Антихолестериновая диета

Большинство из нас привыкли воспринимать слово «диета» исключительно в контексте борьбы с лишним весом. Но не все так однозначно. Одни диеты, действительно, нацелены на максимально быстрое избавление от лишних килограммов и предполагают достаточно строгие и жесткие ограничения.Другие ориентируются на постепенные преобразования.

Еще существуют и третьи, основной целью которых является изменение образа жизни (точнее, питания) для улучшения здоровья, а снижение веса становится лишь следствием нормализации работы всех систем организма. К числу последних, например, относится антихолестериновая диета.

Суть и назначение антихолестериновой диеты

Антихолестериновая система питания в первую очередь определяется, как метод поддержания здоровья кровеносной системы человека путем снижения уровня холестерина в крови.

Неправильное питание и образ жизни становятся причиной повышения «плохого» холестерина и появления проблем с сосудами.

А особый рацион данной диеты позволяет исправить ситуацию и снизить показатели холестерина приблизительно на 10 %.

антихолестериновая диета

Эта диета оказывает, как профилактическое, так и лечебное действие на организм. Так как изначальной ее целью не является борьба с лишним весом, правила диеты не предполагают ограничений в количестве употребляемой пищи. Акцент сделан на запрете/ умеренности употребления жиров животного происхождения.

Уже эта особенность организации системы питания в сочетании с правильно составленным рационом позволяет также нормализировать и улучшить обменные процессы, и соответственно, избавиться от лишних килограммов.

Повысить эффективность действия антихолестериновой диеты в обоих направлениях помогут ежедневные физические занятия.

Правила антихолестериновой диеты

Как уже говорилось, основу всей диеты составляет ограничение в употреблении продуктов питания животного происхождения. Но это, отнюдь, не единственное правило, которого следует придерживаться, чтобы добиться нужного результата. Какие же еще имеются рекомендации в формировании правильного рациона?

Отказаться от жирного мяса и отдать предпочтение постным сортам;
Снизить количество употребляемого сыра, жирность которого больше 30 %;
Исключить из рациона мясные полуфабрикаты (колбасу, сосиски и т.д.);
Отказаться от субпродуктов и продуктов, приготовленных из них;
Полностью отказаться от фаст-фуда, острых блюд, маринадов и солений;
Добавить в свой рацион морскую рыбу, но при этому отказаться или ограничить употребление рыбной икры;
Вместо сливочного масла использовать/ употреблять растительное или оливковое, а также следить, чтобы в состав готовых продуктов не входило сливочное, пальмовое или кокосовое масло;
Из молочных продуктов отдать предпочтение только обезжиренным или с низким процентом жирности;
Ограничить употребление целых куриных яиц до 2-х в недели и только в вареном виде, но яичного белка в отдельности это не касается;
Включить в ежедневный рацион большее количество продуктов, способствующих расщеплению и выведению холестерина из организма (бобовые, зерновые, ягоды, фрукты, орехи);
Для приготовления еды использовать методы варки, тушения, запекания и приготовления на пару;
Отказаться от чрезмерного использования соли. Допускается не более 5 г в сутки, то есть, не больше 1 чайной ложки;
Полностью отказаться от сладостей, которые можно заменить различными сухофруктами или обезжиренными десертами (пастилой, зефиром). Кроме того, разрешается есть немного черного или экстрачерного шоколада (не больше нескольких кусочков в сутки);
Ограничиться 1,5 литрами жидкости в день;
Не пить кофе, а отдать предпочтение сокам: фруктовым (особенно грейпфрутовому и апельсиновому) и овощным (морковному, свекольному, огуречному, соку из сельдерея). Пить нужно исключительно свежевыжатые соки, которые не должны стоять более получаса;
Категорически запрещается употреблять алкогольные напитки, за исключением небольшого количества натурального красного вина перед обедом;
Исключить другие вредные привычки, в том числе курение.

Пересмотрев свой привычный рацион в соответствии с вышеперечисленными правилами; составив список полностью или частично допустимых и запрещенных продуктов, можно самостоятельно сформировать подходящее индивидуальное меню, которое будет полностью отвечать основам здорового питания. Только в случае особых ситуаций, например, крайне высокого показателя холестерина в крови, который определяется лабораторными анализами, основной рацион антихолестериновой диеты подвергается необходимой корректировке.

Антихолестериновая диета ? это не «диета» в качестве метода борьбы с лишним весом. Ее требования отвечают основам правильного питания.

Тем не менее, ее не рекомендуют использовать без врачебного назначения. Также она противопоказана детям, беременным и кормящим женщинам, онкобольным людям.

Каким бы хорошим ни был рацион этой диеты, он имеет свое особое назначение, которое не стоит игнорировать.

Источник:

Диета для снижения холестерина – каких продуктов избегать

Какого питания придерживаться при высоком уровне холестерина? Какова эффективная диета для снижения концентрации холестерина в крови? Сегодня Вы узнаете, какие продукты оказывают антихолестериновое действие, а каких следует избегать или ограничить их количество в ежедневном меню.

