Диета «Американские горки» (диета Мартина Катана)

Диета «Американские горки»: плюсы и минусы

Диета «Американские горки» — жёсткий, но эффективный способ снижения веса. За 3 месяца можно похудеть на 5–10 кг, в зависимости от метаболизма и образа жизни. Эта диета привлекательна тем, что для её соблюдения не обязательно отказываться от любимой еды, достаточно просто сократить объём порции.

Автор и история создания диеты

Диету, которая в России называется «Американские горки», опубликовал в 80-х гг. американский психолог Мартин Катан. Он предложил организовать питание в течение 3 недель таким образом, чтобы устроить суровую встряску для медленного обмена веществ.

Поводом рекомендовать эту диету всем людям, страдающим от лишнего веса, стал собственный опыт врача: в процессе изобретения и тестирования диеты Мартин похудел на 35 кг.

На это ему потребовалось несколько лет, пока он не вывел закономерность, помогающую худеть без жёсткого изменения рациона и активного спорта. Более того, Мартин Катан во время диеты не рекомендовал активно заниматься физическими упражнениями, т. к.

составление рациона и приготовление блюд для этой диеты и так отнимает достаточно сил.

«Американские горки» помогают избежать стадии «плато», когда вес замирает и многие худеющие на этом этапе отчаиваются, видя, что стрелка весов не двигается. На этой диете вес уходит ежедневно, и это видно по весам и сантиметровой ленте при замерах.

Изначально этот режим питания назывался ротационной диетой, но название «Американские горки» так ярко отражало суть похудения по этой системе, что оно моментально прижилось в русскоязычном сегменте.

Суть «Американских горок»

Диета основана на том, что организму необходима постоянная встряска, чтобы он не «привык» к диете и не начал откладывать запасы в ненужных местах.

Главные правила «Американских горок» — это строгое соблюдение дневного калоража и сроков диеты. Дни с разной калорийностью нельзя менять или чередовать по своему усмотрению, это сведёт к нулю все старания.

Рекомендуемый график на 3 недели

• В 1, 2, 3 день — 600 ккал/сутки;
• В 4, 5, 6 день — 900 ккал/сутки;
• В 7, 8, 9 —1200 ккал/сутки.
• Затем нужно вернуться к началу цикла с 600 ккал/сутки, и так далее.

За 21 день диеты придётся дважды подняться к «вершине» с 1200 ккал/сутки и три раза упасть к «подножью» с 600 ккал/сутки. Из-за этих скачков диета и получила своё название.

Диета «Американские горки» помогает похудеть до 15 кг за месяц

К окончанию диеты вес уменьшится на 6–7 кг, если не заниматься спортом. Добавление физической активности позволит сбросить за 3 недели 12–15 кг.

Мнение специалистов

Большинство диетологов сходятся во мнении, что 1200 ккал/сутки — это минимум для взрослой здоровой женщины.

Снижение питательности дневного рациона ведёт к слабости, упадку сил и нарушению гормональных функций, в частности, на несколько месяцев может нарушиться менструальный цикл.

 Поэтому, перед тем, как приступить к диете «Американские горки», необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы не навредить организму такими жёсткими ограничениями питания.

В юном возрасте (до 25 лет) обмен веществ настолько активен, что подобные эксперименты могут пройти без особых последствий. Например, профессиональные модели годами живут на рационе 1000–1500 ккал/сутки, но они довольно быстро выходят «в тираж» по возрасту, и часто их фигура сильно и бесповоротно меняется в худшую сторону.

Жёсткие диеты типа «Американских горок» можно применять в том случае, если лишний вес был набран быстро и общая масса тела на момент начала диеты ненамного выше нормы.

Иногда подобные диеты назначаются по медицинским показаниям — если вес представляет угрозу здоровью или необходимо снижение массы тела перед операцией.

Избавляться от десятков лишних килограммов, накапливаемых годами, таким способом — очень дискомфортно и опасно, и делать это следует только под наблюдением врача.

Противопоказания

• Беременность и грудное вскармливание;
• Хронические болезни сердца, желудочно-кишечного тракта, почек;
• Период обострения любых заболеваний.

Принципы диеты «Американские горки»

Умение соблюсти баланс нутриентов на диете будет явно нелишним

• Несмотря на то, что основой диеты является соблюдение количества калорий, нужно ориентироваться на здоровое питание и не употреблять в пищу выпечку и газированные напитки.
• В течение дня в качестве перекусов (помимо основного меню) можно съесть до 400 г овощей или фруктов с высоким содержанием воды: огурцы, арбузы, яблоки. Это поможет избежать чувства голода.
• По возможности желательно употреблять в пищу только постные продукты.
• Растительное масло нужно есть обязательно — в салатах или в чистом виде, по 2 ч. л. в день (без термической обработки). Лучше, если это будет оливковое или льняное масло.
• Продукты нельзя жарить или запекать с маслом.
• Соль рекомендовано заменить пряными травами, максимальная дневная норма соли – ¼ ч. л.
• Готовый кетчуп и соусы на время диеты нужно полностью исключить.
• В течение дня нужно выпивать не менее 2 л чистой воды.
• Чай и кофе без сахара и сливок можно употреблять без ограничений.
• Последний приём пищи должен быть не позднее 18.00.
• Если диета не дала желаемых результатов, её можно повторить, но не ранее, чем через 3 месяца.

