
Каждый день можно добавлять новый ингредиент в рецепт королевской ватрушки, получая совершенно новое блюдо, которое ни с чем не сравнится. Главное – не бояться рисковать.
На фото видно, что и на разрезе шоколадный пирог выглядит заманчиво.
- мука – 2 ст.;
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель – 10 г;
- творог – 600 г;
- яйцо – 3 шт.;
- какао – 3 ст. л.
- Рецепт королевской ватрушки с какао ничем не отличается от классического. Вынуть масло из холодильника и натереть его, смешать с мукой, половиной сахара, какао и разрыхлителем, превратив в крошку.
- В стакане миксера взбить яйца с сахаром, в которые добавить остальные продукты.
- Выкладывать тесто и начинку слоями, всего их 5.
- Запекать в духовке. Готовность проверить зубочисткой. Испечь ее можно и в мультиварке.
Ватрушка по-королевски – секреты вкусной выпечки
Рецепт блюда прост в исполнении, однако все же есть некоторые хитрости, которые выгодно выделят ваше блюдо среди других. Перед тем как испечь королевскую ватрушку, нужно выбрать качественные продукты. Творог лучше покупать деревенский, не рассыпчатый.
Если возможности нет, в магазинный продукт можно добавить немного сметаны. Взбивать продукты лучше медленно, причем желтки отдельно от белков.
Поочередность действий при этом такая: желтки взбиваются с пудрой и творогом, белки – с лимонной кислотой, затем массы аккуратно соединяются.
Источник: https://postrecept.ru/sladkaya-vypechka/vatrushki/vatrushka-carskaya-s-tvorogom-recept-s-foto.html