Как диета влияет на уровень холестерина

Продукты для снижения…

Безусловно, диета играет важную в снижении высокого уровня концентрации холестерина в крови, особенно в плане профилактики. Но, на самом деле, большая часть холестерина синтезируется в организме, точнее в печени, и только от 10 до 20% поступает с пищей.

Кроме того, организм осуществляет физиологическую регулировку синтеза эндогенного холестерина через процесс обратной связи: когда уровень холестерина в крови низкий, организм увеличивает синтез, а при низком – уменьшает.

Поэтому уровень холестерина в крови в минимальной степени зависит от источников питания, но, с другой стороны, правильная диета позволяет поддерживать высокое значение соотношения хорошего и плохого холестерина.

Необходимо понять, что холестерин является жизненно важным для нормального функционирования клеточных мембран. В крови он связывается с другими белковыми компонентами – липопротеинами, которые отличаются между собой по плотности.Холестерин, связанный с липопротеинами высокой плотности, называется «хороший» холестерин.А тот, что встраивается в протеины низкой плотности, известен как «плохой» холестерина. Причина такого названия заключается в том, что при высокой концентрации низкоплотный холестерин осаждается на стенки артерий, вызывая развитие атеросклероза и препятствуя нормальному кровотоку. Активное образование «плохого» холестерина часто является следствием таких факторов, как курение, сахарный диабет и т.д.Хороший холестерин не только возвращает в печень «плохой», но также предотвращает образование и уменьшает существующие атеросклеротические бляшки. Также он оказывает выраженное антиоксидантное действие и тормозит факторы адгезии, которые привязывают моноциты к стенке сосудов, когда начинает развиваться воспалительный процесс.

Стратегия питания, которая способна понизить или контролировать уровень «плохого» холестерина и увеличить значения хорошего, опирается на сбалансированную диету, что обеспечивает правильное распределение питательных веществ (50% углеводов, 30% белка, 20% жиров).

Какие продукты содержать холестерин

Холестерин содержится во многих пищевых продуктах животного происхождения, и, как правило, связан с наличием в продукте жира.

Но не все жиры одинаковы:

Насыщенные жиры (животного происхождения) повышают выработку фермента ацетил-CoA – основной компонент метаболизма жирных кислот и синтеза холестерина; отвечают за увеличение общего холестерина, в равной степени хорошего и плохого.
Гидрогенизированные жиры (полученные через процесс гидрирования), присутствуют во многих пищевых продуктах, повышают общий холестерин при снижении хорошего, то есть оказывают наиболее негативное воздействие.
Полиненасыщенные жиры, которые содержатся в грецких орехах, миндале, крупах и жирной рыбе, являются «панацеей», так как уменьшают соотношение ЛПНП/ЛПВП.
Мононенасыщенные жиры (оливковое масло), уменьшают общий холестерин и ЛПНП, но не влияют на ЛПВП.

Достаточно важную роль играют также углеводы, так как стимулируют выработку инсулина, который, в свою очередь, стимулирует продукцию эндогенного холестерина. Углеводы, особенно простые сахара, увеличивают уровень триглицеридов.

Растительные жиры, содержащиеся в фруктах, овощах, а также плодах масличных культур, таких как грецкие орехи и миндаль, снижают уровень общего холестерина и особенно фракции ЛПНП.

Продукты богатые холестерином, значения, выраженные в мг на 100 г продукта:

Яичный желток: 210
Мозги: 300
Печень: 50
Сало: 35
Сливочное масло: 26
Жирное мясо: 23

Продукты с низким содержанием холестерина, в значениях, выраженных в мг на 100 г продукта:

Рыба постная: 5
Кролик: 5
Постная ветчина: 3,5
Молоко коровье: 3
Мука: 2,5
Картофель: 0,1
Яичный белок: 0

Продукты, которых следует избегать

Из сказанного следует, что надо избегать насыщенных жиров и особенно гидрогенизированных. Нужно ограничить сахара и углеводы.

https://www.youtube.com/watch?v=h-r-ZAmPGME

Таким образом, следует избегать следующих продуктов:

некоторые виды сыров, таких как горгонзола, продукты, которые содержат насыщенные жиры и гидрогенизированные жиры, такие как сливочное масло, сливки и маргарин;
красное мясо, колбасы и субпродукты;
желток яйца, моллюски и морепродукты;
продукты с высоким содержанием сахара, такие как конфеты, газированные напитки, хлебобулочные изделия, печенье, снеки, круассаны, булочки.