Меню для трёх основных циклов питания

Огромный плюс диеты «Американские горки» заключается в том, что меню можно составлять как угодно и из любых продуктов. Главное — не превышать дневную норму калорий и не есть перед сном.

600 калорий (1, 2, 3 день)

Молочные продукты лучше выбирать с низким процентом жирности, нужный жир вы получите из растительного масла

Завтрак

• 200 мл несладкого чая;
• 50 г ржаного хлеба.

Обед

• 100 г отварной говядины;
• 100 г отварного риса;
• 100 г свежего редиса;
• 100 г свежих огурцов.

Ужин

• 1 варёное куриное яйцо;
• 150 мл нежирного кефира.

900 калорий (4, 5, 6 день)

Зерновой хлеб, испечённый своими руками, гарантирует, что в него не проберутся лишние добавки и калории

Завтрак

• Зелёное яблоко;
• 50 г зернового хлеба;
• 200 мл чёрного чая с ½ ч. л. сахара.

Обед

• 150 г рыбы, приготовленной на пару или в духовке без масла;
• 150 г макарон из муки твёрдых сортов;
• 100 г овощного салата (без картофеля);
• 200 мл чая с ½ ч. л. сахара.

Сытный и вкусный салат, соответствующий всем требованиям диеты

Ужин

• 1 варёное куриное яйцо;
• 100 г нежирного творога;
• 1 банан.

1200 калорий (7, 8, 9 день)

Всего лишь 2,5 маленьких батончика сникерс составляют этот набор калорий!

Завтрак

• 200 овсяной каши на воде;
• 50 г ржаного хлеба;
• 200 мл чая с ½ ч. л. сахара.

Обед

• 200 г отварной куриной грудки;
• 50 г нежирного творога;
• 100 г варёной гречки.

Низкокалорийное блюдо, снабжающее организм питательными веществами на несколько часов

Ужин

• 150 г фруктового салата или смузи;
• 150 мл нежирного кефира.

Минусы диеты и способы их нейтрализации

• Перед началом диеты «Американские горки» нужно запастись кухонными весами и начать внимательно читать упаковки продуктов, чтобы нечаянно не превысить дневную норму калорий. Самодисциплина играет здесь решающую роль.
• Первые три дня — самые сложные, в это время особенно важно «не сорваться». Заглушить голод помогут фрукты и овощи с низким содержанием углеводов и высоким содержанием воды — они заполнят желудок. Есть нужно маленькими порциями каждые 3–4 часа;
• Занятия в спортзале лучше заменить на пешие или велосипедные прогулки, пилатес и йогу, т. к. активные нагрузки с «железом» отнимают слишком много сил. Нужно использовать любую возможность подвигаться — сделать уборку дома, подняться/спуститься по лестнице вместо вызова лифта, пройти пару остановок пешком.
• Низкое содержание жиров в рационе может плохо сказаться на состоянии кожи, ногтей и волос. Поэтому стоит включить косметику с маслами в ежедневный уход.
• На праздничных застольях бывает трудно удержаться от «вкусностей» и тем более трудно предусмотреть их калорийность. Совет тут один: нужно съесть фрукт вместо куска торта или отбивной. Ну или сбежать с пиршества.

За своим весом и питанием нужно следить, чтобы вовремя вносить коррективы

Выход из «Американских горок» — завершение диеты

Большинство строгих диет приводят к тому, что после их отмены организм начинает в экстренном режиме «откладывать запасы». Чтобы этого не произошло, диету нужно завершать постепенно: в течение 2 недель соблюдать рацион в рамках до 1300 ккал/сутки.

Далее постепенно, в течение 1 недели нужно довести калораж до 1800 ккал/сутки.

Затем следует придерживаться правильного питания, чтобы вес не вернулся — до 2500 ккал в день.

до и после

Хочу рассказать о том, как я сидела на этой диете и о том, как я похудела на 20+ кг. Несомненные достоинства — адекватная калорийность рациона + возможность самому планировать свой рацион и рассчитывать баланс БЖУ. Итак, я просидела на этой диете 3 недели. Калорийность для себя я урезала в два раза.

Получилось 300–600 -900 ккал, потому что я не могу много есть и еле впихивала в себя еду во время 600–900 ккал. Сиделось на диете легко и непринуждённо (я много лет была веганом, поэтому чувство голода переношу спокойно). Сейчас стараюсь подстроить эту диету под себя так, чтобы она стала образом жизни.

Фото до: вес 77, рост 172 см

https://www.youtube.com/watch?v=z2yxEsICtDY

Фото после: вес 61 кг

Acid Fox

http://irecommend.ru/content/kak-nuzhno-myslit-chtoby-pokhudet-i-moi-opyt-pokhudeniya-bolee-chem-na-20-kg

Похудела на 16 кг, и на этом не останавливаюсь

Мой вес- 78 кг.Планировала я сидеть 21 день. Заранее составила меню на несколько дней и следила за изменением веса.

Я с успехом отсидела все три недели и с отвесом в 7, 5 кг! В первую неделю теряется наибольшее количество килограммов, потом всё меньше, как, впрочем, при всех диетах. Мне эта диета понравилась своим разнообразием, но ставлю ей 4 из 5, потому что я не была достаточно сытой.

Ну и для меня минус этой диеты в том, что как и в любой низкокалорийной диете, мясо не на первом месте, так как оно имеет высокую калорийность, а я его очень люблю.

Главный конечно же плюс диеты в том, что меню можно составлять самому, исходя из личных предпочтений, нет такого продукта, которое нужно обязательно употреблять изо дня в день. Можно есть что угодно, главное, чтобы по калориям всё соответствовало. Ужинала до шести часов вечера, но перед сном почти всегда съедала что-нибудь из фруктов или выпивала кефир, это хорошо утоляет голод.

Фото до диеты: 78 кг

После: 70 кг

Yuzabella

http://irecommend.ru/content/legkaya-dieta-so-svoimi-bolshimi-psyusami-i-nebolshimi-minusami-podrobnyi-rasskaz-moe-menyu

Похудела на 8 кг, буду продолжать

Уже год увлекаюсь похудением. Прямо говорю — эта диета просто идеальна! Она оказалась самой лучшей и самой эффективной. Мои параметры (рост/вес) в начале: 152/47. В конце диеты: 156/40. То есть, потеря веса в 7 кг, как и обещано. Впечатляет! Будьте осторожны, я добилась пониженной массы тела, что не одобрили врачи.

Юлия Чай

http://irecommend.ru/content/idealnoe-telo-za-21-den-ne-lishaya-sebya-usnostei-kollazh-doposle-bez-sporta-rezultat-6–10

Похудела на 7 кг вообще без проблем, появился желанный просвет между бёдер

Главный момент при похудении — это удержание веса. Поэтому очень важно при выходе из диеты не «сорваться» на неправильное питание. Диета «Американские горки» приучает организм к низкокалорийному рациону и насыщению маленькими порциями, благодаря чему после её отмены гораздо проще перейти на правильное питание.

2016-07-18

Источник: https://it-woomen.ru/vse_o_poxudenii/dieta-amerikanskie-gorki-plyusyi-i-minusyi.html

Диета «Американские горки» – лучшие варианты

Диета, которая носит название «Американские горки», является жесткой, но при этом результативной. Выделяется эта методика похудения тем, что не нужно исключить из рациона питания любимые, но вредные для фигуры продукты, а стоит просто сократить их количество.

Диета «Американские горки» – сколько реально сбросить?

Чтобы узнать о результативности представленной методики похудения, были проведены исследования и опрошены женщины разного возраста и комплекции.

Примерно 80% сказали, что диета «Американские горки», результаты которой зависят от многих факторов, является эффективной, и сложно ее соблюдать только первые дни. 12% опрошенных указали, что им было тяжело, но эффект был достигнут.

Только 8% женщин подтвердили, что их самочувствие ухудшилось, и они постоянно мучились от голода. В среднем диета «Американские горки» помогает скинуть около 7 кг.

Диета «Американские горки» – варианты

Представленная методика похудения включает в себя несколько вариантов рациона питания, которые отличаются друг от друга по энергетической ценности и идут по очереди.

Важное преимущество обусловлено тем, что меню можно составлять самостоятельно, учитывая некоторые правила и калорийность каждого дня.

Пытаясь достигнуть необходимого значения энергетической ценности, многие отказываются от жиров полностью, но это ошибка и чтобы не ухудшить здоровье, необходимо включать в рацион 2 ст. ложки качественного растительного масла. Важно пить каждый день не меньше 1,5 л жидкости.

https://youtube.com/watch?v=AwRqcbhep-E

Включает диета «Американские горки» меню на 600 ккал, 900 и 1200 за сутки. Первые дни будут самыми сложными, поскольку энергетическая ценность рациона падает к минимальным значениям.

Схема питания выглядит так: первые три дня рацион включает только 600 ккал, четыре дня по 900, семь дней по 1200, а затем, еще три дня по 600 и четыре по 900.

Эти скачки в калорийности подтверждают название представленной схемы питания.

Диета Мартина Катана «Американские горки»

Прежде чем использовать указанную схему питания, важно учитывать возможные опасности и противопоказания. Многие диетологи считают, что диета Мартина Катана, опасна, поскольку резкие скачки калорийности могут спровоцировать негативные реакции в организме.

В первые дни практически все испытывают слабость, головную боль, головокружение и бессонницу, а связано это с недостатком энергии. Если дискомфорт сильный, тогда лучше отказаться от такого похудения.

Диета «Американские горки» противопоказана при проблемах с ЖКТ, беременным и кормящим грудью женщинам.

Диета «Американские горки» – меню

Если хочется быстро справиться с проблемой лишнего веса, рекомендуется не только соблюдать указанную калорийность для каждого дня, но и выбирать полезные продукты. Исключите из рациона жареное, копченое, выпечку, сладкое, жирное и так далее.

Вредны газированные и алкогольные напитки. Если чувствуется сильный голод, то диета «Горки» допускает использование перекусов, для которых следует использовать примерно 400 г овощей или фруктов, в которых много воды, поэтому их калорийность низкая.

К ним можно отнести огурцы, арбузы, сельдерей, яблоки и другие.

Рекомендуется правильно готовить пищу, исключив жарку и запекание с использованием масла. Стоит отказаться от соли, заменив ее пряными травами.

Нет ограничений на употребление чая и кофе, но в них нельзя класть сахарный песок и сливки. Ужин должен быть не позже трех часов до сна, поэтому ориентируйтесь на свой режим дня.

Если есть желание справиться с лишним весом, тогда методику можно повторить, но не позже, чем через три месяца.

Диета «Американские горки» и спорт

Одно из правил успешного похудения – совмещение низкокалорийного питания и физических нагрузок, но в данном случае важно учесть некоторые особенности.

Поскольку меню является низкокалорийным, то усиленные нагрузки находятся под запретом, в противном случае можно навредить здоровью. Нельзя заниматься в тренажерном зале, плавать, бегать и использовать другие серьезные кардионагрузки.

Американская спортивная диета разрешает тренировки в следующих направлениях: ходьба, подъем по лестнице, пилатес и йога.

Источник: https://womanadvice.ru/dieta-amerikanskie-gorki-luchshie-varianty

Диета Американские горки

Минусом большинства методик для похудения является адаптация организма к ограничениям в еде. Диета «Американские горки» построена на варьировании калорийности пищи, что позволяет регулировать обмен веществ и добиваться необходимого эффекта.

Основы программы снижения веса

На протяжении первых трех дней калорийность меню не должна превышать 600 кКал, в следующие три дня привычный минимум увеличивается до 900 кКал, а заключительный этап составляет 1200 кКал в сутки. Повторы циклов запрещены, пока вес не снизится до желаемой отметки, а показателя в 1200 кКал следует придерживаться в течение месяца по окончании методики.

Более облегченный вариант диеты «Американские горки» подразумевает незначительное увеличение калорий:

• первый трехдневный этап — 1200 кКал;
• второй трехдневный этап — 1400 кКал;
• заключительный этап — 1600 кКал.

Повышение происходит всего на 200 кКал, но для организма резкие ограничения не обернутся стрессом и срывом в рационе.

https://www.youtube.com/watch?v=8YN3SYX-rtY

Автор методики Мартин Катан утверждает, что метаболизм работает в усиленном режиме при смене питания только 3 дня. На четвертые сутки процессы обмена веществ замедляются, а килограммы уходят не так интенсивно, что заставляет худеющего разочаровываться и бросать диету. Для тех, кто хочет быстро оценить результат и расстаться с лишним весом, данная методика является настоящей находкой.

Меню диеты «Американские горки»

К качественному составлению рациона нужно подходить разумно, не заменяя полезные продукты сладостями и бутербродами. Необходимое число калорий может содержаться и во вредной пище, что негативно скажется на здоровье и внешнем виде.

Фрукты и ягоды употреблять только свежие, соком заменять нельзя. От соли желательно отказаться совсем или использовать минимальное количество морской. Количество выпитой в сутки жидкости составляет от 2 л. В качестве перекусов можно есть без ограничений:

• листовой салат;
• огурцы;
• помидоры;
• арбуз;
• виноград.

Последний основной прием пищи предусмотрен диетой не позже 17 часов.

Физические нагрузки на диете

Методика похудения от Мартина Катана относится к низкокалорийным, поэтому с интенсивной тренировкой не сочетается. Стоит забыть и о плаванье, быстром беге, кроссфите и силовых упражнениях. Идеально подойдут на время диеты:

• неспешные велосипедные прогулки;
• ходьба;
• подъем по лестнице (вместо лифта);
• пилатес;
• йога.

Желательны ежедневные прогулки в течение часа на свежем воздухе.

Результаты диеты и противопоказания

За 9 дней диеты минимальная потеря веса среди худеющих составила в среднем 6 кг. Если постепенно выходить из нее, сохранив на месяц планку калорийности в 1200 кКал, стрелка весов будет продолжать уверенно ползти вниз.

Запрещена методика «американских горок»:

• людям с заболеваниями ЖКТ;
• при болезнях сердца и почек;
• в период беременности и лактации.

Не помешает перед началом диеты консультация врача или специалиста, который составит индивидуальный рацион, основываясь на потребностях худеющего.

– Оцените материал! Загрузка…

Источник: http://roxelly.com/dieti/fast/dieta-amerikanskie-gorki/

Диета «Американские горки» — вагончик тронется?

Как далеко можно зайти в поисках острых ощущений? Американский психолог изобрел диету, представляющую собой настоящую встряску обмена веществ длиной почти в месяц. Русские худеющие окрестили ее «американские горки», и, кажется, более меткого названия не придумать. Держитесь, поехали!

Диета американские горки

Продолжительность: три недели;
Особенности: циклическое чередование калорийности дневного рациона;
Стоимость: сопоставима с обычными расходами на питание, диета не требует специальных затрат;
Минусы: необходимость подсчета калорий;
Результат: от минус 5,5 кг;
Рекомендуемая частота: не определяется;Дополнительный эффект: стимуляция обмена веществ, нормализация пищевого поведения;

Не подходит: беременным, кормящим, страдающим от заболеваний почек, сердца, ЖКТ. Перед началом диеты необходимо посоветоваться с лечащим врачом!

И от рискованного аттракциона, и от диеты для похудения люди, как ни странно, ждут одного и того же – положительных эмоций и ощущения полета. Настоящие американские горки дарят все это сразу, а вот в случае с “диетой американские горки” придется подождать…

Кто построил этот парк развлечений?

План диеты, известной в России под названием «американские горки» опубликовал в восьмидесятых годах прошлого века американец Мартин Катан (Martin Kathan) – психолог, заинтересовавшийся актуальными вопросами эффективного снижения веса.

В основу метода доктора Катана, как это часто бывает, лег его собственный опыт — человек страдал от лишнего веса и занялся поиском простого решения, не требующего серьезных изменений образа жизни и не вгоняющего в депрессию изменениями в привычном меню.

На диете собственного изобретения, чередующей разгрузочные дни с загрузочными, психолог потерял 35 кг за несколько лет. Все это время Мартин Катан продолжал изучать принципы работы обмена веществ, и в результате опубликовал еще одну популярную диету для мужчин, известную как T-Фактор, а также гид по супермаркету для любителей здорового питания.

Но именно «диета американские горки» принесли Катану мировую славу: эта диета известна как один из способов перехитрить остановку потери веса (стадия плато).

Плато — обидный побочный эффект множества диет для похудения. Эта стадия возникает из-за того, что при дефиците питания замедляются метаболические процессы.

Скачки калорийности позволяют обмануть обмен веществ — то же самое делают практикующие читинг.

Оригинальное название диеты Катана отнюдь не «диета американские горки», а куда прозаичнее — ротационная диета, или диета чередования (The Rotation Diet), однако русские поклонники оригинального плана борьбы за стройную фигуру придумали для него более образное и звучное имя, отразившее суть идеи.

Оно прижилось еще и благодаря тому, что снимало вопрос путаницы с распространенным терапевтическим планом питания для страдающих от аллергических заболеваний (врачи называют ротационной диету, назначаемую при атопическом дерматите — ее суть в том, что больной максимально часто меняет продукты в рационе, чтобы не дать аллергенам накопиться в организме и вызвать реакцию).

А диетой чередования в отечественной популярной диетологии именуется знаменитая диета БУЧ, любимая диета спортсменов. Смена белково-углеводных дней позволяет быстро и заметно снизить вес, улучшив рельеф мышц — разумеется, при условии регулярных тренировок.

Мартин Катан, напротив, не акцентирует внимание на спорте. По его мнению, все три недели диеты американские горки у худеющего будет предостаточно работы с рационом, на которой и следует сосредоточиться.

И, хотя автор диеты в своей книге предлагает множество готовых рецептов с определенной калорийностью, фитнес станет хорошим способом закрепить полученные на диете результаты по окончании периода метаболических взлетов и падений.

Циклы диеты американские горки: больше трех не собираться!

Сравнение с американскими горками действительно очень удачно: диета проста для следования и поэтому привлекательна для тех, кто желает похудеть самостоятельно. Хотя и содержит долю экстрима, который, впрочем, можно назвать контролируемым — ну прямо как в парке аттракционов!

Начинать предстоит с подножья высокой американской горы:

дни 1, 2, 3 — 600 ккал/сутки

Затем наступает время подъема:

дни 4, 5, 6 — 900 ккал/сутки

И вот вы на вершине:

дни 7, 8, 9 — 1200 ккал/сутки

С которой предстоит стремительно упасть, снова вернувшись к трехдневному кластеру на 600 ккал. Далее программа продолжается. Таким образом за три рекомендуемых автором недели «американских горок» вы по два раза переживете «подъем» и «вершину» и трижды – спуститесь к «подножью».

Что есть, пока кидает то вверх, то вниз

Автор диеты американские горки советует для наилучшего похудательного эффекта выбирать постные продукты.

Жировой компонент в меню следует обеспечивать сдержанно, отдавая предпочтение качественному растительному маслу, в количестве буквально пары чайных ложек в день, для заправки овощей.

От жарки на масле придется отказаться, обрабатывая пищу паром или запекая на гриле, в духовке (без жира). Подсчитать энергетическую ценность рациона вам поможет, например, наша таблица калорийности продуктов.

Чем меньше обработаны продукты, которые оказываются у вас в тарелке, тем лучше. От хлеба, выпечки и, разумеется, сладостей лучше воздерживаться, но позволять себе цельные крупы, следя, однако, за размером порции (злаки и бобовые калорийны) и избегая добавок в виде масла и соусов. Соль важно использовать крайне умеренно, а вот добавлять в пищу пряности и травы можно без ограничений.

Стоит знать, что Мартин Катан предусмотрел в своей диете важную лазейку для тех, кто хочет похудеть, но страшно боится голода.

В любой из дней можно сверх нормы калорий без ограничений употреблять свежие овощи (сосредоточьтесь на тех, кто богаты водой и клетчаткой — помидорах, огурцах, листовом салате), а также несладкие фрукты в качестве перекуса 2-3 раза в день (особенно уважает психолог-диетолог арбуз и яблоки, обратите на них внимание и вы, избегая богатых сахарами винограда и бананов).

Питьевой режим на диете американские горки включает в себя большое количество (1,5-2 литра в сутки) простой негазированной воды. Также разрешены черный кофе и чай, в том числе травяной, без сахара.

Последний прием пищи диета американские горки предписывает запланировать на 17 часов. Если вы намерены следовать этому правилу, не забудьте ознакомиться с мнениями диетологов о том, что следует знать, решившись не есть после шести, семи или другого «рокового» рубежа на циферблате.

Американские горки: ретро-забава или нестареющая классика?

Диетология, с одной стороны, чутко реагирует на научные достижения и модные тренды, с другой — отличается известной консервативностью. Например, буквально весь последний год мы наблюдали впечатляющую смену ориентиров: сразу несколько видных исследователей взяли и реабилитировали жиры, долгие годы изгоняемые из здорового меню.

Специалисты по питанию доказали: как брокколи не делает людей зелеными, так и жир не заставляет их толстеть, дело в более сложных гормональных процессах.

Армия поклонников высокожировой кето диеты растет день ото дня, а рекомендация бежать от жира как от огня признана устаревшей.

Похоже, примерно такая же судьба ожидает в скором времени теорию калорийности, которая царила в науке о правильном питании фактически с середины XIX века.

Прусский химик Либих с упоением сжигал в печке-калориметре разную еду и записывал, сколько тепла она выделяет, и его эксперименты буквально пленили охотников за стройной талией на целых полтора века.

Не исключено, что через пару лет мы и не вспомним о теории, приравнивавшей человеческий организм к раскаленному железному тигелю: все больше прогрессивных диетологов отказывается от учета калорий в принципе, признавая их подсчет хлопотным и бесполезным занятием.

В современных диетах акцент делается на качество и количество продуктов: выяснилось, что портят талию не сливочное масло или абстрактные единицы энергетической ценности, а промышленные методы обработки пищи и привычка есть для развлечения.

Так что если диета «американские горки» позволит вам сделать рацион более полезным с точки зрения состава и нормализовать пищевое поведение, изжив в себе зависимость от сладкого, фастфуда, выпечки, это в любом случае будет отличным результатом. Но учение о здоровой диете успело сделать огромный шаг с момента изобретения диеты американские горки — попробуйте что-нибудь посвежее или адаптируйте то, что вам нравится в этом плане похудения, под потребности и ожидания своего тела.

Источник: http://www.woman.ru/health/diets/article/148449/

Диета Американские горки

При одной мысли о диете у большинства людей портится настроение, а любители покушать впадают в депрессивное состояние.

Говорить об эффективном похудении, когда настроение отвратительное и есть одно желание, чтобы диета поскорее закончилась, нецелесообразно.

Психологи и диетологи убеждены, что похудение при психологическом спокойствии более результативно, чем в условии постоянной тревожности.

Диета Американские горки была создана для тех людей, которые хотят сбросить лишний вес, но не желают для этого отказываться от любимых блюд. Этот метод похудения является эффективным, и рассчитан на тех, кто не имеет железной силы воли. Он предполагает похудение в несколько этапов, благодаря чему полученный результат сохраняется надолго.

История создания

Диета «родилась» в восьмидесятых годах двадцатого века. Ее создатель — американский психолог Мартин Катан. Он страдал лишним весом, поэтому был озадачен поиском метода, который бы помог ему расстаться с надоевшими килограммами. Не найдя подходящего для себя метода, психолог разработал собственную диету. С ее помощью ему удалось сбросить около 35 кг за несколько лет.

В ходе разработки диетических правил и меню, психолог изучил принципы метаболизма в человеческом организме. Детально разобравшись во всех нюансах обмена веществ, ему удалось перехитрить феномен плато — временную остановку потери веса во время похудения.

Этот феномен возникает вследствие того, что при снижении калорийности питания в организме замедляется обмен веществ, происходит перестройка ферментативных реакций. Таким способом организм приспосабливается к новым условиям питания.

Резкое, но кратковременное, повышение суточного калоража позволяет «обмануть» организм и избежать появления этого феномена.

Своему методу Катан Мартин дал название «ротационная диета», или «диета чередования». Но с этими названиями возникла путаница. Ротационной называется диета, которая назначается пациентам, страдающим атопическим дерматитом.

Ее суть заключается в частой смене продуктов питания, что позволяет не накапливаться аллергенам в организме больного. Диетой чередования в диетологии называют диету БУЧ — белково-углеводного чередования.

Чтобы избежать этой путаницы, приверженцы метода Катана дали ей более звучное название — диета Американские горки.

Преимущества и недостатки

Диета Американские горки очень легко переносится психологически и обладает множеством других преимуществ:

• хорошей результативностью (отзывы худевших утверждают, что с ее помощью можно без проблем сбросить 5-6 кг);
• стимулирует обмен веществ;
• вырабатывает правильное пищевое поведение;
• не имеет режима питания и «голодных часов», то есть кушать можно в любое время суток;
• есть можно любые продукты, но при этом нужно «вписываться» в требуемый калораж;
• практически не имеет противопоказаний;
• ее можно придерживаться сколько угодно долго;
• результат похудения сохраняется длительное время;
• не нуждается в изменении ритма и образа жизни.

Немаловажным преимуществом диеты Катана является то, что для соблюдения диетического меню не нужны какие-либо экзотические или дорогостоящие продукты питания, поэтому ее можно считать диетой для всех.

К самому большому недостатку диеты Американские горки относится необходимость подсчета калорий. Еще одним относительным недостатком диеты является ее длительность — 3 недели.

Основные принципы

Правила, которым нужно следовать во время диеты, полностью оправдывают ее название. Это действительно Американские горки:

1. Первый этап — резкое снижение калорийности до 600 ккал в сутки. Рациона с такой низкой калорийностью следует придерживаться три дня подряд.
2. Второй этап — повышение калоража до 900 ккал в сутки. Длительность этого этапа — три дня.
3. Третий этап — увеличение калорийности до максимально разрешенного уровня — 1200 ккал в сутки. Этот этап также длится три дня.
4. Четвертый этап — резкое снижение калоража в течение трех дней до 600 ккал.

После четвертого этапа необходимо еще раз повторить второй-четвертый этап. Таким образом, в течение диеты Катана дважды калорийность повышается до 1200 ккал и трижды снижается до 600 ккал. Общая продолжительность похудения с помощью этой методики чередования составляет 21 день, то есть 3 календарных недели.

Для похудения с помощью диеты Американских горок следует ежедневно подсчитывать калораж блюд с помощью традиционных таблиц калорийности. Чтобы не испытывать острого чувства голода при таком похудении, нужно питаться как можно чаще, но маленькими порциями.

Для приготовления диетических блюд следует выбирать постные продукты. Жир в блюдах ограничивают до минимально возможного количества. При этом предпочтение отдают растительным маслам (подсолнечному, оливковому, льняному, кунжутному). Эти масла используют не для жарки, а для добавления в овощные салаты в качестве заправки.

При приготовлении диетических блюд необходимо отказаться от жарки. Лучше готовить блюда отвариванием, на пару или гриле, запеканием в собственном соку, тушением.

Овощи — источник растительной клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов, поэтому их желательно, по возможности, употреблять в сыром виде. Пищу рекомендуется не солить.

Соль способствует задержке жидкости в организме, что противопоказано при похудении.

Последний прием пищи не ограничен временем, но он должен быть не менее, чем за 3 часа до сна. Это правило очень удобно для «сов», то есть людей, которые поздно ложатся спать и поздно просыпаются.

Пить во время диеты нужно много, но часто: каждый час следует выпивать полстакана чистой воды. Общий объем жидкости, выпитой за день, составляет 1,5 л. Вместо воды допускается питье отваров лекарственных трав, мяты, мелиссы, зеленого чая. Соки разрешены только свежевыжатые. При употреблении соков их калорийность нужно включать в общую суточную.

Эффект от диеты будет более значимым, если во время похудения заниматься физическими тренировками. Полезны для похудения бег по утрам, катание на велосипеде или роликовых коньках, пешие прогулки на большие дистанции.

Очень важен для нормализации обменных процессов также полноценный сон — не менее 8 часов. Недосыпание угнетает иммунную систему и угнетает метаболизм. Но спать дольше также не рекомендуется, поскольку организму нужно успеть истратить энергию, полученную из пищи.

Щадящий вариант диеты Катана

Для тех, кто не может придерживаться калорийности диеты Американских горок, а также для тех, кто в день тратит больше калорий, чем содержится в этом диетическом рационе, есть более щадящий диетический режим.

В этом варианте требования к калорийности несколько снижены: первый и четвертый этапы — 1200 ккал в сутки, второй этап — 1400 ккал, третий этап — 1600 ккал.

В остальном требования остаются такими, же в оригинальном варианте.

Полезные и вредные продукты

К разрешенным диетическим продуктам относятся:

• нежирное мясо (говядина, курица, индейка, крольчатина);
• обезжиренные или маложирные молочные продукты;
• рыба и морепродукты;
• яйца;
• овощи (предпочтительны помидоры, огурцы, белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи);
• зеленые листовые овощи (листья салата, руккола, петрушка, укроп, кинза, базилик);
• цельные крупы;
• пряности и сушеные травы;
• несладкие фрукты (зеленые яблоки, грейпфруты, лимоны) — но не чаще 2 раз в день;
• сухофрукты (кроме цукатов).

Не рекомендуемыми (но не запрещенными!) являются продукты с высокой калорийностью и большим содержанием легкоусвояемых углеводов: хлебобулочные изделия, продукты из муки, полуфабрикаты и фастфуд, колбасные изделия и копчености, твердые сыры, маринады и соусы, консервы (рыбные, мясные, овощные), бобовые (горох, фасоль, чечевица), картофель, виноград, инжир и бананы, сахар, сладости, шоколад. Нежелательными являются газированные напитки, алкоголь, крепкий кофе и черный чай.

Диета Американские горки довольно эффективна, но повторять ее после одного курса следует не ранее, чем через 2 месяца.

Ориентировочное меню

Какого-то четко определенного рациона при этой диете нет. Есть рекомендации и ориентировочное меню, которое может быть взято за основу при построении индивидуального рациона.

Примерное меню для дней с 600-килокалорийным ограничением:

• завтрак — 200 г нежирного творога;
• второй завтрак — одно яблоко;
• обед — тарелка овощного супа, 2 кусочка подсушенного хлеба;
• полдник — 2 отварных яйца и помидор;
• ужин — порция отварной рыбы (100-150 г).

Ориентировочное меню для дней с 900 ккал в сутки:

• завтрак — 150 г овсянки на воде, яблоко;
• второй завтрак — 100 г обезжиренного творога, салат из капусты;
• обед — 100 г отварного куриного филе, один огурец;
• полдник — стакан кефира;
• ужин — 100 г отварных морепродуктов под лимонным соком.

Рекомендуемое меню для 1200 ккал в сутки:

• завтрак — 200 г каши на воде (перловка, гречневая, рисовая);
• второй завтрак — стакан нежирного молока;
• обед — 100 г отварной говядины, салат из огурца, помидора и салатного перца, заправленный ложкой растительного масла;
• полдник — грейпфрут;
• ужин — 100 г рыбы, запеченной в фольге в духовке с пряными травами.

Каким бы ни было составленное для диеты меню, оно по калорийности должно соответствовать калорийности диетического дня.

Выход из диеты

Чтобы результаты похудения сохранялись как можно дольше, необходимо выходить из диеты постепенно. Если сразу после нее вернуться к употреблению всех любимых продуктов и в неограниченном количестве, прежний вес обязательно вернется.

Калорийность питания после диеты нужно увеличивать не спеша. Жестких требований по ее повышению нет. Лучшим показателем адекватности повышения калоража будет контроль набора веса с помощью взвешивания.

Увеличивать калории нужно не больше, чем на 100 ккал в сутки, а максимальную общую суточную калорийность стараться удерживать в пределах 1200 ккал.

Противопоказания для похудения

Диета не наносит ущерба здоровью. Она сбалансирована по содержанию основных питательных веществ, витаминов и минералов, поэтому имеет мало противопоказаний. Худеть с помощью диеты Катана запрещено беременным и кормящим женщинам, поскольку их организм должен получать достаточное количество калорий.

С осторожностью нужно применять диету людям, страдающим от заболеваний органов пищеварения и почек. Хроническим больным перед похудением таким способом необходима консультация врача: это необходимо для предупреждения возможных обострений имеющихся патологий.

Диета Американские горки — хорошая альтернатива похудения для тех, кто не хочет отказываться от любимой пищи. Чередование калорийности во время диеты тренирует организм, заставляя его расставаться с лишними килограммами в надежде на то, что скоро калораж меню снова увеличится.

Источник: