Ананас
Содержание
- 1 Ананас — его полезные свойства и противопоказания
- 1.1 «Яблоко-шишка», или Солянка из ананасов
- 1.2 Помощь для крови и сердца
- 1.3 Идеальный компонент для диеты
- 1.4 Противопоказания ананаса
- 1.5 Для женской красоты
- 1.6 Ананас в кулинарии
- 1.7 Салат из свежих ананасов с креветками
- 1.8 Фруктовые шашлычки в лаймовом соусе
- 1.9 Как выбрать качественный ананас
- 1.10 Секреты чистки ананаса
- 2 Ананас – это ягода или фрукт? Описание и полезные свойства ананаса. Как правильно выбрать ананас?
- 2.1 Откуда родом ананас?
- 2.2 Как выглядит ананас?
- 2.3 Ананас – овощ, фрукт или ягода?
- 2.4 Из чего состоит ананас?
- 2.5 Лечение ананасом
- 2.6 Ананас в диетологии
- 2.7 Как вырастить ананас в домашних условиях?
- 2.8 Как определить спелость плода?
- 2.9 Покупка ананаса
- 2.10 Консервированные ананасы
- 2.11 Ананасовая кулинария
- 3 Ананас невероятно полезен! – Азбука здоровья
- 4 Ананас
- 5 Ананас
Ананас — его полезные свойства и противопоказания
«Ешь ананасы, рябчиков жуй» — суровые слова Маяковского, обращённые к непонятным буржуям, многие знают с детства.
Долгое время ананас оставался загадочным деликатесом, символом русской аристократии, сегодня же тропический фрукт превратился в мощное орудие рекламы.
О «жиросжигательных» свойствах ананаса твердят на каждом шагу, капсулы и таблетки «из ананаса» продают для похудения, однако полезные свойства этого продукта намного ценнее и разнообразнее.
«Яблоко-шишка», или Солянка из ананасов
Родиной ананаса называют Бразилию, однако сейчас ароматный фрукт выращивают также на Гавайях и Филиппинах, в Австралии и Гвинее, Мексике и Индии.
В Европе необычный чешуйчатый фрукт с короной из листьев появился благодаря самому предприимчивому испанцу в истории – Христофору Колумбу. Туземцы преподнесли ананас путешественникам в подарок как знак гостеприимства, и Колумб, пленённый вкусом и внешним видом фрукта, увёз его домой.
Практически сразу же ананас начали выращивать в европейских оранжереях, и лучше всех в этом искусстве преуспели англичане. Именно они стали называть южноамериканский подарок «pineapple» — яблоко-шишкой, хотя изначально слово ананас происходит от индейского «ana-ana» — «запах запахов».
В Россию «сосновое яблоко» попало в конце XVIII века, но наши аристократы экзотики поначалу не оценили. Многие дворяне, приняв ананас за заморскую капусту, квасили его и варили щи, а в имении графа Александра Строганова повара и вовсе отличились – тушеные и жареные фрукты подавались к столу под названием «солянка».
Помощь для крови и сердца
Как и многие тропические фрукты, ананас имеет ценный и питательный состав – сахара, калий, магний и медь, витамины А, С, РР и группы В. Если на вашем столе оказался свежий или консервированный ананас, полезные свойства его оценят все члены семьи.
Ананас рекомендуют всем, кто страдает или предрасположен к сердечно-сосудистым болезням. Экзотическое яблоко снижает давление, благотворно действует на работу сердца и разжижает кровь, тем самым уменьшая риск тромбозов и инсультов.
Южноамериканский фрукт обладает мочегонным действием, снимает отеки, поэтому при проблемах с почками ароматный ломтик этого фрукта нужно почаще включать в рацион.
При начинающихся воспалениях, ангинах и простуде яблоко-шишка тоже может помочь. Так, в сезон ОРЗ поддержать иммунитет и избавиться от первых симптомов поможет витаминный чудо-коктейль:
Измельчаем в блендере 100 грамм мякоти ананаса до однородной массы, добавляем полстакана домашнего кваса и две чайные ложки лимонного сока. Пьём 2-3 раза в день.
Идеальный компонент для диеты
Главное сокровище ананаса – это комплекс растительных ферментов бромелайн, о чудодейственных способностях которого ходят легенды.
Бромелайн обладает двойным действием – если употреблять его на голодный желудок, он помогает расщепить жиры и избавиться от лишних объемов. Кроме того, ананас, несмотря на большое количество сахаров – самый настоящий диетический продукт.
Даже если вы съели целый ананас – калорийность его окажется не более 500 калорий, 48 калорий на 100 гр ананасовой мякоти.
Диетологи рекомендуют регулярно выпивать на голодный желудок стакан ананасового фреша или съедать пару ломтиков, а также раз-два в месяц устраивать разгрузочные ананасовые дни.
Бромелайн прекрасно стимулирует пищеварение и облегчает усвоение белков. По этой причине ананас просто необходимо включать в меню официальных праздников и домашних застолий. Если вы переборщили с жирным горячим или съели слишком много бутербродов, пара-тройка кусочков ананаса быстро избавят от тяжести в желудке.
Противопоказания ананаса
Около десяти веков известен в мире фрукт ананас – польза и вред его за такое длительное время были хорошо изучены.
опасность этого гостя из Бразилии – индивидуальная непереносимость. Аллергия на ананас – явление нередкое, так что с этим заморским продуктом надо быть осторожнее.
«Сосновое яблоко» содержит множество фруктовых кислот, поэтому при язве желудка и обострениях гастрита оно строго-настрого запрещено.
Ананасовые кислоты легко разъедают зубную эмаль, слизистую и повреждённую кожу, поэтому если вы съели несколько ломтиков, обязательно почистите зубы. Когда во рту или на губах есть ранки или трещинки (например, в зимнее время), следите, чтобы фруктовый сок не попал на раздражённые места.
Для женской красоты
Тропический фрукт очень ценится в косметологии – вещества в его составе помогают регулировать работу сальных желез, а мякоть и сок ананаса в кремах и лосьонах убирают жирный блеск и уменьшают поры. Для ощутимого эффекта достаточно несколько раз в неделю протирать лицо кусочком фрукта – предварительно убедившись, что у вашей кожи нет аллергии на ананасовые кислоты.
С помощью «соснового яблока» можно убрать и мозоли – на ночь привязываем кусочек фрукта бинтом к ноге, а утром аккуратно соскребаем остатки мозоли.
Ананас в кулинарии
В национальной кухне разных стран ананас прижился уже давно. Южноамериканский фрукт добавляют в десерты и выпечку, готовят всевозможные салаты, запекают и тушат. Отлично сочетается яблоко-шишка с мясом – говядиной с ананасами или курицей в кисло-сладком соусе с фруктами уже никого не удивишь.
А еще этот ароматный плод – идеальный вариант для закусок.
Салат из свежих ананасов с креветками
Понадобится: один крупный ананас, 200 гр сваренных, очищенных и крупно порезанных креветок, половинка сладкого перца (лучше красного – для контраста цветов), 2 горсти салатных листьев, 2 ложки сметаны или натурального йогурта.
Ананас разрезаем пополам, вычищаем мякоть и нарезаем на куски. Твердые половинки убираем в сторону. Смешиваем с нарезанными перцем, креветками и салатом. Заправляем сметаной или йогуртом, перемешиваем и выкладываем в «ананасовые тарелки». Можно украсить блюдо целыми креветками.
Такой салат идеально подойдёт и для летнего праздника, и для зимнего стола.
Фруктовые шашлычки в лаймовом соусе
Понадобится: 4 деревянные шпажки, 100 мл воды, 110 гр сахара, 2 лайма, половинка ананаса, 2 банана и 3 киви.
Замачиваем деревянные шампуры на 2 часа в воде. Затем режем фрукты на одинаковые, достаточно крупные куски.
Готовим сироп: воду, половинку сахара, сок и цедру лаймов доводим до кипения в глубокой сковородке (сотейнике) и варим минут 15 до состояния сиропа, непрерывно помешивая.
Надеваем фрукты на шпажки, чередуя разные кусочки, посыпаем оставшимся сахаром (можно заменить пудрой). Жарим на гриле до золотистого оттенка, поливаем лаймовым сиропом и подаём к столу.
Как выбрать качественный ананас
Сегодня ананас продается почти на каждом шагу, однако купить спелый и неиспорченный фрукт – достаточно сложная задача. По твердой чешуйчатой шкурке трудно догадаться, что скрывается внутри, поэтому важно знать – как выбрать ананас правильно?
В первую очередь присматриваемся к чешуйкам – они должны быть желтоватыми или с коричневым оттенком, но ни в коем случае не зелеными! Обязательно понюхайте плод у основания и возле листьев – вкусный и спелый ананас должен приятно пахнуть. Также подергайте за корону – если листья подсушены и легко вырываются, перед вами – качественный продукт.
Если вы всё же купили зеленоватый ананас, не расстраивайтесь – оставьте фрукт на несколько дней на кухне, периодически переворачивая, — и «сосновое яблоко» успешно дозреет.
Секреты чистки ананаса
Внешний вид бразильского фрукта очень необычный – под толстой бронёй скрывается аппетитная мякоть, до которой не так-то просто добраться. Это не банальное яблоко или банан, здесь надо подумать – как почистить ананас? Мы можем порекомендовать два основных способа.
- Берем ананас за корону из листьев и острым ножом срезаем шкурку так, чтобы не осталось коричневых «глазков». Затем убираем грубую серединку – лучше всего это сделать длинной яблокочисткой для удаления сердцевины.
- Если нужно накрыть красивый стол или просто хочется тропической экзотики, можно подать фрукт «в лодочках». Для этого разрезаем плод вдоль на четыре части, оставляя кожуру и листья. Острым ножом вынимаем сочную мякоть, режем на кубики, а затем складываем ананас обратно в кусочки кожуры.
Источник: http://safeyourhealth.ru/ananas-ego-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/
Ананас – это ягода или фрукт? Описание и полезные свойства ананаса. Как правильно выбрать ананас?
Ананас – это тропическое растение, о принадлежности которого к той или иной группе до сих пор ведутся споры. Но никто не может поспорить с тем фактом, что оно содержит в себе большое количество витаминов и полезных веществ. А любовь людей к ананасу просто безгранична, об этом можно судить по количеству ввозимого из-за границы продукта.
Откуда родом ананас?
Считается, что родом ананас из солнечной Бразилии, так как на ее просторах до сих пор растут его дикие заросли. Широкую известность сочные плоды получили после путешествия Христофора Колумба, который обнаружил их в Центральной Америке на острове Гваделупа. Произошло это в 1493-м году. С тех пор ананас продолжает свое торжественное шествие по всем европейским странам.
Редкий плод был привезен в несвойственные для него холодные условия и, как ни странно, разведен в оранжереях. В закрытом грунте ананас выращивали для подачи к королевским и императорским столам. Есть информация, что в XVIII – XIX веках растения выращивались в холодной снежной России для удовлетворения потребностей двора. Каждый плод был на вес золота.
Сейчас ананасы разводятся и культивируются в регионах, имеющих тропический и субтропический климат, таких как Австралия, Северная Африка, Гавайи и многие другие. Благодаря прекрасному транспортному сообщению, плоды поступают к столу покупателей в изобилии.
Как выглядит ананас?
Не все знают, что ананас – это многолетнее травянистое растение. Его рост достигает одного метра, при этом листья имеют длину 80-90 сантиметров. Они имеют колючки по краям, что является препятствием при сборе урожая, который совершается вручную.
Плод представляет собой соцветие из большого количества маленьких ягод. Цвет ананаса желтый или слегка коричневатый, в момент цветения и в зависимости от сорта он может доходить до фиолетового. Вес плода может достигать пятнадцати килограмм, а самый маленький имеет всего восемьсот грамм. На плантациях выращивают пять самых распространенных и урожайных сортов.
Селекционеры вывели вид ананаса с гладкой коркой, который очень легко чистится. Размеры плодов этого сорта не очень большие, а вес составляет 800 грамм.
Ананас – овощ, фрукт или ягода?
До сих пор, с момента открытия Колумбом растения, люди не перестают спорить о том, что такое ананас. Существуют версии, что это растение злаковое, так как строение стебля напоминает привычные культуры данного вида. Группа людей утверждает, что ананас – овощ. В качестве доказательства приводится аргумент, что он растет на земле.
Действительно, интересно узнать, ананас – это ягода или фрукт? Существуют обоснованные доказательства к каждой версии. В момент роста и созревания ананас представляет собой много маленьких ягод, собранных в одно соцветие.
Когда растение вызревает, они превращаются в один большой плод, достигающий пяти килограмм. Тем не менее, вопрос о том, ананас – это ягода или фрукт, не отпадает. Ведь у него нет косточек.
Отсюда многие делают вывод, что плод может быть фруктом.
Во всех спорах на тему, ананас – это ягода или фрукт, неизменным остается одно, растение, действительно, уникальное. Оно не перестает удивлять все новыми свойствами, открываемыми учеными.
Из чего состоит ананас?
Ананас – это не просто вкусное лакомство для детей и взрослых. Он имеет очень много полезных свойств, которые скрываются в его составе. Сочный плод состоит на 86 процентов из воды, на 15 из сахарозы. В его составе 0,7 процентов лимонной и 50 процентов аскорбиновой кислот. Все самые ценные витамины, такие как B1, B2, 12, РР и провитамин А, в изобилии присутствуют в каждом плоде.
Кроме представленных выше составляющих, в ананасе содержится много полезных химических элементов. Мякоть плода изобилует железом и калием, которые необходимы для качественной работы сердца. А медь, цинк, кальций, марганец и йод способствуют общему укреплению и оздоровлению организма. Это растение – кладезь бодрости и здоровья.
Лечение ананасом
Все составляющие плодов ананаса необходимы для органичной работы человеческого организма, поэтому он должен входить в рацион постоянного питания как детей, так и взрослых. Кроме того, употребляя его в определенных случаях, можно избежать неприятных болевых ощущений.
Для правильной работы пищеварительной системы необходимо выпивать один стакан ананасового сока во время еды. Особенно пригодится это действенное средство в случае обильного употребления мясной и жирной пищи, которая под воздействием ферментов, входящих в состав плода, быстрее переваривается. Это помогает избежать несварения желудка.
Ананас в диетологии
Ананас – это прекрасное диетическое блюдо. Его можно употреблять без ограничений всем желающим избавиться от лишнего веса. Калорийность ананаса свежего составляет всего 48 килокалорий на сто грамм продукта.
Кальций, содержащийся в мякоти плода, содействует выведению лишней жидкости и избавлению от лишних килограмм. Съедая десерт из ананаса, можно продолжать худеть, так как при его употреблении налаживается пищеварение.
Калорийность ананаса свежего – это находка для современной диетологии.
В России с XVIII века экзотический заморский фрукт ели не только в свежем виде, но и квасили на зиму в кадках, как капусту. При этом блюдо считалось деликатесным и пикантным.
Как вырастить ананас в домашних условиях?
Производители и плантаторы южных стран могут выращивать ананасы в открытом грунте, что они и делают уже многие столетия на радость покупателям. В условиях умеренного климата это сделать гораздо сложнее, но нет ничего не реального, если есть желание.
Вырастить ананас можно в условиях городской квартиры, создав ему подходящие условия. Поскольку семян у плода нет, то его высаживают в виде розетки или среза верхушки без мякоти. Эту часть плода помещают в горшок, наполненный землей и древесным углем. В качестве верхнего слоя можно использовать перегной, смешанный с песком.
Чтобы растение укоренилось, его надо держать в тепле при температуре 27 градусов, при этом накрыв полиэтиленом. Так во влажной теплой среде росток должен находиться два месяца. После этого допустимо открыть его. Появившиеся первые нижние отростки необходимо прикопать.
Поливают ананас кислым водным раствором с соком лимона. Пересаживать растение надо ежегодно в горшки больших размеров, при этом не забывать вносить удобрения. При правильном уходе плоды можно получить через четыре года после посадки.
Как определить спелость плода?
Спелый ананас очень вкусный, сочный и ароматный, обладающий различными полезными свойствами. Но необходимо приобретать и употреблять в пищу именно вызревшие плоды. Зеленый плод не имеет тех качеств, которые необходимы.
В первую очередь недозревший ананас очень кислый, его будет трудно кушать, а впоследствии в уголках губ и во рту могут образоваться трещинки. Это вызывает неприятные болевые ощущения.
Во-вторых, от употребления незрелого ананаса может начаться диарея, которая приведет к обезвоживанию организма.
На вопрос о том, как выбрать вкусный ананас, можно ответить следующее: необходимо обратить внимание на верхние перышки. Если они легко вытаскиваются, значит, плод готов к употреблению.
Покупка ананаса
Для того чтобы приобрести действительно качественный тропический плод, надо знать, как выбирать ананас в магазине. В этом помогут следующие правила:
- Неповрежденный ананас не имеет характерного запаха, если его отнести от носа на расстояние вытянутой руки. В противном случае, продавцы явно воспользовались ароматизаторами. А если понюхать плод, поднеся его к лицу, и не почувствовать тонкого аромата, значит – это залежалый товар, который подвергался «водным процедурам». Его просто помыли, чтобы удалить плесень и неприятный запах.
- При покупке надо хорошо осмотреть ананас, чтобы не приобрести заплесневелый продукт. Его опасно употреблять в пищу.
- Цвет спелого и вкусного плода должен быть желтым с сероватым оттенком без каких-либо зеленых вкраплений. Зелень указывает на недозрелый фрукт, а его лучше избегать употреблять в пищу.
- Чешуйки должны быть упругими. Мягкий плод может быть гнилым изнутри, что испортит настроение покупателя, учитывая дороговизну товара.
- Кончики чешуек у спелого ананаса обычно высохшие, в противном случае можно сделать вывод, что условия хранения были не соблюдены, а это приводит к порче плода.
- Хвостик вызревшего ананаса должен неплотно сидеть и прокручиваться. В этом случае можно быть уверенным в спелости продукта.
Зная эти тонкости, можно вопрос о том, как выбирать ананас в магазине, снимать с повестки дня и смело идти за покупками. Но при этом необходимо учитывать, что этот экзотический товар выкидывать очень не выгодно, поэтому продавцы часто идут на различные хитрости.
Консервированные ананасы
Очень популярным лакомством среди детей считается компот из экзотических фруктов. Консервированные ананасы продаются в жестяных банках различного размера.
При покупке такого продукта необходимо обратить внимание в первую очередь на срок годности товара, он не должен превышать допустимые нормы. Обычно информацию подобного рода можно найти на крышке.
Внутрь заглянуть не получится, поэтому необходимо осмотреть банку снаружи. Вмятины и повреждения говорят о некачественной транспортировке. В таком случае содержащийся в упаковке продукт мог разгерметизироваться и стать опасным для здоровья.
Вздутые банки указывают на нарушение в процессе приготовления и хранения. Скорее всего, содержимое будет кислым и забродившим, то есть непригодным в пищу. Покупая консервированные ананасы, надо быть очень внимательными, чтобы не нанести вред здоровью.
Ананасовая кулинария
Так как ананас – очень полезный и вкусный продукт, то он является ингредиентом многих пикантных и необычных блюд. Кулинарные изыски на основе фрукта бывают достаточно разнообразными. Он входит в состав салатов, десертов и вторых блюд.
Рецепты с ананасом можно найти в книгах по кулинарии. Хозяйкам на заметку предлагается вкусное и ароматное горячее блюдо. Оно называется «Фаршированный курицей ананас».
Для его приготовления потребуется один большой фрукт, филе курицы, сыр и приправы.
Ананас необходимо разрезать вдоль и вычистить из него мякоть. Нарезанное мясо курицы обжаривается на растительном масле с добавлением соли и кари. Перед снятием с огня в сковороду нужно положить кусочки ананаса и потушить все еще три минуты. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.
В ананасовые корзинки выкладывается начинка и присыпается сыром. Затем эта кулинарная заготовка устанавливается на противень и запекается 15 минут при температуре 200 градусов. Употреблять блюдо лучше в горячем виде.
Рецепты с ананасом очень популярны у детей. Для маленьких лакомок можно приготовить фруктовый салат. В него можно положить банан, киви, яблоко, виноград без косточек и мандарин.
Все фрукты и ягоды измельчаются, в том числе и ананас, и перемешиваются. Продукты лучше брать в одинаковых пропорциях. Получившаяся смесь заливается йогуртом, перемешивается и раскладывается на порции.
Готовится блюдо быстро и очень нравится детям.
Ананас – это прекрасный продукт, который не только вызывает приятные эмоции от употребления, но и производит лечебный эффект. Этот экзотический фрукт должен входить в рацион каждого человека, так как он поможет избежать многих проблем со здоровьем.
Источник: http://fb.ru/article/168392/ananas---eto-yagoda-ili-frukt-opisanie-i-poleznyie-svoystva-ananasa-kak-pravilno-vyibrat-ananas
Ананас невероятно полезен! – Азбука здоровья
Христофор Колумб, добравшись до Америки, назвал ананас «огромной шишкой» и был очень доволен его нежным сладковатым вкусом и приятным ароматом. С тех пор испанцы, например, так и зовут его «шишкой», а на английском языке ананас звучит как «хвойное яблоко».
Ананас представляет собой крупный экзотический фрукт, который принадлежит к роду травянистых растений семейства Бромелиевые. Его родина – Южная Америка.
В настоящее время плантации ананасов располагаются во всех странах тропического и субтропического климата, однако в средних широтах и даже на севере их выращивают в теплицах.
Ананасовый род состоит из 9 видов, самый распространённый из которых ананас крупнохохолковый, довольно привычный для нас, но не так часто употребляемый в пищу. К настоящему времени насчитывается около 60 сортов ананаса.
Полезные свойства этого фрукта обусловлены его биохимическим составом. В нём содержатся: вода, моно- и дисахариды, органические кислоты, зола, следы крахмала, ферменты, клетчатка, минералы (медь, йод, цинк, железо, марганец, калий, натрий, кальций, магний, фосфор), витамины группы B, витамин C и провитамин A.
В 100 г продукта содержится 10,6 г углеводов и ничтожно малое количество белков и жиров. Калорийность составляет 49 килокалорий.
Ананас как он есть
С ярким ананасовым вкусом знакомы, наверняка, все, а вот его лечебные свойства обнаружены не так давно. Итак, на что способен этот фрукт при регулярном его применении?
- Снижает вязкость крови, что является отличным подспорьем для профилактики тромбозов и тромбофлебитов.
- Положительно влияет на людей, имеющих проблемы с почками и сердечно-сосудистой системой.
- Способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек, присутствующих на сосудистых стенках, что предупреждает возникновение инсультов и инфарктов.
- Предупреждает развитие атеросклероза.
- Регулирует деятельность поджелудочной железы.
- Уменьшает риск появления мышечных и суставных болей.
- Облегчает симптомы при наличии воспалительных заболеваний (например, пневмонии или пиелонефрита), оказывая стимулирующее действие на иммунитет.
- Способствует скорому заживлению ран.
- Стимулирует пищеварение.
- Является профилактическим средством онкологических заболеваний. Вытяжки высокой концентрации, получаемые из ананаса, могут применяться в качестве вспомогательного средства для их лечения (выводы на основании исследований учёных последних лет).
- Сок, получаемый из ананасовых листьев, обладает глистогонным действием и широко используется у индийских народов.
Отдельно об ананасовом ферменте
Во всех частях ананаса содержится невероятно полезный фермент бромелайн. Однако наибольшая его концентрация в стволах ананасовых деревьев, использующихся для переработки.
Известно также, что в несъедобной сердцевине ананаса бромелайна больше, чем в его мякоти. Лечебная сила ананаса, о которой мы говорили ранее, во многом зависит от наличия в нём этого фермента.
Именно за счёт бромелайна ананас применяется с целью улучшения пищеварения, обладает антитромботическим, противовоспалительным, иммуностимулирующим и противораковым эффектами.
https://youtube.com/watch?v=tXepHWQDrA8
Многие считают, что бромелайн способствует похудению. Но не следует делать таких категорических заявлений (в средствах массовой информации широко применяется реклама биологически активных добавок к пище на основе бромелайна).
Дело в том, что бромелайн – это пищевой фермент, и он действительно помогает расщеплять жиры, но, в первую очередь жиры, находящиеся в пищеварительном тракте человека. Известно, что многие жиры проходят транзитом через организм человека.
При поступлении бромелайна в организм, все они расщепляются и всасываются в кровь из кишечника, поэтому, активный приём бромелайна, может способствовать увеличению веса! Принимать бромелайн с целью похудения можно только при пустом пищеварительном тракте (натощак).
Тогда будет происходить расщепление жировых запасов в организме. Но, при этом, следует помнить, что длительное употребление ферментов на голодный желудок чревато его раздражением и появлением желудочно-кишечных патологий.
Кроме этого, ананасовый фермент помогает расщеплять белок и способствует ускорению поступления аминокислот в кровь, которые необходимы для роста и сохранности мышечных тканей. Таким образом, он может быть полезен лишь для набора мышечной массы.
Что касается БАДов, в составе которых находится бромелайн, количество его, указанное в инструкции ничтожно мало, да и проверить дозировку не представляется возможным. Как правило, в БАДах она не совсем точная и достоверная.
Помните, в свежем ананасе содержится огромная масса взаимодействующих между собой ферментов, витаминов и минеральных веществ, что во много раз полезнее для организма, нежели приём разнообразных БАДов, зачастую самостоятельно, без совета врача.
Ананас как помощник в диетах
Ананас может служить отличным помощником в борьбе с лишним весом, так как имеет довольно низкую калорийность. Вот несколько полезных рекомендаций по употреблению ананаса с этой целью:
- Применение ананаса в свежем виде лучше, нежели в любом другом варианте (варенье, компот), так как лишние углеводы могут только навредить фигуре.
- Можно использовать ананас для приготовления лёгких закусок, гарниров и десертов.
- Продукты, присутствующие в рационе, кроме ананаса, должны быть нежирными и, конечно, низкокалорийными.
- Во время диеты не следует забывать о приёме достаточного количества воды.
- С использованием ананаса желающие постройнеть могут устраивать для своего организма, так называемые, разгрузочные дни. Такие дни должны проводиться не чаще 1 раза в неделю. Что же собой представляет 1 такой важный день? Килограмм ананаса делится на 4 равные части и съедается весь в течение дня. При этом никакая другая пища не разрешается. Такие «разгрузки» не только уберут лишние килограммы, но и поспособствуют выведению шлаков из организма, укреплению иммунитета.
Ананас консервированный
По вкусовым качествам консервированный ананас ничуть не уступает свежему ананасу. Кроме этого, не всегда в магазине можно наткнуться на качественный цельный ананас, а вот ананас в виде консервов никогда не подводит. Он всегда сладкий, сочный, мягкий и ароматный, будь то кольца или кубики.
При диете консервированный ананас является отличной альтернативой сладкой выпечке (на 100 г продукта всего 60 ккал) и может употребляться людьми с сильной зависимостью от сладкого.
При этом, нельзя не сказать о том, что полезный бромелайн, а также витамин С при термической обработке разрушаются, поэтому в данном продукте эти вещества будут отсутствовать.
Ананас сушёный
Польза сушёного ананаса заключается в сохранении им полезных для организма минеральных веществ, а также клетчатки, называемой также диетическим волокном.
Рекомендуется употребление сушёного ананаса в качестве перекуса вместо различных кондитерских изделий (конфеты, печенье и пр.). Врачи советуют также жевать его людям, пытающимся бросить курить.
Следует отметить, что ананас в сушёном виде в отличие от свежего ананаса может употребляться абсолютно всеми, в том числе теми людьми, кто имеет проблемы с желудком.
«Съедобные» рецепты с применением ананаса
- Применение ананасового сока в количестве 1 стакана спасает от укачивания.
- В предменструальный период ежедневный приём небольшого количества ананасовой мякоти поможет облегчить состояние, связанное с неприятными ощущениями во время самой менструации.
- Для повышения ферментативной активности желудочного сока, во время приёма пищи необходимо съедать ломтик свежего фрукта или выпивать 1 стакан сока на его основе. Такое же количество сока можно употреблять людям, имеющим нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы.
- С целью избавления от отёков и признаков тромбоза, необходимо выпивать по 1 стакану ананасового сока или съедать ½ его плода ежедневно.
- В связи с отмеченной способностью ананаса улучшать память, людям, занимающимся любым умственным трудом, рекомендуется употреблять ананасовый сок не менее 2-х раз в неделю.
- При первых признаках простуды для улучшения самочувствия может подойти следующий рецепт: с помощью миксера нужно измельчить 100 г мякоти ананаса, добавить к ней квас, приготовленный в домашних условиях, в количестве 100 мл, а также немного лимонного сока. Готовый напиток следует принимать 3 раза в день.
Ананас в косметологии
С точки зрения косметологии, ананас способен блокировать выработку кожного сала и обладает антибактериальным эффектом. Именно поэтому в настоящее время экстракт ананаса довольно часто встречается в составе различных косметических продуктов (тоники, лосьоны, крема и т.п.).
Существуют данные о положительном результате применения ананасовой мякоти в домашних условиях в виде ежедневного протирания лица с жирным типом кожи, а также для избавления от мозолей на ногах (перед сном необходимо приложить мякоть ананаса к появившейся мозоли, а утром распарить проблемное место в горячей воде и удалить остатки).
При наличии прыщей и/или угрей на коже можно приготовить очищающую маску. Для этого нужно размять 1 кружок свежего, очищенного от кожуры, ананаса. Далее добавить к нему 1 ч.л.
натурального мёда и небольшое количество овсяной муки. Должна получиться кашица густой консистенции. Нанести готовую маску на кожу лица и держать в течение 15 минут.
После этого её следует снять, используя для этого ватный диск.
При сухой коже лица и рук можно применить питательную маску. Для этого необходимо измельчить пару кружков консервированного ананаса, добавить 3 – 4 капли масла лаванды и 1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла. Получившуюся массу тщательно перемешать и нанести на поверхность лица и/или рук. Спустя 10 минут смыть маску тёплой водой.
Ананасовый экстракт присутствует в некоторых зубных пастах с целью эффективного ухода за дёснами.
Противопоказания к употреблению ананаса и его возможный вред
- Ананас в свежем виде противопоказан лицам, страдающим гастритом с повышенной секрецией и/или язвенной болезнью желудка.
- Стоматологами не рекомендуется увлекаться ананасом из-за его сока, разрушающе действующего на зубную эмаль.
- От употребления свежего ананаса и ананасового сока следует отказаться беременным, так как вещества, входящие в состав этих продуктов, способствуют сокращению мышечных тканей и поддержанию их тонуса.
- При частом или постоянном употреблении ананаса детьми до 6 лет он может спровоцировать раздражение слизистой кишечника.
- Ананас в консервированном виде, как и прочие консервы, не желателен к употреблению детьми и кормящими. Они могут стать причиной различных аллергических реакций. По этой же причине консервированный ананас не рекомендуется аллергикам.
- Вред сушёного ананаса заключается, пожалуй, только в его калорийности (на 100 г этого продукта приходится 357 ккал, что в 7 раз превышает калорийность свежего ананаса).
Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/ananas-neveroyatno-polezen
Ананас
Ананас — наземное травянистое растение с колючим стеблем и листьями.
Многочисленные придаточные корни развиваются прямо в пазухах листьев, поглощая скапливающуюся там влагу.
Листья широколинейные, по краям колючезубчатые, длиной до 80 см, мясистые суккулентные (запасающие влагу), покрыты толстой эпидермой.
Под эпидермой размещается слой крупных клеток водозапасающей ткани, где в период дождей накапливается влага. Внутри листа находится сеть воздушных каналов, окружённых хлорофиллоносными клетками.
Таким образом, процессы газообмена у ананаса могут происходить даже при закрытых устьицах.
Когда розетка листьев сформирована, точка роста образует цветонос длиной до 60 см, густо покрытый обоеполыми цветками.
Цветение длится 15—20 дней, и в результате образуется соплодие, представляющее собой сросшиеся основания завязей, кроющие листья цветков и ось соцветия.
Соплодие мощное, напоминающее по форме шишку, золотисто-жёлтое. На верхушке всегда развивается группа вегетативных листьев — «хохолок».
Сорта ананасов при самоопылении не образуют семян, что используется для получения высококачественных бессемянных плодов.
Калорийность ананаса
Низкокалорийный продукт с очень низким содержанием жиров. Его калорийность – 52 кКал на 100 г сырого фрукта. Калорийность ананаса, консервированного в собственном соку – 60 кКал, ананасовый сок содержит всего 48 кКал. В умеренных количествах его можно употреблять всем, даже людям с избыточным весом.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 0,3 | 0,1 | 11,5 | 0,3 | 85,5 | 52 |
Ананас содержит большое количество пищевых волокон и органических кислот, он богат калием, кальцием, фосфором, железом, медью, цинком, магнием, марганцем, йодом. Кроме того, в ананасе содержатся ценные витамины В1, В2, В12, РР и А. Все это делает его незаменимым источником питательных веществ для человеческого организма.
Содержащиеся в ананасе биологически активные вещества наделяют его поистине уникальными целебными свойствами. Во-первых, он стимулирует пищеварение, повышая ферментативную активность желудочного сока, поэтому при обильных приемах пищи рекомендуется выпивать стакан ананасового сока или съедать ломтик свежего ананаса.
Во-вторых, ананас понижает артериальное давление, разжижает кровь и предотвращает развитие множества опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы, таких, как, атеросклероз, тромбоз сосудов, инсульт и инфаркт миокарда. Кроме того, ананас эффективен при лечении артрита, бронхита, пневмонии, различных инфекционных заболеваний и болезней центральной нервной системы.
Наконец, особого внимания заслуживает содержащийся в плоде фермент бромелин, который способствует похудению и омоложению организма и потому является основным действующим веществом множества современных пищевых добавок для снижения веса.
Борьбе с лишними килограммами способствует еще и тот факт, что ананас повышает содержание в крови серотонина, притупляющего чувство голода, а также выводит лишнюю жидкость. Не случайно для поддержания нормальной массы тела и очищения организма медики рекомендует устраивать себе один “ананасовый” день в неделю, в течение которого питаться только мякотью и свежевыжатым соком этого плода.
Стоит отметить и то, что ананас является приятным исключением из неутешительного гастрономического правила, гласящего, что все вкусное обязательно высококалорийно. Калорийность мякоти этого плода составляет всего 48 кКал на 100 гр, так что наслаждаться его упоительной сладостью можно сколько угодно.
| Итог | Содержит |
| стимулирует пищеварение, понижает артериальное давление, разжижает кровь, способствует похудению, притупляет чувство голода, омоложивает организм, повышает содержание серотонина в крови, выводит лишнюю жидкость с организма. Предотвращает развитие: атеросклероза, тромбоз сосудов, инсульт и инфаркт миокарда. Используется для лечения: артрита, бронхита, пневмонии, различных инфекционных заболеваний,болезней центральной нервной системы. | витамины В1, В2, В12, РР и А пищевые волокона, органические кислоты, калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, магний, марганц, йод,фермент бромелин |
Известно, что в ананасах высокая кислотность. Поэтому не следует употреблять ее тем, кто страдает от гастрита, повышенного уровня кислотности в желудочном соке, а также язв желудка. Также повышенная кислотность ананаса или ананасового сока вредит эмали зубов, поэтому после употребления его в пищу стоит полоскать ротовую полость.
Не следует употреблять в пищу ананас тем, у кого низкая вязкость крови. Гипотоникам также следует ограничить употребление данного фрукта из-за его ярко выраженной способности к понижению давления.
Иногда может возникать индивидуальная непереносимость, которая в большинстве случаев сопровождается аллергической реакцией.
Любите ананасы, но вам не нравится их чистить? Значит, вы не знали этого супер способа! Научитесь сами и удивите своих близких!
Банан Лонган Личи Гранат Маракуйя Дуриан Питахайя Черимойя Аннона Рамбутан
Источник: https://edaplus.info/produce/pineapple.html
Ананас
Ананасы были обнаружены Христофором Колумбом в 1493 году на острове Гваделупа в Карибском море. Длительное время ананас расценивали, как элитное украшение. Его даже не употребляли в пищу, а ставили на стол, тем самым демонстрируя гостям свое богатство. В те времена такую роскошь мог позволить себе не каждый.
Описание ананаса
Ананас считается травянистым тропическим растением. Его плод имеет овальную вытянутую форму и заостренные колючие листья. Мякоть зрелого фрукта очень сочная и имеет ярко желтый цвет. Корка ананаса спелого может быть зеленой, желтой, коричневой, оранжевой и даже красноватой.
Существуют ананасы-девочки и ананасы-мальчики. Ананасы-девочки более вкусные и сладкие.
Сладкая мякоть ананаса имеет широкое применение в кулинарии. Существует множество рецептов с этим фруктом. Очень популярны рецепты салатов с ананасом, пироги, творожные десерты, мороженое, смузи и другие напитки.
Ананас: состав
Ананас – бесподобный фрукт для свежевыжатых соков, так как на 90% состоит из воды. Именно поэтому мякоть фрукта такая сочная. Еще богат плод ананаса витаминами и минералами. Он заключает в себе витамины С, В1, В2, В6, В12, РР, фолиевую кислоту, йод, калий, кальций, цинк, фосфор, медь, марганец и железо.
Ананас: калорийность
Благодаря своей пищевой ценности и низкой калорийности ананас часто можно встретить в меню диетического питания.
Сладкий ананас является фруктом с низким содержанием калорий. В ста граммах ананаса содержится около 50-ти калорий. Пищевая ценность плода состоит из 0,4 г белков, 0,2 г жиров и 10,6 г углеводов. Как видите, в нем практически нет жиров, но зато много полезных пищевых волокон (клетчатки), которые предоставляют чувство насыщения и улучшает пищеварение.
Как выбрать ананас
1. Ананас тяжелый. Необходимо искать тяжелый плод. Чем тяжелее фрукт для своего размера, тем он будет вкуснее. Вес ананаса может достигать 5 кг.
2. Размер не имеет значения. Между маленькими, средними и большими сортами ананаса нет особого различия и порция аппетитной мякоти в них довольно одинакова.
3. Приятный аромат. Ананас выбирайте по запаху. Он должен иметь мягкий фруктовый аромат.
Соблюдая эти правила, вы сможете с легкостью выбрать сладкий на вкус ананас.
Но запомните, что следует отказаться от покупки плода с мягкими участками, темными «глазками» и кислым запахом.
Какие существуют сорта ананасов
В мире существуют больше 100 видов ананаса, но выделяют лишь несколько ведущих сортов.
- Ananas Comosus– ананас крупнохохолковый. Этот вид родом из Бразилии. В Европе с 1650 года. Отличается маленьким размером плода. Цвет ананаса темно-коричневый, а листья имеют характерные белые полоски.
- Ananas Bracteactus– ананас прицветниковый. Красивейший сорт ананаса. Листья плода — насыщенного зеленого цвета с желтыми полосками.
- Ananas Nanus– ананас карликовый. Отличается совсем маленьким размером листьев.
- Ananas Savitus Shult– ананас посевной. Этот вид ананаса выращивают для украшения.
- Кайенна – белый ананас. Является самым старым и наиболее встречающимся сортом ананаса. Отличается отсутствием колючек на листьях и бледно-желтым цветом мякоти.
- Красный испанский ананас – фрукт, широко распространен на Юге. Плод отличается шаровидной формой и волокнистой мякотью.
- Куин – сорт раннеспелый. Отличается очень маленьким размером плода и сильно колючими листьями.
Сушеный ананас
Сушеный ананас — разновидность сухофруктов и цукат. Это довольно вкусный снек.
Большинство производителей вымачивают дольки ананаса в сладком сахарном сиропе. Поэтому сушеные ананасы принято считать высококалорийным продуктом. В 100 граммах ананасового продукта содержится около 347 калорий.
Сушеные ананасы отлично подходят для любой выпечки. Сухофруктами можно украшать уже готовые торты, пирожные или добавлять в сладкую кашу.
Тем, кто следит за своей фигурой, нельзя злоупотреблять с этой вкусной сладостью, иначе существует риск набора лишних килограмм.
Чтобы не навредить фигуре, допускается съедать горсть ананасовых сухофруктов на завтрак или перекус в первой половине дня.
Ананас: полезные свойства
- Положительно воздействует на деятельность сердечно-сосудистой системы (нормализует артериальное давление, разбавляет кровь и предупреждает появление различных сердечных заболеваний).
- Активизирует работу пищеварительной системы (ускоряет обменные процессы).
- Обладает противоинфекционными и противовоспалительными свойствами.
- Способствует жиросжиганию (в составе есть ценное вещество — бромелин, которое расщепляет белок и способствует выводу лишней жидкости из организма).
Вред ананаса
- Частое употребление ананаса или ананасового сока может вызвать воспаление слизистой оболочки ротовой полости и расстройство желудка. Не рекомендуется есть ананас при наличии аллергии, язвы или гастрита.
- Девушкам стоит быть осторожными, употребляя ананас при беременности. Он содержит довольно много кислот, является сильным аллергеном и может увеличить тонус матки.
Ананас: фото выращивания фрукта
Ананас — тропическое наземное растение, напоминающее кустарники. По высоте растение может достигать 1,5 метра. Листья ананаса максимально вырастают до 70-ти сантиметров.
Как правильно чистить ананас
Источник:
‘;
blockSettingArray[6][“minSymbols”] = 0;blockSettingArray[6][“minHeaders”] = 0;
jsInputerLaunch = 15;