Продукты с высоким содержанием холестерина:

Говядина
Баранина
Свинина
Субпродукты
Нарезка
Цельное молоко
Сливки
Сыр горгонзола
Сыр Рокфор
Сыр Камамбер
Масло
Мороженое
Яичный желток
Торты, пироги, пирожные
Печенье, крекеры
Макаронные изделия
Шоколад
Масло кокоса и пальмы
Майонез
Кокос

Разрешенные продукты

Продукты, разрешенные при высоком уровне холестерина в крови:

Постная рыба
Курица
Индейка
Постная говядина
Обезжиренное молоко
Йогурт
Творог
Шербет
Маргарин растительного происхождения
Рис и макаронные изделия из цельного зерна
Цельнозерновой хлеб
Какао-порошок
Масло оливковое, кукурузное, соевое и подсолнечное
Свежие овощи и фрукты
Сухофрукты
Семена и орехи
Лосось
Треска

Антихолестериновые продукты

На самом деле, антихолестериновых продуктов, в полном смысле этого слова, не существует, они лишь могут влиять на липидный баланс, то есть увеличивать значения холестерина ЛПВП (хороший), нивелировав отрицательные эффекты холестерина ЛПНП (плохой).

Предпочтительными являются:

продукты богатые омега-3, такие как лосось, – помогают повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП;
продукты, которые содержат фитостерины (вещества, которые способны уменьшать уровень общего холестерина в крови), такие как миндаль, орехи, фрукты, овощи и оливковое масло;
фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна, богатые клетчаткой – снижают значения ЛПНП.

Исследования показали, что при высоком уровне холестерина хороший эффект оказывает вегетарианская диета, включающая много фруктов, овощей, витаминов и клетчатки, так как она способствует насыщению антиоксидантами и снижает уровень холестерина в крови.

Важно сопровождать эти меры питания адекватной физической нагрузкой – аэробные упражнения. Физическая активность увеличивает долю хорошего холестерина без изменения плохого, и, следовательно, снижает риск развития последствий.

Меню диеты для снижения уровня холестерина

Из всего вышесказанного теперь можно составить профиль диеты, которая позволит, во многих случаях, снизить значения общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов.

Свежевыжатый апельсиновый сок и два хлебцы из цельного зерна или обезжиренное молоко с овсяными хлопьями.

Макароны или рис, цельнозерновые, свежий помидор или паста с бобовыми;
Постное мясо или рыба на гриле;
Сезонные овощи, вареные или приготовленные на пару, заправленные оливковым маслом и лимоном.

Свежие фрукты или йогурт, или три ореха, или сорбет, или мороженое с фруктами.

Треска вареная или запеченная в фольге или 100 г творога;
Гарнир из моркови или картофеля, заправленный оливковым маслом и лимоном;
50 г хлеба из непросеянной муки.

Источник: https://sekretizdorovya.ru/blog/dieta_dlja_snizhenija_kholesterina_kakikh_produktov_izbegat/2015-01-28-160

Важность соблюдения антихолестериновой диеты пациентами

Когда многие лекарства не помогают или вовсе противопоказаны, а показатели холестерина в организме высоки, помочь может антихолестериновая диета.

В странах Евросоюза практически каждый житель знает уровень холестерина в своем организме. В России же едва ли 5% населения имеют представление о данных показателях. Именно поэтому в нашей стране так высоки риски заболеваний, связанных с повышенным холестерином, лечить которые достаточно сложно. Немалое значение при этом имеет антихолестериновая диета.

Общие принципы диеты

Антихолестериновая диета, как понятно из самого названия, назначается людям, чьи показатели холестерина в организме значительно повышены, либо имеющим заболевания, связанные с сердечно-сосудистой системой. Правильное питание важно при:

появлении лишних килограмм;
артериальной гипертензии;
имеющихся вредных привычках;
наследственной предрасположенности.

Антихолестериновая диета — это серьезная профилактическая мера, но применяется она и как часть терапевтического воздействия.

При таком виде диеты очень важно следить за тем, какие продукты потребляет человек. Очень важно, чтобы лечебные продукты включали в себя повышенное содержание клетчатки, витаминов, в частности С и Е, антиоксидантов.

Довольно часто антихолестериновую диету сравнивают с вегетарианским питанием, но это не одно и то же. В отличие от питания вегетарианцев, диета для снижения уровня холестерина не исключает употребления в пищу таких продуктов, как, например, молоко, молочные продукты или яйца.

Антихолестериновая диета женщинам

Женщины, которые следят не только за пропорциями и красотой собственного тела, но и еще за своим здоровьем, нередко отдают предпочтение именно антихолестериновой диете. По своей сути, антихолестериновая диета для женщин довольно проста в своем исполнении.

Главным ее принципом является исключение из рациона жирных продуктов животного происхождения. Именно они влияют на показатели холестерина в крови человека в первую очередь. Женщинам, которые решили нормализовать уровень холестерина в крови или в профилактических целях, используя холестериновую диету, полезно включать свой рацион следующие продукты:

Следует ограничить употребление яиц не более 2–3 в течение недели, а также исключить сливочное масло, заменив его растительным.

Правильное питание у мужчин

Антихолестериновая диета для мужчин не менее важна, чем для женщин. Считается, что мужчины более предрасположены к повышению холестерина в крови из-за того, что чаще подвержены влиянию вредных привычек. Именно поэтому сильной половине человечества нужно следить за собственным здоровьем. Особенно важно это для пожилых.

Бороться с холестерином мужчинам следует начинать с пересмотра своего рациона. В первую очередь необходимо исключить следующие продукты питания:

хлеб из муки высшего сорта;
жирные сорта мяса;
мясные полуфабрикаты;
майонез;
сливочное масло;
фастфуд.

Как и женщинам, мужчинам следует увеличить потребление фруктовых или овощных соков, минеральной воды, а также продуктов питания, богатых клетчаткой. Ведь именно клетчатка способствует выведению из организма всех вредных веществ, в том числе и холестерина.

Недостаток белков же в мужской диете можно компенсировать потреблением орехов, нежирных сортов мяса. Крупы, молочные продукты и картофель в такой диете считаются нейтральными.

При диетическом питании особенно важно следить за тем, чтобы питание было разбито на 5–6 дневных приемов. Переедать при антихолестериновой диете, даже потребляя только полезные продукты, не стоит. Заканчивать прием пищи следует при чувстве насыщения.

Простые рецепты

Для лучшего соблюдения диеты специалисты рекомендуют составить меню на неделю, включая в него все полезные продукты питания. На сегодняшний день существует немало разнообразных рецептов вкусных блюд из разрешенных продуктов, на основе которых можно составить «здоровое» меню. Вот некоторые рецепты:

Перец фаршированный. Для приготовления блюда нужно подготовить плотный красный болгарский перец. Плод разрезается вдоль пополам «лодочкой». Начинять его можно фаршем, в состав которого входит куриное мясо и отваренный заранее рис. Можно добавить немного соли и прованских трав. Перец готовится в духовке около 40 минут. За 5 минут до конца готовки перец можно присыпать сверху тертым сыром, а уже готовое блюдо — зеленью петрушки.
Винегрет. Данный рецепт не имеет каких-либо серьезных изменений. Готовят винегрет при антихолестериновой диете обычным способом. Овощи — в отварном виде: морковь, свеклу и картофель нарезают кубиками, добавляют нашинкованную капусту и зелень, солят. В качестве заправки используется растительное масло. Винегретом можно заменить гарнир, например, при подаче рыбы.
Суфле из мяса. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков. Для того чтобы приготовить мясное суфле, нужно измельчить мясо при помощи мясорубки. В глубокой сковороде подготовить соус из муки и молока. Готовый соус небольшими порциями вводится в подготовленный мясной фарш, туда же отправляется один желток куриного яйца и немного соли. Готовую смесь необходимо выложить в сковороду и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей можно немного полить маслом.

Важно помнить, что выход из диеты должен быть правильным и постепенным. Резкий переход на потребление «вредных» продуктов, в том числе жирного мяса или кондитерских изделий, может негативным образом сказаться на здоровье человека, а потраченные усилия по нормализации показателей уровня холестерина окажутся напрасными.

Источник: https://StopHolesterin.ru/pitanie/antiholesterinovaya-dieta.html

Холестериновая диета

Норма уровня холестерина в крови отличается у разных возрастных категорий. У взрослого человека идеальным считается показатель 2,6 ммоль/л, однако ничтожно малое количество людей могут похвастаться таким уровнем холестерина. Допустимая норма для здорового человека 3,36 ммоль/л. Когда уровень холестерина достигает 4,1 рекомендуется холестериновая диета.

Суть холестериновой диеты

Холестериновая диета назначается отнюдь не для похудения, а в лечебных целях. Ее цель – вывести излишки плохого холестерина и нормализовать уровень хорошего.

Холестерином называют органическое соединение, которое выполняет ряд важных функций в организме: стабилизирует текучесть плазматической мембраны, принимает участие в выработке гормонов, является главной составляющей для желчных кислот, предохраняет эритроциты от ядов.

Около 80% вещества вырабатывается самим организмом, оставшиеся 20 % человек получает с продуктами питания.

https://youtube.com/watch?v=Uih8QyHusJM

Негативные последствия для здоровья имеет как дефицит холестерина, так и его избыток. Повышенный холестерин входит в состав липопротеинов с низкой плотностью, которые являются главным фактором развития атеросклероза. Он откладывается на эндотелии артерий и образует так называемые холестериновые бляшки, что приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Уровень холестерина определяется посредством биохимического анализа или домашнего прибора. Людям до 40 лет рекомендуется проводить исследование раз в пять лет, а после 40 – ежегодно. Основные причины его повышения:

пристрастие к жирной животной пище;
недостаток в рационе продуктов растительного происхождения, таких как фрукты и овощи;
вредные привычки: табакокурение, злоупотребление спиртными напитками;
гормональные изменения;
ожирение, сахарный диабет.

При незначительных отклонениях холестеринового уровня есть возможность обойтись без медикаментозного лечения. В этом случае назначается безхолестериновая диета на неделю.

Ее главный принцип – исключение из рациона пищи, способствующей повышению уровня холестерола. В дополнение рекомендован отказ от пагубных привычек и посильная физическая активность.

Последний пункт выполняется с учетом возраста и физических возможностей.

Холестериновая диета: продукты разрешенные и запрещенные

Меню составляется с учетом разрешенных и запрещенных продуктов. Диета подразумевает исключить продукты с высоким содержанием жиров, преимущественно к ним относятся животные.

Доля жиров должна составлять не более 30% рацион, причем доля насыщенных жирных кислот не боле 10%. Жирные молочные продукты заменяются на обезжиренные, жирное мясо свинины – на индейку, курицу. Также исключается приготовление блюд во фритюре.

Отваривание, приготовление на пару, на гриле – основные способы термической обработки на период диеты.

Холестериновая диета налагает табу на продукты:

сало, свинина и любое жирное мясо;
молочные продукты с высоким показателем жирности;
паштеты, колбасы, полуфабрикаты, консервы, соленья;
плавленые, твердые сыры, яичный желток, маргарин, пальмовое масло;
сладости, сдобная выпечка;
белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта;
острые блюда, фаст-фуд, майонез;
кальмары, креветки;
кофе, мороженое, шоколад.

Из запрещенного списка продуктов побаловать себя чем-то вредным и вкусным можно не более одного раза в неделю. Также изредка допускается бокал сухого вина.

Основной упор делает холестериновая диета на продукты:

ягоды, овощи, фрукты;
зелень: укроп, петрушка, базилик, зеленый лук, тимьян;
мясо птицы;
нежирная морская рыба, мидии;
обезжиренные молочные продукты;
сухофрукты;
бобовые, орехи;
растительные масла;
хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из твердых сортов злаков;
крупы, белки яиц;
натуральный яблочный и апельсиновый сок.

Сточный калораж должен укладываться в рамки 2500 калорий, количество соли ограничивается 5 г. Рекомендовано дробное пятиразовое питание и ежедневное потребление жидкости в количестве 1,5 литров.

Продукты для снижения плохого холестерина

Учеными выявлен ряд продуктов, способных понижать уровень холестерина. Такой процесс возможен благодаря наличию в составе особенных компонентов.

Полифенолы

Вещества стимулируют выработку хорошего холестерина, снижают уровень плохого и являются природным антиоксидантами. Употреблять продукты с содержанием полифенолов рекомендуется в виде фрешей, пюре, свежем виде. За 2 месяца возможен рост ЛПВП на 5 %. Список продуктов, богатых полифенолами:

виноград, клюква, гранат, ягоды;
какао, красное вино;
красный, черный рис;
фасоль.

Ненасыщенные жирные кислоты

Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6 не производятся организмом и их можно получить только из продуктов питания. Эти кислоты ликвидируют холестериновые бляшки на сосудах, нормализуют жировой обмен, синтезируют липопротеины высокой плотности. В список продуктов с высоким содержанием жирных кислот входят:

лосось, сельдь, карп, тунец, сардины;
косточки винограда;
расторопша, чайный гриб, имбирь, сельдерей;
красный рис;
рыбий жир;
семена тыквы, льняное масло;
миндальный орех, авокадо, какао.

Ресвератрол

У растений вещество выполняет функцию отпугивания вредителей и паразитов. В человеческом организме оно снижает уровень холестерина с высокой плотностью, препятствует образованию холестериновых бляшек и тромбов, а также выступает профилактическим средством против злокачественных опухолей. Источники ресвератрола:

красное вино, виноград;
миндаль, арахис, какао;
имбирь, черника.

Фитостерины

Эти вещества препятствуют всасыванию жировых соединений в кишечнике и стимулируют их выведение. Фитостерины содержатся в растительных продуктах, которые помимо этого богаты витаминами, минералами и эвакуируют из организма токсины и шлаки. Поставщики фитостеронов:

отруби риса, зародыши пшеницы;
оливковое и соевое масло;
фасоль, миндаль;
чайный гриб, клюква, сельдерей;
свежие фрукты и овощи.

Подробное меню холестериновой диеты

В холестериновой диете отсутствует четко регламентированное меню. Диета на неделю составляется с учетом вышеизложенных рекомендаций и собственных гастрономических предпочтений. Варианты готовых трапез помогут составить индивидуальное меню, которое будет удовлетворять требованиям диеты и своим пристрастиям.

https://www.youtube.com/watch?v=P7Nb8ljgsPk

Варианты завтраков:

тост из цельнозернового хлеба с томатом и ломтиком отварной рыбы;
каша из цельнозерновых круп с нежирным молоком;
цельнозерновая булочка с зеленью и нежирным сыром, стакан свежевыжатого апельсинового фреша;
тост из черного хлеба с отварной курицей и сладким перцем;
гречневая каша, сваренная на воде, зеленый чай с медом;
морковный салат с оливковым маслом, нежирный йогурт;
стакан нежирного молока с булочкой.

Варианты обедов:

томатный суп с фасолью, овощной салат;
кусочек отварной курицы, спагетти из твердых сортов пшеницы, салат из томатов с зеленью;
тушеная сардина, салат из свежих овощей, стакан яблочного сока;
отварной молодой картофель, филе тунца, ломтик дыни;
куриный суп, порция отварных бобов;
тушеные грибы, спагетти, компот из персика;
тушеный рис с паровыми котлетами из индейки, салат из шпината.

Варианты ужинов:

огуречный салат с укропом, отварная куриная грудка;
отварные бобы с овощным салатом;
каша, сваренная на воде или нежирном молоке, одно зеленое яблоко;
рыба, запеченная в пергаменте, овощная нарезка;
отварной рис с индейкой, груша;
нежирный творог с печеными фруктами;
винегрет, цельнозерновая булочка.

Варианты перекусов: стакан свежевыжатого яблочного или апельсинового сока, один фрукт, небольшая кисточка винограда, горстка орехов, стакан кисломолочного напитка, кисель, клюквенный морс, сухарик из ржаного хлеба.

Выход из диеты

Длительность терапии назначается врачом. Диета может продолжаться от одной до 6 недель. Положительная динамика будет сохраняться лишь в том случае, если по окончании диетического курса придерживаться здорового образа жизни, не злоупотреблять жирными блюдами, включать в рацион продукты, обогащенные жирными ненасыщенными кислотами, а также овощи и фрукты.

Телятина – калорийность и полезные свойства Щелочная диета

Источник: http://www.racionika.ru/kholesterinovaya-dieta/

Безхолестериновая диета при повышенном холестерине у мужчин и женщин

С годами избыточный холестерин накапливается намного активнее и откладывается на стенках сосудов, что в дальнейшем становится причиной развития различных заболеваний и осложнений.

Особому риску подвержены люди, которые ведут пассивный образ жизни, а также пренебрегают основными правилами здорового питания.

При наличии высокого уровня холестерина назначается лечение, а также диета при повышенном холестерине у женщин и мужчин.

В первую очередь антихолестриновый диетический курс предназначен для для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Также правильное питание при повышенном холестерине в крови подойдет при высоком кровяном давлении, сахарном диабете, избыточной массе тела, плохой наследственности, варикозе. Кроме того, эта диета будет полезна заядлым курильщикам.

Ниже представлена таблица, указывающая нормальный уровень холестерина в крови, следует исходить из пройденных анализов.

Особенности антихолестериновой диеты

В пищу нужно регулярно употреблять сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, разные каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, свежие фрукты и овощи. Доля сложных углеводов в вашем рационе питания должна составлять 50-60% – приблизительно 500 грамм в день.

Отдавайте предпочтение ржаному и отрубному хлебу. В сутки можно позволить себе до 200 грамм этого продукта.

Очень важно также включать в свое меню побольше фруктов и овощей, так как в них много клетчатки, способной хорошо очищать сосуды и организм в целом. Этих продуктов в дневном рационе должно быть как минимум 600-800 грамм. При этом не менее 1/3 от этого объема должно употреблятсья в свежем виде, без какой-либо термической обработки.

Основными источниками белка во время антихолестериной диеты выступает рыба — ее нужно съедать до 150 грамм в день, творог (до 150 грамм в день), а также нежирные сорта красного мяса (до 100 грамм).

Впрочем, лучше отдавать предпочтение рыбе и белому мясу (птице без кожи). Немаловажен и способ приготовления таких продуктов — желательно их варить, тушить или запекать. Для гарнира можно использовать тушеные овощи или свежие овощные салаты.

Именно в таких сочетаниях мясной белок будет наилучшим образом усваиваться вашим организмом.

В неделю можно съедать не более 3 яиц, но при этом на яичные белки нет никаких ограничений, так как на уровень холестерина влияет лишь желток.

В день можно потреблять до 50 грамм сахара, а для людей, страдающих сахарным диабетом, эта норма ограничивается до 3% от всего рациона.

Не стоит слишком увлекаться и кисломолочными продуктами. При этом важно выбирать те, на которых указан минимальный процент жирности.

Старайтесь следовать принципам дробного питания. В день у вас должно получаться 4-5 приемов пищи, а порции должны быть небольших объемов. Позаботьтесь о том, чтобы ужин всегда был легким и не особо поздним.

Последний прием пищи должен состояться не позже, чем за 2-3 часа до сна.

Если перед сном все же возникнет сильное чувство голода, можно выпить стаканчик простокваши или кефира, или же съесть небольшую порцию яблочно-морковного салата.

Безхолестериновая диета: какие продукты можно есть

Антихолестериновая диета предусматривает строгий запрет на такие продукты:

маргарин, кулинарный и свиной жир, сало, рафинированные постные масла, а также любые колбасные изделия (сосиски, карбонат, ветчина, копченое окорочка и т. д.);
заправки и магазинные соусы (кетчуп, майонез и т. д.);
любой фаст-фуд (поп-корн, чипсы, картошка фри и т. д.);
кондитерские изделия (торты, конфеты, пирожные, печенье, крекеры и т. д.);
замороженные полуфабрикаты (пельмени, крабовые и рыбные палочки, котлеты и т. д.), консервы;
сладкая газировка, алкогольные напитки.

Антихолестериновая диета для женщин после 45 лет подразумевает ограниченное потребление следующих продуктов:

мясо жирных сортов (баранина, гусь, утка и свинина);
кисломолочные и молочные продукты с высоким процентом жирности (сметана, сыр, сливочное масло);
рыбная икра, креветки и кальмары;
все сладкое и сахар.

А вот особое предпочтение стоит отдавать:

морской рыбе (хеку, треске, кильке и т. д.) и рыбе жирных сортов (селедке, тунцу, сардинам, лососю и т.д.);
белому мясу (курятине и индюшатине);
нерафинированному растительному маслу;
цельнозерновому хлебу, кашам и орехам;
свежим и высушенным фруктам, ягодам и овощам.

Диета при повышенном холестерине у мужчин: меню

Антихолестериновая диета для мужчин, меню на неделю которой представлено ниже, прекрасно подходит и для женщин.

1-й день:

первый завтрак — несколько сырников, стакан свежевыжатого апельсинового сока;
второй завтрак — салат из свежих овощей;
обед — сладкий перец, фаршированный курицей и рисом;
полдник — несколько кусочков зернового хлеба с тоненьким ломтиком сыра нежирных сортов, зеленое яблоко;
ужин — порция вегетарианского борща с добавлением столовой ложки сметаны.

2-й день:

первый завтрак — порция овощного салата;
второй завтрак — один грейпфрут;
обед — 150 грамм вареного куриного филе и немного риса в качестве гарнира;
полдник — 150 грамм нежирного творога;
ужин — низкокалорийная творожная запеканка (до 170 грамм).

3-й день:

первый завтрак — 250 грамм омлета (из двух яиц);
второй завтрак — несколько кусочков цельнозернового хлеба с джемом и порция овощного салата (до 200 грамм);
обед — овощной суп, салат из брынзы и свежих овощей (до 500 грамм);
полдник — тарелка мюслей, заправленных натуральным низкопроцентным йогуртом;
ужин — 150 грамм вареной или запеченной рыбы.

4-й день:

первый завтрак — пшенка с кусочками тыквы;
обед — плов с куриным мясом и тушеными овощами, порция свежего овощного салата;
полдник — один банан;
ужин — запеченные или тушеные овощи.

5-й день:

первый завтрак — немного нежирного творога, заправленного ложкой сметаны, а также стаканчик свежевыжатого апельсинового сока;
второй завтрак — хурма или яблоко;
обед — овощной суп с брынзой, 100 грамм постной тушеной или вареной говядины;
полдник — порция овощного салата с яйцом вкрутую;
ужин — 150 грамм лапши с тертым сыром и кусочками курицы.

Источник: https://vfigure.ru/populyarnye-diety/drugie-populyarnye-diety/dlya-kogo-prednaznachena-antixolesterinovaya-dieta.html

Меню на неделю антихолестериновой диеты

Сегодня только глухой не слышал о вреде холестерина. Известно, что он может закупоривать кровеносные сосуды и препятствовать току крови, в результате внутренние органы недостаточно снабжаются кислородом и ценными веществами. Антихолестериновая диета на неделю призвана понизить уровень холестерина и привести свой вес в норму.

Правила диеты
Диета на 7 дней
Соковая программа
Меню трехдневной диеты:

Правила диеты

Разработчики данной диеты рекомендуют соблюдать следующие правила:

В первую очередь для приготовления пищи можно использовать только нежирные сорта мяса.
О мясных полуфабрикатах – колбасе, сосисках, сардельках и т. п. стоит забыть.
Исключено и сливочное масло. В редких случаях, вместо него можно использовать масло оливы.

Какие продукты помогают справиться с повышенным холестерином в крови

любые ягоды и фрукты, которые приобретают консистенцию желе после варки;
можно употреблять чечевицу, горох и бобы;
можно лакомиться обезжиренными молочными продуктами;
съедать не более двух-трех вареных яиц в неделю;
к употреблению разрешены те готовые продукты, в которых не содержится кокосовое или сливочное масла;
рыба должна быть в пищевом рационе каждый день.

Какие продукты запрещено употреблять во время диеты

низкохолестериновая диета не предусматривает прием жирного сыра, жирного молока, желтка и маргарина. Иногда можно скушать нежирный йогурт;
нельзя есть пресноводную рыбу, сало, жирные сорта мяса, такие как мясо утки и гуся.
Время от времени можно приготовить нежирное мясо в фольге или морепродукты;
исключаются завариваемые из пакета супы, каши и т. п.
Нельзя жарить картошку и готовить полуфабрикаты;
все сладости и выпечка на время диеты убираются, иногда можно побаловать себя горьким шоколадом, желе и муссом.

Диета на 7 дней

Что касается меню антихолестериновой диеты на неделю, то в ней представлено несколько вариаций меню, которые можно выбрать в соответствии со своими предпочтениями. Все предложенные идеи призваны сделать диету максимально эффективной и привести к положительному результату.

Меню на завтрак и полдник:

Нежирное молоко в количестве 1 ст., чашечка чая или кофе без кофеина. Можно приготовить мате с молоком. Две гренки грубого помола съесть с кусочком сыра нежирного сорта или легким мармеладом.
Выпить стакан фруктового сока или съесть какой-нибудь один фрукт. Дополнительно можно полакомиться обезжиренным йогуртом.
Чашечка кофе без кофеина. Порция йогурта с добавлением зерновых культур.

Меню на обед:

Овощной суп. Приготовить кусок постной телятины и нарезать салат из любимых овощей.
Картофельное пюре. Кусок рыбы, запеченный на гриле с тыквой и морковкой.
Отварить чечевицу с морковью и перцем. Приготовить цыпленка с томатом и перцем. Полакомиться нежирным йогуртом.
Суп из овощей, рыба, запеченная на гриле.
Баклажаны по любому понравившемуся рецепту и рыбу на гриле.
Отварить пасту и заправить томатным соусом. Нежирное филе индюка приготовить на гриле со шпинатом и томатами.
Приготовить салат из болгарского перца, помидоров и лука. Запечь на гриле кусок рыбы.
Сварить суп из овощей. Запечь в духовке отбивную по-милански из нежирного сорта мяса. Можно обжарить с добавлением небольшого количества оливкового масла. В заключение съесть порцию нежирного йогурта.

Меню на ужин:

Один томат нафаршировать тунцом и приготовить в собственном соку. На десерт приготовить суфле из тыквы. Для этого нужно смешать мякоть тыквы с яичными белками и запечь в духовом шкафу.
Сварить шпинат, приготовить рыбу и овощной салат.
Сварить овощной суп и приготовить цыпленка и пюре из картофеля.
Полакомиться спаржей и коричневым рисом с морепродуктами.
Приготовить торт из свеклы белого сорта и отварить рыбу с луком.
Отварить стручковую фасоль с картофелем. Съесть небольшую тарелку макарон или два кусочка пиццы с сыром. Выпить чашку чая.
Отварить кукурузу, запечь цыпленка и приготовить овощной салат.
Отварить или ошпарить спаржу. Приготовить рыбу по вкусу.

Необходимо помнить, что во время диеты нужно пить больше жидкости, не мене 2 л. в день. В случае возникновения запоров можно воспользоваться проверенным средством – выпить натощак 1 ст. л. постного масла.

Не стоит пересаливать продукты, лучше недосолить. Такая антихолестериновая диета на неделю может и не принести существенного результата, если уровень холестерина был слишком высоким.

Стоит проконсультироваться с врачом, чтобы он назначил более долгосрочное диетическое питание.

Соковая программа

Диета от холестерина в крови может сопровождать специальной соковой программой. Вот ее меню на пять дней:

Нужно выпить морковный сок в количестве 130 мл и сок, полученный из корня сельдерея в количестве 75 мл.
Морковный сок в количестве 100 мл, свекольный сок в количестве 70 мл и огуречный сок в количестве 70 мл. Что касается свекольного сока, то ему нужно дать время настояться, примерно 2 ч.
Морковный сок в количестве 130 мл, яблочный сок в количестве 70 мл и сок, полученный из корня сельдерея в количестве 70 мл.
Капустный сок в количестве 50 мл и морковный в количестве 130 мл.
Грейпфрутовый сок в количестве 130 мл и апельсиновый сок в том же количестве.

Соки обязательно должны быть свежими и пить их рекомендуется через 1-2 ч после приема пищи.

Если говорить о рецептах антихолестериновой диеты, то их существует великое множество, главное правило — употреблять только разрешенные продукты, те, которые способствуют очищению сосудов от «плохого» холестерина.

Антихолестериновая диета на неделю может быть с успехом заменена на трехдневную систему, помогающую понизить уровень холестерина.

Меню трехдневной диеты:

На завтрак приготовить овсянку на воде в количестве 100 г. Съесть два яблока. Пообедать отварной курицей в количестве 100 г, кусочком отрубного хлеба, овощным салатом, одним мандарином. Поужинать обезжиренным йогуртом, овощным бульоном, салатом и тостом.
Позавтракать отварной фасолью в количестве 100 г и тостом.
Пообедать яйцом всмятку, кусочком хлеба, пастой в количестве 200 г, заправленной томатным соусом. Поужинать отварным минтаем в количестве 100 г, вареным картофелем (2 шт.) и овощным салатом.
Позавтракать стаканом молока с ложечкой меда и одним тостом.
Пообедать отварным картофелем в количестве 200г, фасолью в количестве 100 г, овощным салатом и одной грушей. Поужинать отварной курятиной в количестве 75 г и таким же количеством картофеля, овощным салатом и кусочком дыни.

Такая диета не запрещает употребление обезжиренных десертов – зефира, пастилы, карамели.

Один раз за всю диету не возбраняется выпить фужер сухого вина, мартини, разбавленный соком или светлое пиво.

Источник: